Традиционални рецепти

Летизиа Маттиацци: Умбријски кувар на америчкој турнеји

Летизиа Маттиацци: Умбријски кувар на америчкој турнеји


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Умбрија - италијанска провинција стиснута између Тоскана, Ле Марцхе и Лазио у ономе што се зове Италија Цуоре Верде, његово „зелено срце“ - дом је неких од најбољих италијанских карата. Његово зелено-златно маслиново уље, црна вина, а посебно његова сушено месо, салуми, цењени су широм земље. А Летизиа Маттиацци једно је од водећих светала у овом новом покрету.

Аутор самостално објављене куварске књиге тзв Кухиња са погледом креће на двонедељну америчку турнеју која се протеже од Рицхмонд, Вирџинија, до Бостон. То ће куварици пружити прилику да поучи људе о кувању у Умбрији, као и да упозна дипломце школе кувања које она и њен муж трче само 15 минута од Асиза. Названа „Алла Мадонна дел Пиатто“, њихов дом је део италијанског „агритурисма“, мреже од око 20.000 одобрених имања на којима туристи могу да остану преко ноћи или недељу дана. Њихових шест обновљених соба за госте имају купатило, а подови од теракоте имају блиставу топлоту. Након што наставе, гости могу учити о пољопривреди, сеоском животу и-посебно-кувању у Умбрији кроз практичне часове које води сама Маттиацци.

Летизиа и њен супруг Руурд де Јонг живели су широм света у својим улогама истраживачких ентомолога. Пре отприлике 18 година одлучили су да се настане у Летизијиној родној Умбрији. Купили су напуштену сеоску кућу у брдима у близини Асиза. Трансформација сеоске куће била је само један део њиховог пројекта. Посадили су воћњак маслина са 250 стабала, гајили житарице на хектарима земље и надгледали раст у својим повртњацима и биљкама. Током овог опсежног реновирања наишли су на керамичку плочу у рушевинама. На тањиру је приказана средњовековна дама са цвећем у рукама. Тако је рођено име за њихово имање: „Госпођа са плоче“ или „Алла Мадона делла Пиатто“.

Часови кувања се одржавају у њиховој професионалној кухињи која заиста има поглед на врт. Почевши од лежерних 11 сати уз чашу вина, ученици прво прошетају биљним вртом. Затим, око старог стола на фарми, припрема почиње са - шта још? - лекција о прављењу тестенина. Летизиа је сезонски кувар, па менији и часови одражавају тренутну понуду тржишта и баште. Зими супе и рижоти проналазе свој пут на њеним часовима. Лети, када свеже поврће пакује у башту, патлиџан пармигиана може да се појави. И увек има места за десерт. (Панакота, било ко?) Час онда седи на панорамској тераси или поред пријатне ватре у трпезарији да ужива у ономе што су управо направили. Час завршава довољно рано да се поподневна посета Асизу често налази на листама обавеза гостију. (За потпуне детаље о школи или резервације посетите веб локацију агритурисма.)

За оне који се не одлуче за путовање у Италију, Кухиња са погледом довешће Умбрију у њихове кухиње. Књига, подељена по сезонама рецепата, блиска је путовању у Умбрију колико се може замислити. Приче о локалним обичајима и животним лекцијама чине ову књигу далеко више од пуког рецитовања рецепата. Регион и његова храна овде оживљавају. Рецепти су заиста доступни, са корак-по-корак упутствима која се лако прате. То је врста кувара која је и сама дестинација, љупка посета чудесном делу света.

Ево потпуног распореда америчке посете Летизие Маттиацци која се не сме пропустити:

17. марта 2017. од 18:30 до 20:00
Кухиња са погледом потписивање и представљање куварских књига са пројектовањем слајдова на адреси Преко Умбрије у Уметничкој галерији, Васхингтон, Д.Ц.

19. марта 2017. године, 18:30 - 20:30
Вечера из кувара и потписивање књига у Нота Бене у Ричмонду, Ва.

21. март 2017, 6:30 -8: 30 поподне.
Вечера из кувара и потписивање књига у Енотеца Согно у Ричмонду, Ва.

23. март 2017. године, 18:30 - 20:30
„Вече у Асизу“, вечера из кувара у Гран Цафе Л’Акуила у сарадњи са Америчко-италијанско друштво у Филаделфији. Тим сјајне угоститељске куће/сластичарнице/кафане Риццардо Лонго планира укусан мени заснован на аутентичним породичним рецептима Летизије у комбинацији са умбријским вином и њиховим награђиваним сладоледом. Резервације се морају извршити путем АИСПхила веб сајт.

27. марта 2017. године, од 18:00 до 21:30
Умбријска вечера у Порсена у Њујорку чији је домаћин била „Ренесансна жена“ и мајсторица тестенина Сара Јенкинс.

30. марта 2017. године, 18:30 - 20:30
„Италија, поновна посета и поновно откривање традиција: Умбрија.“ Летизиа ће говорити о умбријским традицијама и показати како се прави свежа тестенина, древни рецепт који је прилагодила савременом животу заузетих кувара. Догађај се одржава у Кембриџу, Масачусетс, у Друштво Дантеа Алигхиерија оф Массацхусеттс.

1. априла 2017. године, 14–16 часова.
Придружите се Летизиа на адреси Харвард Цооп на Харвард Скуареу у Цамбридгеу, Массацхусеттс, за разговор о умбријском руралном животу и кухињи и потписивање Кухиња са погледом након чега је уследила практична демонстрација како се прави стрингоззи, рустикална паста из Умбрије.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за израду табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разиграмо по идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а ипак користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за израду табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разиграмо по идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се сруши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разиграмо по идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а ипак користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се сруши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а опет користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за стварање табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.


У интервјуу за Умбриа Центер, питали су ме "зашто толико волиш да куваш?" Вов. Одлично питање. Морао сам да размислим о томе, па ми је драго што ме Ђузепе прво питао за камеру, па смо имали прилику да се мало зафркавамо, разбацујемо идејама и разјаснимо зашто ми је припрема хране толико важна. Оно што се своди је да сам, док кувам, потпуно приземљен. Осећам се повезан са људима широм света, од памтивека. То је тако једноставан чин, прављење хране, а ипак користи сва моја чула и усредсређује се на то што краде енергију од мање здравих мисли попут: „Како могу да одведем троје деце на три различита места у истом тренутку Уторак поподне? " или још горе "Шта ако неко прочита моју књигу и пребаци своју идеју на мој идиотизам?" Кад кувам, све то отпада. Остало ми је звецкање ножа по дасци за резање, напрезање мишића док развлачим тесто за тестенину, мирис карамелизујућег лука, свиленкаст осећај теста за пицу који ми се развлачи под врховима прстију и сладак укус инћун и моцарела пуњени цвет тиквица док ми се руши у устима.

Зато се стално враћајте овде да видите шта сам додао - ускоро ћу објавити како се облаче њоки и брзи начини за израду табле од антипасти. Ако се пријавите за билтен (с ваше десне стране), обавестићу вас када буде било нових материјала за истраживање.



Коментари:

  1. Briant

    Ваша фраза је неопходна ... :)

  2. Wynfrith

    Знам да ће вам помоћи да пронађете право решење овде.

  3. Jose

    Bravo, your idea is useful



Напиши поруку