Традиционални рецепти

Ловачка пилетина (пуи ванат)

Ловачка пилетина (пуи ванат)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

У шерпу сипајте уље, ароме и поврће опрано и нарежите још средње.

Пиле смо исекли, причамо о томе, перемо га и стављамо на убрус да се осуши водом, стављамо у тигањ са поврћем и остављамо да се пржи (али не тврдо).

Месо прелијте вином, поспите сољу по укусу и оставите да вино испари.

Додајте парадајз исечен на комаде, добро промешајте, покријте поклопцем и пеците 45 минута на тихој ватри.



Тестирано од стране Фоодстори: Јамие Оливер'с Хунтер Цхицкен

Укусан традиционални италијански паприкаш, ловачко пиле то је савршен и лак начин кувања за целу породицу. Одушевиће вас његов ароматичан укус и вински сос.

Обожаваоци смо Џејмија Оливера и италијанске кухиње. Успели смо да пронађемо савршену комбинацију између две преференције у рецепту за пилетину који је британски кувар предложио у књизи & бдкуоЦу Јамие у Италији & рдкуо.

То је рецепт који Јамие Оливер хвали због снажних арома ароматичног биља и зачина које ће вас задивити. Били смо у искушењу комбинацијом једноставних састојака и чињеницом да је можете припремити у издашним порцијама како бисте заситили велику породицу или групу пријатеља у посети за столом.

Састојци (за 12 порција):

  • 2 кг целе пилетине (исечене на комаде)
  • со
  • бибер
  • 8 ловорових листова
  • 2 нити рузмарина
  • 3 чешња белог лука (1 згњечен, 2 нарезана)
  • & фрац12 боца сувог црног вина (Цхианти)
  • брашно
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • 6 филета инћуна
  • 1 црна или зелена маслина без коштица
  • 800 г парадајза у сопственом соку из конзерве

Комадиће пилетине зачините сољу и бибером и ставите у чинију. Додајте ловоров лист, гранчице рузмарина и здробљени чешањ белог лука и све прелијте вином. Оставите месо да се маринира најмање сат времена или најбоље преко ноћи у фрижидеру.

Рерну загрејте на 180Ц. Извадите пилетину и задржите маринаду. Осушите комаде меса папирним салветама, поспите их брашном и пржите на мало врелог маслиновог уља док благо не порумене. Извадите их на тањир.

У исту посуду ставите нарезане режњеве белог лука и кувајте док не порумене. Додајте исецкане филете инћуна, маслине и велики сецкани парадајз. Добро промешајте и вратите комаде пилетине и сачувану маринаду.

Све прокувајте, па покријте поклопцем или алуминијумском фолијом и ставите посуду у рерну на 1 сат и по.

Вишак уља уклоните кашиком и додајте још соли и бибера по укусу. Уклоните ловоров лист и гранчице рузмарина и послужите пилетину уз салату, пасуљ (махуне или бобице) и пуно црног вина.

Пресуда: Свидела нам се винска арома коју је пилетина задржала јер смо је оставили да се маринира преко ноћи. Такође нам се допала комбинација парадајза и маслина, у сланом сосу само од филета инћуна. У зависности од количине коју кувате, нећете морати да је држите у пећници толико дуго. Пилетина се кува изузетно брзо.

Активирањем и употребом платформе за коментаре слажете се да ће ваше личне податке обрађивати ПРО ТВ С.Р.Л. и Фацебоок компаније у складу са Политиком приватности ПРО ТВ, односно Фацебоок политиком коришћења података.

Притисак на дугме испод представља ваш пристанак на ОДРЕДБЕ И УСЛОВЕ КОМЕНТАРСКЕ ПЛАТФОРМЕ.


Јетра по млетачком рецепту

Оброци, Месна јела са говеђом јетром, луком, брашном, сољу, бибером.

Шпагети алла Царбонара

Тестенине и пица 300 г шпагета 1 јаје и цело жуманце 100 г пармезана / грана падано / пецорино романо (нарибано) 150-175 г димљене сланине (& ицирцн оригинални рецепт користи панцету, али нисам је нашао у продавницама) бибер маслина уље по избору: босиљак

Тортеллони од меса са црвеним сосом од мајке

Тестенине и пице 1 паковање тортеллони алла царне 2 кашике маслиновог уља 1 конзерва парадајз соса-400 г 200 мл павлаке за кување 2 режња здробљеног белог лука свежи босиљак неколико листова свежег или сушеног оригана соли и бибер по укусу нарибани пармезан или сир

Карбонара тестенине

Тестенине и пица 200 гр сланине 300 гр кратке тестенине сол бибер 2 јаја 100 гр нарибаног пармезана

Шпагети алла Царбонара

Тестенине и пица 1 паковање шпагета 70 мл маслиновог уља 4 жуманце 15о г димљеног кајзера 50 г ренданог козјег сира 60 г пармезана 1 кашичица свеже млевене паприке соли

Паста алла Грициа

Тестенине са месом, тестенине, тестенине и пице 250 г тестенина 1 кашика маслиновог уља 150 г димљене свињске соли бибер 100 г нарибаног пармезана

Цапресе моззарелла

Предјела, Предјела са сиром 400 гр моцареле, 4 велика парадајза, 50 мл маслиновог уља, 1 зелена салата, 7-8 листова зеленог босиљка, бибер, со

Полента алла босцаиола

Јела од меса или палента :) 400 г свежих кобасица 500 г шампињона 150 мл сока од парадајза мали лук 1 чешањ белог лука маслиново уље 50 г нарибаног пармезана 50 г горгонзоле (опционо)

Ђеновски песто

Сосеви, умаци за шпагете 3 чешња белог лука 2 шоље босиљка 1/3 шоље ораха сол свеже млевени бибер 1 шоља екстра девичанског маслиновог уља 1/2 шоље пармезана

Крокети од кромпира

Вегетаријански рецепти Овај рецепт је једноставан рецепт за пост. потребно нам је: 1 кг кромпира 30 г квасца 1 кашика маргарина 150 г брашна сол тимијаново уље за пржење.

Милански рижото

Јела од поврћа 1 кашика маслиновог уља 50 г путера 1 лук, ситно сецкани 1/2 кашичице шафрана 300 г рижота 150 мл сувог белог вина 1 литра супе од поврћа 75 г вегетаријанског пармезана, нарибан свеж першун, исецкан

Кантонски пиринач

Јела са поврћем и зеленилом, Састојци за салату: 1 црни лук - 1 средње уље од кикирикија - 6 кашика грашка - 250 г шунке исечене на коцкице - 125 г пиринча (тип басмати) - 250 г јаја са бибером соли - 3 ком соја сос - 1 кашика

Напуљска супа од дагњи ​​(Супа де сцоици типиц наполетан)

Рибља јела, супе од меса -1кг дагњи ​​-300г пасираног парадајза -2 чешња белог лука - маслиново уље - зелени першун - со - бибер - 6 или 8 кришки тоста

Печени зечји одрезак

маринирани зец (рецепт се може пронаћи на веб страници ввв.ретета-видео.ро) 10 чена белог лука очистити и опрати 50 гр. путера 50 мл воде

Карбонара тестенине

Тестенине и пице -350 шпагета или других тестенина -100г ребара или пресоване шунке -2 жуманцета -6 кашика уља -50г павлаке -3 кашике пармезана

Салата од гљива са мајонезом од соје

овај рецепт се може припремити и са печуркама из конзерве и са свежим печуркама. за овај рецепт сам користио: теглу мајонеза исецканих гљива направљених од ситно исецканог сојиног млека од копра, здробљеног белог лука, морске соли, свеже млевеног бибера.

Месне куглице у Ели

Јела од меса 1 кг свињског меса или млевеног меса без паприке 1 шоља пиринча 4-5 главица лука 1 јаје 1 литар чорбе или парадајз пасте 1-2 ловорова листа тимијан босиљак бибер сол

Шпагети алла царбонара са печуркама

Тестенине и пице 400 г шпагета (ја сам користио фуссили) 150 г панцете 100 г шампињона 5 кашика слатке павлаке за кување / течна павлака / двострука павлака 4 јаја 150 г пецорино сира или нарибани кедар 50 г пармезана 2 кашике путера

Семифреддо са кафом-рецепт Лауре Адамацхе тестиран на рецепту

овај рецепт Лауре Адамацхе привукао ми је пажњу у часопису за блог: веома згодан, једноставан за направити и укусан.

Ловачка пилетина

Оброци, јела од меса - 5-6 пилећих ногица - 1 велики лук - 2 чена белог лука - 1 кутија црвених комада (400 мл) - 250 г печурки - 200 гр зелених маслина (црна) - 1 паприка - 1 ловоров лист - 1 кашичица тимијана - 1 кашичица оригана - маслиново уље - со, бибер

Свињски мишићи алла пизаиола

Свињетина, јела од меса, оброци 700 г свињског или говеђег меса бибер 2 кашике маслиновог уља 3-4 парадајза 1 кашика оригана 3 нити зелени лук 2 чешња белог лука

Торта глазирана чоколадном глазуром

500 гр колача 200 гр тамне чоколаде (оригинални рецепт има белу чоколаду) 250 гр чоколадна глазура 150 мл слатке павлаке 60 гр нарезаних бадема (оригинални рецепт има семенке бора)

Пенне алла Норма - тестенина са сосом од патлиџана и парадајзом

Посна храна, тестенине са поврћем, тестенине 1 патлиџан 2 кашичице маслиновог уља 1 лук 2 чена бели лук со бибер 400 г парадајз пасте 150 г пенне пармезан нарибан свежи босиљак

Ловачка пилетина

Јела од меса, јела од поврћа и поврћа - 5-6 пилећих ногица - 1 велики лук - 2 чена белог лука - 1 кутија црвених комада (400 мл) - 250 г печурки - 200 гр зелених маслина (црна) - 1 паприка - 1 ловоров лист - 1 кашичица мајчине душице - 1 кашичица оригана - маслиново уље - бибер сол

Шпагети алла Царбонара

Тестенине и пица за 10 порција: - шпагети - 1. - сланина (кајзер / пресована свињска шунка) - 0.800 кг - маслиново уље - 0.100 кг - ситно исецкан бели лук - 0.100 кг - течна павлака - 0.400 кг - оригано - 0.0001 кг - со - 0,0010 кг - жуманце - 2 ком.

Салтимбоцца Алла Романа

Предјела, Предјела са месом кришка телетине, односно нежна и ружичаста, истучена чекићем за месо, на врх се ставља кришка пршута (цотто) и лист жалфије причвршћен чачкалицом.

Салата од поморанџе, освежавајућа

Салате Овај рецепт је врло укусан освежавајући рецепт са комбинацијом састојака помало смелих или барем необичних. рецепт је за део, али свака гоасподина може да га прилагоди броју људи у својој породици. употреба.

Мини шкољке обложене болоњезом

Оброци, јела од кромпира 300 г тестенине (мини ољуштене траке / буре), 400 г говеђег меса, 1 црвени лук, 1 шаргарепа, 50 г целера, 2 чена белог лука, 2 гранчице босиљка, 2 гране оригана, 1 л чорбе парадајза, 100 мл бело вино, со, бибер, маслиново уље, сир.

Ђеновски песто

Сосеви, умаци за шпагете * свеж босиљак (отприлике онолико колико стане у шољу коју сам извагао, имао сам 40 г листова) * 50 г млевеног ораха (нисам имао семенке бора, али према рецепту ме је инспирисало , можете и са орасима) * око 5-6 кашика нарибаног сира * 90 мл уља.

Салата од јаја

Сенф овај рецепт не недостаје на јеловнику за Ускршње дане и не само. Укусан је као и јаја која праве са умаком од ремоуладе. Написаћу и овај рецепт. сенф јаја лимунов сок или сирће од морске соли,

Бологнесе лазање

Јела од меса 1 кг немасног свињског меса 1 кг сока од парадајза 2 лука 1 шаргарепа 3 чешња белог лука 3-4 кашике уља 3 кашике парадајз пасте 2 ловорова листа тимијана сол бибер 2 чаше воде кутија бешамел соса 200 г нарибане моцареле пармезан 100 г ренданог сира.

Питт и крема

овај рецепт Швеђани припремају у понедељак од онога што остане у фрижидеру после викенда: "питт ин панна = ставите у тигањ" рецепт за 4-6 особа: 9-12 хладно куваног кромпира 300 г сланине / сланине / пржено или кувано месо / шунка / салама / кобасице или било које друге врсте.

Сиви пудинг

моји састојци: * 3 цела јаја + 2 беланца (преостало из другог рецепта) - уместо 4 јаја како рецепт каже * 4 кашике шећера * 10 кашика гриза (само 7 кашика изгледало је претанко "тесто") 1 кашичица печења прах * 1 кесица.

Ниски спанаћ

Оброци са поврћем и зеленилом једноставан је храњив трансилвански рецепт, а рекао бих и здрав за оне који цене квалитете спанаћа, али брз рецепт у исто време, а добар само за ручак. 1/2 кг спанаћа 80-100 мл сунцокретовог уља 1 кашика пшеничног брашна 5 штенаца.

Цростини Алла Тосцана

Бели лук, крушке, бели лук састојци за 10 особа: 250 гр лука (око 4 - 5 великих глава лука) 20 гр белог лука 500 гр хлеба 800 гр пилеће јетре 400 гр пилеће пипете 40 гр филета инћуна 100 капара 100 мл уља екстра девичанских маслина 250 путера 1 чаша вина

Оссобуцо алла миланесе - Италија

Оброци, јела од меса 4 комада телеће соли, бибер 2 лука 8 чена белог лука 4 шаргарепе 2 листа целера 250 мл јуха од телећег меса / поврћа од белог вина 1 лгт. са тимијаном 1 лгт. са рузмарином 1 лгт. са зрном бибера 250 мл. сока од парадајза 1 лгт. са шећером

Паприкаш од лука са пастом од крофни у паленти

Намирнице са поврћем, Рецепти поста током периода поста у временској кризи или било којој другој кризи једна од спасоносних намирница је вариво од лука у различитим варијантама. или да ово јело кувам са парадајзом и једноставно га зовем паприкаш од лука или више.

Печени патлиџан са моцарелом и сиром

Храна са поврћем и поврћем у почетку сам хтела да припремим „патлиџан алла пармигиано“, али сам заборавила да купим пармезан и пошто сам у временској кризи заменила пармезан сиром. потребно нам је: -2 велика патлиџана -1 кг парадајза -3-4 чешња белог лука -везак листова.

Кекси са кобасицама

Рум есенција, Рум Почео сам од почетка са двоструким количинама у односу на оно што основни рецепт наводи: 800 грама кекса (петит беуре сам ставио) 4 кашичице меда 6 кашика пуног какаа, 6 кашика шећера око 600 мл млека је речено рецепт али "Узело" ме је.

Колачићи са орасима и кором поморанџе

Маргарина са овим рецептом учествовала сам на такмичењу "Божићни колачи". Рецепт сам измислио полазећи од старог рецепта за колаче од моје мајке коме сам додао неке нове састојке, наиме: корицу поморанџе са циметом и кокос.

Божићни колачићи (са нотама и орасима)

Жуманце, рум, Несс рецепт 1: 75 г шећера у праху 200 г брашна есенција соли рум и ванилија 150 г путера 1 јаје 2 кашике шећера у праху ванилија рецепт 2: 100 г шећера 3 жуманцета 150 г путера 250 г брашна 50 г млевених ораха кора лимуна процедити 2 кашике рума соли шећер у праху.

Торта & куотИце коцке & куот

Направила сам овај колач са водом за тестенине, чији сам рецепт преузела са блога гинетте, хвала вам пуно гинетте на рецепту. веома је добар, једноставан за припрему и веома лепо изгледа. за радну површину нам је потребно: * 4 јаја, * 1 кашика шећера, * 2 кашике.

Турска ролада

Овај рецепт сам пронашао на блогу, било ми је занимљиво ако се пећ користи.То је врло добар рецепт за вруће дане или за људе који немају пећницу. Ја сам то урадио, али није ишло баш најбоље, за то је била крива конзистентна врста брашна.

Масала Доса (штапићи пуњени кромпиром)

Кромпир 175 г белог брашна (није за пециво!) 100 г кукурузног брашна 2 сецкане љуте паприке 2 јаја 2 кашичице шећера 4 кашике нарибаног кокоса 6 кашика уља (сунцокретово) 1 кашичица гарам масала 50 г путера 4 велика кромпира зелена першунова со.

Рецепт за детоксикацијски сок

састојци за 1 порцију: 2 велике слатке црвене јабуке и 1 мали лимун.

Породични омлет - рецепт куће

4 јаја 2-3 кашике павлаке 50 г путера 100 мл сланог уља,

Месо Грашак Храна

Јела од меса, посни рецепти По истом рецепту можете припремити посни грашак, само не користите месо и користите кувану воду или супу од поврћа. кад не желите да припремите рецепт за пост, учините то са свињетином или живином. сада сам користио 500 г грашка.

Мини-хамбургер

Пекарски производи и колачи, слани производи 315 г теста за хлеб (рецепт каже да би се користило не знам које врсте, у фрижидеру). Направио сам свој рецепт за хлеб, од кога добијам око 850 г теста: 500 г брашна, 15 г квасца, 1 г соли, 1 г шећера, 290 мл млека / воде, 2 г пуњења уљем: 450 г меса.

Крвави ананас

Пића, сокови и рецепт: -1 добро сазрео ананас -3 средње поморанџе -1/2 средње цвекле


Пуи Алла Цацциатора (лов)

Мој рецепт:
Лук ситно исецкати и ставити у тигањ или тигањ са дебелим дном са мало уља и динстати на тихој ватри, када је мекан и стакласт, извадити га из тигања и држати у посебном тањиру. Пилеће ногице (или пилетину исечену на комаде) ставите у тигањ и по потреби додајте још мало уља.

Кад се пилетина порумени са свих страна, додајте лук, здробљени бели лук, коцкице сланине (димљена панцета, сланина која делује, иако је део на свињским леђима подједнако добар), очишћене и исецкане печурке, парадајз и гранчица зеленог рузмарина.и неколико листова жалфије повезаних заједно као букет са концем за кухињу.

Сос треба да покрије месо, па по потреби додајте још воде.

Пустите да се крчка док не почне да кључа и у овом тренутку смањите температуру и оставите да се крчка, без кључања, 1 сат. Сос се смањује за то време и ако се није превише смањио у последњих неколико минута, оставите да проври на јакој ватри без поклопца.
Белешка:
Немојте сецкати рузмарин и не посипати га сосом јер ће имати горак укус. Ако имате само осушени рузмарин, можете га ставити у квадрат од газе који завежете као врећицу бумнац нити и оставите у сосу до краја када га опоравите и баците ... или можете ставити рузмарин и кадуљу у куглици од нерђајућег челика попут оних које су стављали чај и које ћете оставити у сосу до краја.

Белешка:
Ставила сам поред ње врелу, меку мамамлигуту, направљену од 2 чаше воде и једне млека и чашу финог кукурузног скроба + соли

Порекло рецепта
Један од десетина или можда стотина рецепата за ово јело: Полло алла цацциатора. Свака италијанска регија, али мислим да бих без грешке могао рећи да свака породица има свој рецепт.

Лов на пилетину је рецепт рођен у Ромањи или Тоскани (мишљења су подељена). Артуси каже да је то рецепт за Ромању рођен из потребе да се на сто доста брзо стави богато јело када су пролазили гости: свештеник или чак администратор имања.

Изгледа да име ловца на овим просторима потиче од лука и белог лука у рецепту, састојака које ловци користе приликом припреме дивљачи. У Тоскани је то чак био рецепт направљен раоид за племиће који су пролазили поред гостионице на путу за лов или на повратку.

Оно што је сигурно је да италијанска ловачка пилетина има следеће главне састојке: пилетину, парадајз, лук и бели лук. поред чега је свака домаћица или гостионичарка додала нешто. Тосканским рецептима не недостаје, на пример, рузмарина и жалфије, којих нема у онима из Ромање.
Други додају печурке, маслине, филете инћуна, свињски трбух (панцета), грашак.


Пуи Ванаторесц- пилетина са ловцем

За месо:
Опрану и осушену пилетину посолите и побиберите упијајућим салветама. Бутине / пилетину разваљајте кроз брашно.

Пржите их у тигању са врелим уљем по 5 минута са сваке стране или док добро не порумене са свих страна, окрећући их. Уклоните и оставите са стране.

За поврће са сосом:
Пирјајте шаргарепу 10 минута, у истој шерпи и на истом уљу. Додајте першун, целер, лук и оставите 5-7 минута или док не почну да омекшавају, често мешајући.

Ставите паприку, љуту паприку (опционо), печурке и зачините још 2-3 минута, а на крају ½ белог лука и кувајте још 1 минут.

Сипајте вино, промешајте и кувајте док се течност не преполови. Укључите парадајз са својим соком и гроздовима карфиола. Додајте мало соли и бибера.

Додајте мајчину душицу, оригано (суво) и кувајте 5 минута, откривено, на тихој ватри док парадајз не омекша и формира једноличан сос.

Ако користите тимијан и свежи оригано, додајте га на крају. Погодно за со, бибер.

Затим можете припремити пилетину у 3 варијанте:
- вратите бутине у шерпу преко поврћа, додајте зелени лук, остатак белог лука и поклопљено кувајте на тихој ватри око 45 минута или док месо не буде готово. На крају додајте ½ зеленог першуна

- бедра ставите у дубоки плех и поклопцем равномерно поспите зеленим луком, ½ зеленог першуна, остатком белог лука и прелијте поврће сосом по целом месу. Ставите поклопац и ставите у загрејану рерну 45 минута на 180 степени или док месо не буде готово

- ако немате плех у рерни са поклопцем, користите послужавник са вишим ивицама и сипајте у слој ½ мешавине поврћа равномјерно посуту зеленим луком, ½ зеленог першуна, остатак белог лука, а затим ставите други пола поврћа на врху. Покријте послужавник алуминијумском фолијом.

Пеците у загрејаној рерни 45 минута на 180 степени или док месо не буде готово.

Послужите топло, посуто зеленим першуном.
Одлично се слаже са палентом, али можете послужити са било којим украсом који волите.


Самгиетанг - Корејска пилећа супа & # 8211

& # 8211 1 мала пилетина (400 г), ђумбир 2-3 цм, 2-3 сухе урме, 1 шоља пиринча, 3 чешња белог лука, опционо зелени лук

& # 8211 соја сос- 4 кашике соја соса, ¼ лука, ¼ љуте паприке, 1 кашичица меда, 1 кашичица сирћета

& # 8211 сос од сусамовог уља - 2 кашике сусамовог уља, 1 кашичица соли, бибер, 1 кашичица сусама

Потопите пиринач у води 1 сат, а затим га оцедите. Ољуштите и исеците бели лук и ђумбир, ситно сецкани лук, љуту паприку. Ми перемо пилетину. Правимо мешавину пиринча, датуља, белог лука, ђумбира, пунимо пилетину и крајеве затварамо кожом и дном.

Ставити у лонац са водом, сољу, бибером и динстати на средњој ватри, цца. 1 -1 ½ сата., Све док месо лако не скине кост.

У две чиније припремите сосове мешајући састојке за сваку и оставите са стране.

Ако је пилетина мала, послужите је целу, ако је већа, исеците је у чиније и прелијте соком. Послужите уз сосеве један поред другог.

Добар апетит! (ако вам се допао оставите коментар)


Лов на пилиће

Овај рецепт за ловачку пилетину, преведен са оригиналног назива (са италијанског), "полло алла цацциатора", један је од оних рецепата велике једноставности, али бриљантног укуса и укуса, каквих има толико у италијанској кухињи.

Мислим да је пилетина вероватно најчешћа врста меса на румунским столовима и не чуди што је то овако: пилетина има немасно месо, кува се релативно брзо, прилично је јефтина и може се тумачити на десетине начина. , увек добијајући јединствено јело. И такође мислим да никада нећемо знати довољно рецепата са пилетином, увек ће бити места за нешто ново и укусно да изненадите своје најмилије укусним јелима.

Италијански рецепт за „полло алла цацциатора“ прво сам пронашао у књизи Тхе Цуисине Оф Итали, затим сам прочитао још две верзије на интернету. Разлике између ових варијанти су мале, неки препоручују бело вино (чини се да је ово најстарија варијанта, касније је откривено да црвено вино нуди више укуса храни), други садрже додатни или минус састојак (маслине). Црно) и само један изоставља филете инћуна, који дају одређену суптилност укуса, а да очигледно нису обавезни.

Како је рецепт прилично брз, траје мање од сат времена од почетка до краја и поврх тога што је један од оних чаробних рецепата који се кувају у једној шерпи (изузетно важно својство када се бира шта ћете кувати, а немате пуно времена), кажем да је то одличан избор за брзи ручак или вечеру.

Састојак:

  • 1,5 кг. пилетина у комадима (користио сам натколенице без костију, као и други комади пилетине могу се користити)
  • 1 велики лук (120-150 грама), исечен на коцкице
  • 1 средња / мала шаргарепа (80-100 грама), исечена на коцкице
  • 1 стабљика целера, исецкана на коцкице
  • 1 чешањ белог лука
  • опционо, 2 филета инћуна
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 400 грама зрелог парадајза
  • 80 мл. суво црно вино
  • 1 везица першуна
  • 1 ловоров лист
  • 1 гранчица рузмарина
  • со и бибер

1. Ставите лонац са водом на ватру, исеците кору парадајза и потопите их у кључалу воду. После само 30-40 секунди, парадајз извадите мутилицом и пребаците у чинију са врло хладном водом како бисте брзо зауставили процес кувања. Пелати (огулити врло лако), исећи на коцкице и оставити са стране.

2. Загријте велику таву или шерпу на јакој ватри, додајте маслиново уље, а затим мало зачињене комаде пилетине са сољу и бибером. Пеците комаде пилетине у тигању 8-10 минута, док са свих страна не ухвате златну корицу.

3. Додајте лук, целер и шаргарепу нарезану на коцкице, затим ситно нарезан бели лук и филете инћуна (ако их користите). Поспите са прстохватом соли, смањите ватру и добро промешајте, изгребавши што је више могуће све црвене адхезије са дна посуде, што ће соку дати укус. Пустите да се кува на лаганој ватри неколико минута, док поврће не омекша.

4. Додајте црно вино и мало појачајте ватру, брзо окрећући пилетину са свих страна, док вино скоро не испари.

5. Додајте парадајз исечен на коцкице, ловоров лист и рузмарин, смањите ватру на минимум и покријте поклопцем. Храна се кува на лаганој ватри, испод поклопца, 25-30 минута, док пилетина не омекша. За то време проверите храну неколико пута и по потреби додајте мало супе или вреле воде.

6. На крају ускладите укус хране са сољу и бибером по укусу и поспите сецканим зеленим першуном. Послужује се топла храна, препоручени украси би били пире кромпир, тестенине, пиринач и посебно палента (очигледно, више волим паленту).


Ставио сам пилетину или добро опране и добро опране бутине у велику тепсију да са обе стране порумене на уљу.
Додала сам исецкано поврће, со, бибер, две или три гранчице рузмарина и стврднула се док поврће није омекшало.Налила сам чашу вина и кувала док није испарило.
Затим сам ставио на коцкице исечен парадајз са соком из кутије и кувао још 5 минута након чега сам додао око 200 мл воде (или супе) и оставио на умереној ватри док се пилетина није скувала и сок смањио.

Посипао сам свеже исецкан першун и храна је била спремна за сервирање.

Ако желите више поврћа, можете додати, као што сам рекао горе, кромпир нарезан на коцкице, печурке и неколико маслина. Укусан, добар апетит!

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекам вас сваки дан Фацебоок страница. Тамо ћете пронаћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.


Пуи Цацциатора (ловачка пилетина) - видео рецепт

Ловац на пилетину (лов на пилетину) то је једноставно и укусно јело из италијанске кухиње. Италијански назив је Ловачка пилетина, ако стигнете у Италију и видите у менију ресторана ово јело, морате га наручити.

Цацциатора пилетина је италијанска сељачка храна. Умбрија, Марке и Тоскана су три регије у којима је ово јело веома популарно. Научио сам да спремам италијанску пилетину од доброг пријатеља из Тоскане, савршеног кувара.

У оригиналном рецепту полло алла цацциатора користи се неколико састојака, пилетина, сок од парадајза пассата или чери парадајз у сосу и обавезно рузмарин и бели лук.


Зец у ванаторском стилу (Ловачки зец)

Данас ћу вас натерати да пожелите (успео сам јуче) уз рецепт за зеца у ловачком стилу или Цониглио алла цацциатора, како кажу Италијани. То је једноставан рецепт, није претенциозан, па чак и једноставан за припрему, са богатим сосом, пуним укуса и укуса.

За припрему су вам потребни следећи састојци: 300 г зечјег меса, исеченог на комаде одговарајуће величине 50 г брашна 100 мл црног вина, сувог 1 лука, исеченог на четири, а затим исецканог јулиена 4 режња белог лука, ситно исецканог 300 г мешавине шумских гљива (ја сам користио смрзнуте) 400 г парадајза нарезаног на коцкице 1 стабљика целера, ситно исецканих 10-12 црних маслина, несољених, без коштица, исечене на 4 1 мала шаргарепа, исечене на кришке 1 паприка, исечена на танке траке 1 кашичица паприке 1 кашичица першуна 1 кашичица оригана 6 кашика маслине уље 1/2 кашичице соли 1/2 кашичице црног бибера.

Припремите зеца за ловца: У чинију ставите брашно, со, црни бибер, паприку и промешајте.

Затим уваљајте комаде меса у зачињено брашно, отресите вишак брашна и одложите на тањир.

У воку загрејте 6 кашика уља, па ставите комаде меса. Зеца испржите док не постане златно смеђи, а затим извадите месо у чинију.

У исто уље у којем сте пекли месо, додајте лук и бели лук, које мало кувате, не више од 30 секунди јер је уље већ добро загрејано и ризикујете да лук запалите.

Наставите додавањем стабљике целера, шаргарепе и паприке у шерпу коју такође пирјате цца. 30 секунди, па гљиве ставите у тигањ (не одмрзнути).
Промешајте и кувајте на средњој ватри док сва вода коју оставе печурке не испари (око 5-6 минута).

Када у воку уопште нема течности, додајте коцкице парадајза, промешајте, оставите да сос почне да кључа, па ставите комаде меса. Сипајте вино, промешајте, поклопите поклопцем и пирјајте на тихој ватри 30 минута (док се месо не скува).

После 30 минута додајте маслине, першун и оригано, промешајте и искључите ватру.

Зец у ловачком стилу спреман је за послуживање, па га ставите на тањире и уживајте у овом укусном чорби у друштву паленте.


Видео: Відеоогляд Мотосалону Мотолюкс, BRP центр, подорож до міста Мукачево! (Може 2022).


Коментари:

  1. Sajin

    Сматрам да нисте у праву. Пишите ми у ПМ, разговараћемо.

  2. Anbar

    Мислим да правим грешке. Ја сам у стању да то докажем.

  3. Merle

    У мојој врло занимљивој теми. Offer everyone actively participate in the discussion.

  4. Nikki

    Неки апсурд

  5. Nyles

    Које речи ... сјајна, сјајна фраза

  6. Nectarios

    Да ли да убијем, не знам.

  7. Taunos

    Нисте у праву. We will examine this.



Напиши поруку