Традиционални рецепти

Укиселити млеко

Укиселити млеко

Надам се да вам се свиђа, сваки дан бих појела шољу киселог млека !! :) подсећа ме на моју баку :)

  • количину млека стављате према посуди у коју сте је ставили
  • млеко
  • швапски сир
  • павлака

Порције: -

Време припреме: мање од 15 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Кисело млеко:

Крављи сир се помеша са павлаком и стави на дно посуде у коју ћете ставити млеко.

Скувајте млеко и оставите да се мало охлади, да се загреје

Сипајте га у лонац преко сира и павлаке, с времена на време промешајте и оставите бар до другог дана, док се мало не "укисели" :)


6 најбољих начина да користите кисело млеко!

Да ли се млеко укиселило? Ни под којим околностима немојте бацати овај диван производ. У поређењу са свежим млеком, користи од киселог млека су много веће.

Постоји много начина употребе киселог млека: од гастрономског до козметичке употребе.

Даћемо вам неколико савета који ће вам омогућити да користите овај производ да бисте у потпуности уживали у његовим предностима.

РЕЦЕПТИ СА КИСЕЛИМ МЛЕКОМ

1. Слатки крављи сир

Ако вам остане 1,5-2 литара млека, можете припремити диван сир. Добићете око 200-400 г.

-2 тигања за баин-марие

1. Сипајте млеко у мањи лонац и ставите га на умиваоник. Након што вода прокључа, гледајте млеко. Почеће да се згрушава, делећи се на пахуљице и сурутку.

2. Важно је да не прегревате млеко јер ће се сир осушити. Пошто ће се одвојити само сурутка, узмите шерпу са млеком из беин-марие и оставите је са стране.

3. Добијени састав сипајте у цедиљку обложену газом и оставите да се охлади.

4.Након што се сурутка скоро потпуно исцедила, замотајте сир у газу и окачите га о чинију све док сурутка не престане да цури из ње.

2. УКУСНО КУВАЊЕ

Од киселог млека могу се припремити бројна укусна јела: пахуљасте палачинке, палачинке, пите, хлеб. Тесто припремљено са киселим млеком излази газирано и брзо расте. Нудимо вам рецепт за киселе колаче од киселог млека.

САСТАВ:

-½ кашичице соде бикарбоне

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ:

1. Додајте јаја, со, шећер и соду бикарбону у чинију киселог млека. Победите све са циљем.

2.Додати брашно и измешати. Морате добити тесто конзистенције густе креме. Постоји мала тајна: брашно мора бити уграђено тако да тесто има грудвице.

3.Након што је тесто спремно, посуду у којој се налази ставите у шерпу са топлом водом (не кључајућом), покријте је пешкиром и оставите у том положају 15 минута.

4. У тигању загрејте уље и испржите палачинке. Не мешајте тесто: једноставно га узмите кашиком и ставите на тигањ.

3. МАРИНИРАЊЕ МЕСА

Млечна киселина позитивно утиче на влакна у месу, чинећи га невероватно финим. У региону Кавказа, месо се маринирало у киселом млеку од давнина. Зато се грузијски ражњићи сматрају најукуснијим. Можете користити било коју врсту меса и било које зачине.

Састојци најједноставнијег рецепта:

1. Месо посолите и побиберите.

3. Ставите месо и лук у чинију. Прелијте их киселим млеком тако да их потпуно прекрије. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата.

4. Испржите месо на ражњу или тигању. Уживајте у његовом дивном укусу и финој текстури.

ОСТАЛЕ ПРИМЕНЕ КИСЕЛОГ МЛЕКА

4. КОРИСТИТЕ ГА У КОЗМЕТОЛОШКЕ СВРХЕ

Мислите ли да се кисело млеко може користити само у гастрономији? Такође се може користити за негу коже и косе. Млеко побољшава стање и боју коже, продире у ћелије и влажи их, уклања љуштење и доприноси синтези колагена. Покушајте га користити за свакодневно прање, за купање, припрему облога, козметичких маски и једноставно за масажу лица.

Нудимо вам рецепт за маску за слабу и оштећену косу!

-2 кашике маслиновог уља

-2 капи етеричног уља лаванде

-2 капи етеричног уља рузмарина.

Начин припреме и примене:

1. Добро помешајте горе наведене састојке.

2. Нанесите маску по целој дужини косе, добро је натапајући.

3. Покријте косу пластичном кесом и пешкиром. Оставите маску 30-40 минута.

4. Затим оперите главу шампоном.

5. ГНОЈИВО ЗА БИЉЕ

Кисело млеко је корисно чак и за биљке. Разблажите га водом и добијеним раствором наводњавајте саксије и баштенске биљке. Каже се да је ово ђубриво посебно корисно за парадајз. Истовремено, мирис киселог млека ће одбити и отерати штетне инсекте.

6. ЧИШЋЕЊЕ СРЕБРА

Кисело млеко врло добро чисти сребро. Потопите сребро у млеко са сиром 30-40 минута, а затим га оперите топлом водом.

Је важно: кисело млеко не треба користити након дужег периода складиштења.

Ако сте купили превише млека или планирате да идете на дуго путовање, једноставно ставите флашу млека у замрзивач. Кад вам затреба, вратите је у фрижидер. Једна ноћ је довољна да се одмрзне: ујутро ћете попити флашу свежег млека.


Посуда са поклопцем, емајлирано ливено гвожђе, 4,7 Л, округла, црвена

Тегла за лазање, емајлирани фонт, 33 цм, црвена

Тепсија за маринирање 2Л

Елена Елена, 1. децембра 2013

није тешко, лоше је, брзо је, укусно и хранљиво

Пансион Цаса Цартиану, 30. јун 2013

Ово је назив рецепта који се веома дуго узима из времена када је породица живела у Цули Цартиану, али није нешто слатко већ је то нека врста омлета који се служи за доручак. Цаса Цартиану Пенсион, ввв. цасацартиану.ро

То је исти рецепт као и онај аливанва, да не бисте узнемирили побуну, али то није реклама!

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

У јулу почињемо да промовишемо молдавске рецепте. Ако имате посебан, стари молдавски рецепт, пошаљите нам га како бисмо га промовисали у оквиру пројекта Румунске кулинарске традиције.

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

Чињеница да је све пржено. Отуда вероватно и потиче израз "колач".

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

Врло занимљив назив пројекта. Име "Кисели млечни колач" добили смо од пансиона Цаса Цартиану и претпостављамо да израз "колач" потиче од чињенице да се све "пржи" не од десерта. Према ДЕКС -у, изгледа да "колач" значи и "пржење"

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

Вероватно да, али имали смо на располагању састојке Арписа, јер је он главни партнер пројекта Румунске кулинарске традиције. Зато сам споменуо називе састојака. Будући да је образовни пројекат који спроводи агенција Руссенарт Цоммуницатионс, без сопственог буџета, развој пројекта у великој мери зависи од спонзора који га подржавају, укључујући потребне састојке.

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

Заправо јело које се налази између омлета и паленте, али врло укусно. Према речима нашег партнера, пансиона Цаса Цартиану, датира из времена олтенских пропуста.

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

У ствари, рецепт је примљен од пансиона Цаса Цартиану и заиста је стари рецепт, а не реклама. Пројекат румунске кулинарске традиције спроводи агенција Руссенарт Цоммуницатионс, а главни партнер пројекта који подржава његов развој у целој земљи, укључујући потребне састојке је Арпис

Румунске кулинарске традиције, 29. јун 2013

Хвала свима на коментарима. Драго нам је што је рецепт који смо добили од нашег партнера, Цаса Цартиану, изазвао такво интересовање. Рецепт је стар и припремљен је од Арпис састојака јер је ово партнер пројекта и он нам је ставио на располагање ове састојке. Наравно, могу се користити и други састојци, у рецепту смо написали шта смо користили. Што се тиче имена "Торта", овако га је "наследила" Цаса Цартиану, па смо га и ми примили. Будући да је стари рецепт који не садржи шећер, верујемо да назив „колач“ потиче од чињенице да је све „пржено“, а не од десертног „колача“.

Ђаконица Марија, 29. јун 2013

молдавски аливинца који је јео?

Петер Берковићи, 28.06.2013

Управу си. То је реклама. То није рецепт.

Бака је ставила мање млека и кукуруза (наравно не А.) и пржила га, не кувано. Нешто између омлета и палачинке. Било је добро, заборавио сам на то.

Ветута Бебец, 28. јун 2013

Аиана Аиана А, 28. јун 2013

шта ако није харпија? не излази "колач"? од када одређена компанија осигурава успех рецепта?

Ово је нови маскирани рекламни рецепт за Арпис производе.

Гетута Герда, 28. јун 2013

врста каше од паленте.

Михаела Мазга, 28. јун 2013

Таквом рецепту је мој отац додао и мало димљене сланине у груди сиромаха. Ако жели да буде колач, где је шећер?

Аиана Аиана А, 28. јун 2013

ово је варијанта паленте или омлета. шта је заједничко?


Лек за мршављење са киселим млеком & # 8211 Једноставна метода за губитак вишка килограма

Дијета са киселим млијеком је укусна и истовремено здрава дијета за мршављење, јер генерално свака врста дијете за мршављење смањује унос витамина, калцијума, протеина и угљених хидрата потребних за један дан, али програм лек за мршављење киселим млеком има предности и естетски и у здравственом смислу.

Пре свега, бактерије које се налазе у компоненти киселог млека помажу бољем варењу, на тај начин ће све унутрашње функције моћи да делују много боље, а не смемо заборавити да када желудац ради највећим интензитетом, функције Метаболички производи су ефикаснији, споро сагоревање се појачава, а храна коју једемо више се не претвара у слојеве масти и више се не таложи, што значи да смо открили програм савршене дијете.

Још једна предност:

Велика количина калцијума у ​​киселом млеку спречава губитак калцијума (губитак симптома као што су вртоглавица, ломљиви нокти, опадање косе, тупа кожа) и брзо се апсорбује у крв захваљујући овој исхрани која има велики унос ове супстанце.

Липиди и угљени хидрати се не налазе превише у чаши киселог млека, а ипак ове супстанце имају своју улогу: дају вам додатну енергију и истовремено вас окрепљују за цео дан, а самим тим и програм таквог губитка тежине третмани вас неће оставити немоћним. Чаша киселог млека може бити још освежавајућа од чаше воде у веома врелим летњим данима, држите је у фрижидеру и пијте што је могуће чешће, а не само када сте на дијети.

Процес мршављења одвија се полако, али и даље на здрав начин, а резултати ће се одржати на дужи рок. Можете пити око литар и по киселог млека дневно, без икаквих проблема (100 милилитара садржи само 46 кцал). Ако желите да послужите малу ужину између два главна оброка, припремите блендером мешавину свежег воћа и киселог млека. Током лета можете направити укусан и нискокалоричан сладолед ако ову мешавину ставите у замрзивач. Такве дијете су такође пријатне.

Треба напоменути да четвртина литра киселог млека такође обезбеђује неке дневне потребе животињских протеина, што значи да се можете одрећи меса на неко време, посебно масне говедине или свињетине.. Уместо тога, бирајте слатководно рибље месо и што више поврћа и воћа. Такве дијете не могу пропасти.


Буцовина Балмос

Потичући из традиционалног овчарског стаја, као главна храна пастира, Буцовина балмос је укусно јело које вам даје енергију потребну за остатак дана. Потребни су вам следећи састојци:

  • 1 килограм кукуруза
  • 350 грама путера
  • 2 литра креме / половно
  • 1 или
  • 600 грама овчјег сира
  • 250 грама скуте
  • соли по укусу

Тајни састојак овог препарата је уобичајен, односно масна сурутка исцеђена из скуте након гнетења, али сада се уместо употребе користи и светла павлака. Растопите маслац у високом лонцу, зачињен сољу по укусу. На маслац ставите сурутку или крему и оставите да проври на лаганој ватри док не почне да кључа, а затим постепено сипајте кукурузно брашно. Мешајте на исти начин као и за паленту, да се не створе грудвице и оставите да ври око 15 минута. Након 15 минута, ставите јаје и промешајте, па додајте нарибан сир преко муља који се формира у лонцу и промешајте. Схватићете да је скоро спреман када почне да силази са шерпе, када се остави највише 5 минута на ватри.

Готов је за отприлике 70 минута и сервира се са киселим / скутаним млеком или хладним јогуртом. Добар апетит!

Наравно, временом се рецепт променио, будући да су то различити рецепти за балмош, а количине можете сами мењати по жељи. Уверавамо вас да је ово једно од најједноставнијих јела за кување у вашој кухињи на подручју Буковине.


Слатко кисели сир од крављег млека - једноставан и користан рецепт!

Да ли знате како да направите слатки скута од киселог млека? Нудимо вам неопходан рецепт. Ако вам је млеко постало кисело, можете га претворити у укусан и користан сир. Погодно је и домаће и комерцијално кисело млеко (што је млеко масније, сир ће бити финији).

ПОТРЕБАН ВАМ ЈЕ:

-1 литар млека (домаћег или комерцијалног)

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ:

1. Сипајте кисело млеко у одговарајућу шерпу и ставите на умерену ватру.

2. Непрестано мешајући, сачекајте да се загреје (кисело млеко мора да достигне температуру од 50 ° Ц). Најважније је не пропустити тренутак и не дозволити да млеко прокључа. Требало би да се одвоји на пахуљице сира и жуту сурутку.

3. Након што се млеко одвоји у пахуљице сира и сурутке, оставите посуду са стране и оставите да се садржај охлади 5-10 минута.

4. Затим поставите цедиљку на дубоку посуду и обложите је са 3-4 слоја газе.

5. Излијте композицију из тигања у припремљену цедиљку.

6. Сакупите ивице газе и тако добијете неку врсту лоптице. Најбоље би било да га обесите негде и сачекате да се сурутка потпуно исцеди. Вежемо га за ручицу цедиљке и остављамо на страну 15 минута (количина сира је мала и сурутка се брзо оцеди из њега).

7. Тако смо добили око 700 мл сурутке и 150 мл сира (ако је млеко домаће, резултујућа количина сира је већа). Не бацајте сурутку: можете је укључити у разне тепсије.

Окус сира зависи од квалитета млека. Стога, пре него што га припремите, пробајте га и уверите се да није горак!


Како направити уловљено млеко или & # 8220цхислеаг & # 8221

У Молдавији се обрано млеко веома лако добија јер не захтева термичку припрему или посебне састојке. Као што име говори, слатко, сирово млеко једноставно се остави на топлом месту 1-2 дана док се не залепи.

& # 8211 Користите кравље млеко од пољопривредника или је из сигурног извора природно, масније и укусније него у продавници
& # 8211 Млеко мора бити сирово, некувано
& # 8211 Ставите га у глинене посуде, канте са кремом или стаклене тегле
& # 8211 Ставите поклопац и оставите млеко да стоји на правом топлом месту 1-2 дана
& # 8211 Проверите да ли је ухваћен нежним померањем тегле или чиније
& # 8211 Када се на површини формира слој креме (у зависности од тога колико је млеко масно) и млеко испод ње се стврднуло, спремно је
& # 8211 Одмах ставите посуде у фрижидер

Након дужег стајања, млеко почиње да ферментира и постаје кисело. Ухваћено млеко се назива и чизма. Не процеђује се, већ се конзумира са преосталом сурутком. Млеко је исечено. Врло је доброг укуса, освежавајући и погодан за кисело.

Како направити ухваћено млеко

То је вероватно најједноставнија, најприроднија и најздравија варијанта домаћег јогурта, јер садржи и сурутку која је веома богата пробиотицима (добрим бактеријама). Осим тога, не садржи додатну крему.

За припрему обраног млека можете користити и слатко млеко које је стајало неколико дана и већ се стврднуло. То можете проверити кувањем мале количине. Ако је пресечено, то значи да је млеко одлежало и да се може уловити.


5 рецепата за домаћи сир! Права посластица & # 8230 Дефинитивно сам одустао од комерцијалних сирева!

Домаћи сир је посебно укусна и ароматична посластица. Иако се чини да је процес припреме врло компликован, доказујемо да грешите. У наставку представљамо 5 најбољих рецепата за домаћи сир. Припрема се прилично једноставно, од најповољнијих састојака. Савршено је за послуживање као предјело, за припрему сендвича или салата. Одустаните од комерцијалног сира у корист природне посластице без хемијских додатака.

Рецепт бр.1 & # 8211 Ароматични домаћи сир

САСТОЈЦИ

-1/3 кашичице млевеног чилија

-1 гомила зеленила (копар, коријандер, зелени лук)

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Сипајте млеко и кефир у шерпу. Ставите тигањ на ватру. Загрејати смешу (не довести до кључања).

2. Умутите јаја са сољу. Танким млазом сипајте умућена јаја у шерпу (млеко и кефир морају бити врели). Комешање.

3. Доведите смешу до кључања. Кувати на умереној ватри, уз стално мешање, неколико минута, док се маса не одвоји од сурутке.

4. Склоните посуду са ватре и оставите да се охлади 1-2 минута. Додајте сецкано зеленило, љуту паприку и згњечени бели лук. Комешање.

5. Цједило за тапете са мрежом од газе, пресавијено у два слоја. Смесу сипати у цедиљку и изједначити кашиком.

6. Сакупите мрежицу ​​од газе преко сита и чврсто је завежите. Оставите сурутку да се оцеди.

7. Одвежите газу и само покријте сир његовим крајевима. Покријте га тањиром и ставите тег на врх (теглу воде).

8. Сир оставите у фрижидеру неколико сати. Може се припремити увече и уживати у доручку. Савршено се комбинује са црним хлебом и парадајзом.

Рецепт бр.2 & # 8211 Домаћи сир "Паприка"

САСТОЈЦИ

-1 кашичица паприке

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Сипајте млеко у шерпу. Ставите тигањ на ватру и пустите да млеко проври.

2. Додајте лимунску киселину у шерпу за млеко, 0,5 кашичице лимунске киселине за 2 кашике млека.

3. Мешајте и кувајте на средњој ватри док се сурутка не одвоји. Добијену смешу сипајте у цедиљку, обложену мрежом од газе (у 2 слоја).

4. Меки, врући сир одмах помешајте са сецканим зеленилом и зачинима. Можете користити паприку или сушени бибер, исечен на мање комаде.

5. Добијену смешу прекријте газом и ставите тег на врх. Оставите сир на собној температури 40-60 минута. Тава са сурутком може послужити и као утег.

6. Сирутку посолите у количини од 3 кашике соли за 1 литар сурутке.

7. Уклоните мрежицу ​​од газе и ставите сир у посуду са сурутком. Оставите у сурутки 24 сата.

Белешка: Ако користите домаће, масније млеко, тада ће конзистенција сира бити врло слична комерцијалној. Ако користите комерцијално млеко, добићете сир сличан сиру „сулугуни“.

Рецепт бр.3 & # 8211 Домаћи крем сир

САСТОЈЦИ

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Сипајте млеко у шерпу. Посолите и пустите да прокључа.

2. Умутите јаја са кремом. Добијену смесу сипајте у посуду за млеко.

3. Мешајући, доведите сто до кључања.

4. Добијену смешу сипајте у цедиљку, обложену мрежом од газе (у 2 слоја).

5. Сир покријте газом и тањиром. Ставите тег на врх и оставите 3 сата.

Рецепт бр.4 & # 8211 Домаћи сир са тврдом скутом

САСТОЈЦИ

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Сипајте млеко у шерпу. Посолите и пустите да прокључа.

2. Умутите јаја са кремом. Танким млазом сипајте добијену смешу у шерпу са кључалим млеком. Стално мешајте.

3. Сипајте кефир у шерпу и промешајте. Довести до кључања. Не кувати. Табела треба да се одвоји од сурутке.

4. Добијену смешу сипајте у цедиљку, обложену мрежом од газе (у 2 слоја). Оставите сурутку да се оцеди.

5. Замотајте сир у мрежицу ​​од газе и ставите тег на врх. Оставите сир у фрижидеру 4-5 сати. Што је сир тежи, сир ће бити тврђи.

Белешка: Не користите УХТ млеко (ултра-пастеризовано или ултра високотемпературно). Експериментишите са својим омиљеним састојцима и зачинима (зелене, црне маслине, љута паприка).

Рецепт бр.5 & # 8211 Домаћи сир са паприком и копром

САСТОЈЦИ

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Оставите 500 мл пастеризованог млека на собној температури 2-3 дана. На овај начин ћете добити кисело млеко. Ако желите брже да добијете кисело млеко, загрејте пастеризовано млеко на температуру од 40 ° Ц. Помешајте са 1 кашиком кефира и оставите 24 сата на собној температури.

2. У шерпу сипајте 1,5 л млека. Ставите тигањ на ватру и пустите да млеко проври.

3. Пенасто умутити јаја са киселим млеком. Набавите смешу налик креми.

4. Када млеко прокључа, смањите ватру и сипајте умућена јаја са млеком у шерпу. Стално мешајте.

5. Кувајте 7-10 минута, мешајући, док се сурутка не одвоји.

6. Добијену смешу сипати у цедиљку, обложену мрежом од газе (у 2 слоја). Оставите сурутку да се оцеди.

7. Оперите и очистите паприку. Уклоните кичму са семенкама и ситно исецкајте. Оперите и исеците зеленило.

8. Помешајте топли сир са бибером и зеленилом. Замотајте сир у мрежицу ​​од газе и ставите тег на врх. Оставите на хладном месту неколико сати.


Кисело млеко - рецепти

За Маријану, која нам је недавно послала коментар на сајту, одлучили смо да напишемо овај чланак, из нашег свакодневног искуства. Надамо се да ће вам помоћи!

Неки од нас, у свету рецепата, придају велики значај ферментацији сировог млека. Здравије је од комерцијално пастеризованог. Зато што сам прочитао да има неколико "добрих" бактерија које настају ферментацијом млека.
У чланку Припрема млечног јогурта написао сам да се млеко мало загрева (до 40-45 степени - не треба вам термометар, проверите тако што ћете жлицу овог млека подесити преко зглоба - ако вам се чини да је топлије од телесне температуре , достигли сте оптималну температуру). Затим додајте кашику јогурта / кефира, тако да се "живе бактерије" у њему умноже у остатку тако припремљеног млека, претварајући га у јогурт / кефир.
Па, овај процес најбоље функционише у вези пастеризованог млека купљен са полице у супермаркету.
То смо, међутим, приметили приликом куповине пуномасно млеко са фарме, сирово (из дозатора у Букурешту & # 8211 у нашем делу града, налазимо у Ауцхан Титан, продавници Натуралиа из П-та Алба Иулиа, али и у П-та Рамницу Сарат), нема потребе за загревањем или да -дамо културе јогурта са других места. Не добијамо јогурт-јогурт, али врло једноставно правимо освежавајуће и укусно кисело млеко.
Ово сирово млеко једноставно оставимо дан -два на собној температури и оно се повећава, постаје умућено млеко са благо киселкастим и освежавајућим укусом. Затим га чувамо у фрижидеру.
Зашто се не бојимо клица? а не кувамо? Пошто органско млеко садржи бактерије, природне ензиме и друге хранљиве материје које га штите од патогена („лоше бактерије“). Процесом ферментације развит ћете више пробиотика, "добрих бактерија", које помажу не само пробавном систему, већ и читавом имунолошком систему. Тако каже Натасха Цампбелл МцБриде, британска нутриционисткиња.
Последњи пут сам куповао млеко да би се направило кисело млеко, догодило се нешто другачије: није више било кисело, нити неуједначене конзистенције (са грудвама масти одвојеним течнијим деловима), али је било изузетно густо и приметне, кремасте конзистенције, једва тече. (много као на фотографији приложеној овом чланку). Једина разлика у изузетно једноставном процесу ферментације који користимо (остављање млека Господу на собној температури) је што смо га, у овом случају, оставили дуже и на вишој температури (пре неки дан је било топлије).
Сетили смо се тада једне од бакиних тајни: превисока температура убрзава коагулацију млека пре него што се формира крема. Ово ће млеку дати уједначену конзистенцију. У супротном се прави кисело млеко, неуједначене конзистенције.
Мора се запамтити, међутим, да је овај процес ферментације сировог млека је теже контролисати у смислу крајњег резултата (то зависи од многих фактора: мале варијације процента масти у млеку, места на којима је крава пасла, дневна температура и још много тога). Али оно што је сигурно је да често конзумирамо млеко на овај начин и никада се нисмо морали жалити на било какву инфекцију тровањем храном.
Напротив, др Цампбелл-МцБриде истиче да пастеризовано млеко увек треба лагано загрејати пре прављења. јогуртјер је већа вероватноћа заразе патогенима. То је због индустријске прераде УХТ -а, која - парадоксално - има супротан ефекат него што тврди: такође убија компоненте које имају заштитну улогу у млеку и понекад могу отворити пут зарази другим патогенима.


Видео: Bakina kuhinja - kako se pravi vrhunsko kiselo mleko koje se može seći nožem (Јануар 2022).