Необични рецепти

Јуха од кестена и коморача

Јуха од кестена и коморача


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кестенова супа са прженим кестеном, коморачем, луком, јабукама, целером и капљицом киселе павлаке.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Прије година мој аикидо пријатељ и ја отпутовали смо у Шикоку, јужно острво Јапана.

Једног дана смо жустром шетњом открили стазу прекривену кестенима. Скупили смо гомилу и одвели их назад до места где смо боравили.

Не знајући тачно како да их скувамо, али видевши доста продавца НИЦ-а са здјелицама врућег кестена у њима, одлучили смо да их печемо. Кестене смо поставили у једном слоју у велику тепсију и ставили их на јаку ватру.

Кладим се да можете погодити шта се догодило даље?

Неколико минута након нашег малог експеримента, кестен је почео да експлодира, попут кокица, по целој кухињи.

Било је све што смо могли учинити да избјегнемо погођење ових блиставих врућих пројектила величине голф лопте.

Ко је знао да прво морате да погодите гранате? Ипак, после нереда, још увек се сећам колико су ти кестени били добри.

Америчка дрвећа кестена некада су пунила наше источне шуме, али их је рано 1900-их само збрисала бљесак. Ових дана већина слатких кестена које купујемо долази из Европе, мада постоје организације попут Америчке кестенске фондације које раде на узгоју кестена отпорног на крхотине.

Дакле, о овој кестеновој супи.

Моје прво упознавање са кестеновом чорбом стигло је од Дорие Греенспан у њеној куварској књизи Ароунд Ми Френцх Табле. Јесте ли икад пробали суху од кестена? Изузетно је укусно.

Видео сам кестенове супе са јабукама, крушама, печуркама; сви раде добро са овом слатком, земљаном орасом. За ову супу, одлучио сам да упознам кестене са комором, чија природна слаткоћа и трагови аниса одлично делују са кестенима.

Открила сам да када кувам кестене, већ припремљени (стакленки или паковање) кестени најбоље делују због конзистентности текстуре и укуса.

Међутим, тешко је наћи паковане печене кестене. Претражио сам 3 продавнице пре него што сам пронашао неколико тегли. Мада их можете пронаћи на мрежи, а кестене увек можете пећи сами (не заборавите да их прво постигнете!)

Рецепт за супу од кестена и коморача

Рецепт најбоље успијева са запакованим куханим кестеном. Међутим, ако их нема на располагању, кестене можете лако припремити од нуле ако желите. Изрежите крст, дубок око 1/8 инча и довољно широк да оде до ивица једне стране кестена, у шкољке (тако да пара може да изађе), ставите на одрезану тепсију и пеците 30-35 минута на 350 ° Ф. Охладити док се довољно охлади да поднесе, али још увек топло, и љуштити љуске. Ова супа има тенденцију згушњавања с временом, па је разблажите водом по потреби.

Састојци

  • 4 кашике путера
  • 1 шоља сецканог лука (око један средњи лук)
  • 1 шоља насјецканог целера (око 2 велика ребра)
  • 4 шоље насјецканог коморача (око 2 велике луковице)
  • Со
  • Бибер
  • 2 добре јабуке за кување (користио сам фуји. Јонаголд, Јонатхан, Златни укусни или Браебурн би било добро, НЕ употребљавајте црвене укусне), огуљене, сушене и сецкане
  • 2 или 3 гранчице свежег тимијана (или чајна кашика сушеног)
  • 15 до 16 унчи ољуштених печених кестена (најбоље је стакленка), сецканих (НЕ употребљавајте водене кестене)
  • 4 шоље залиха пилетине (мало натријума)
  • 3 шоље воде
  • 1 до 2 кашике пернода или Рицард пастиса (необвезно)
  • 2 или 3 кашике киселе павлаке (мање или више по укусу)
  • Мрље од коморача за гарнирање

Метод

1 Скувајте лук, целер, коморач на маслацу: У великој посуди са дебелим дном (6 до 8 кт) растопите путер на средњој ватри. Умешајте и сецкани лук, целер и коморач. Зачините сољу и бибером. Кувајте док лук не постане прозиран и коморач и целер не омекшају, око 10 минута.

2 Умијешајте сецкани печени кестен, сјецкане јабуке и тимијан. Додајте пилећи фонд и воду. Повећајте топлоту на високу и доведите до кључања, смањите топлоту на ниску и пирјајте, покривено, 45 минута.

3 Пире кашика: Радите у шаржи, пире у блендеру или процесору за храну до потпуно глатке. Не заборавите да посуду блендера напуните највише до пола и држите руку притиснутом на врху поклопца блендера, или притисак мешања вруће течности може проузроковати да се супа посвуда распрши.

4 Подесите зачин, додајте Пернод и / или павлаку: Ако је превише густ, додајте још воде да разређује до конзистенције коју желите. Укусите и по потреби додајте још соли и бибера. Умијешајте пернод или паштету ако користите (или други ликер са аромама аниса).

Или умијешајте киселу павлаку, или разриједите павлаку и исциједите је на посуде на сервису.

Послужите вруће, украсите листовима коморача.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Absolved by Kesten Garess Voice-Acted Roleplay in Pathfinder: Kingmaker 05 (Може 2022).


Коментари:

  1. Yozshuramar

    Не логично

  2. Akimi

    Не могу да ти верујем :)

  3. Totaur

    What words ... Super, brilliant idea

  4. Abelard

    Between us speaking, I would ask the help for users of this forum.

  5. Tucker

    Изузетно је, ово забавно мишљење

  6. Mezit

    А то има аналогно?



Напиши поруку