Пилетина и кнедле

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Загријте пилећи фонд на лаганој ватри у средњем лонцу.

2 Смеђа пилетина: У великој посуди са дебелим дном од 8 квадрата или већем, загрејте путер или маслиново уље на средње јакој ватри. Пат нарежите на комаде пилетине и поспите сољу.

Радећи у серијама, смеђите комаде пилетине, стављајући комаде на прво место; ово ће вам створити масноћу коју ћете касније користити за гулаш.

3 Пилетину попаприте на залихама: Након што комадићи пилетине буду пржени на све стране, извадите их из великог лонца и искључите топлоту. Уклоните и одбаците кожицу с комада пилетине, а комаде пилетине ставите у лонац са ситним залихама.

Пилетину изгњечите у залихи док се не скува, око 20 минута или тако нешто.

Извадите комаде пилетине и ставите на пладањ да се охлади неколико минута. Кад се комадићи пилетине охладе на додир, извадите месо са костију и исеците на комаде од два инча. Одложи.

4 Кувајте поврће док не омекша: Вратите топлоту у великом лонцу на средње велику. Кад је лонац врућ, додајте лук, целер, шаргарепу и тимијан и пирјајте док не омекшају, али не поприме, око 4 до 5 минута.

5 Додајте брашно и добро промешати. Брашно ће апсорбирати масноћу у лонцу и мало ће се залијепити за дно. Смањите топлоту на средње ниску и непрестано мешајте повртну мешавину од брашна 2 до 3 минуте. Не дозволите да гори.

6 Додајте шерпу, полако додајте залихе: Припремите клобук и ставите посуду са пилећим залихама у близини. Додајте шерпу у брашно поврћа. Испљунути ће и ухватити се.

Додајте лонац вруће пилеће залихе и добро измешајте. Биће гоопи. Додајте још посуду, па другу, све време мешајући, док се јуха не сједини.

Додајте остатак пилећих залиха и резервисано пилеће месо. Повећајте топлоту и доведите је да се угризе, а затим смањите топлоту да задржите лагано врење док правите кнедле.

7 Направите тијесто за кнедле: Брашно, прашак за пециво и сол промешајте у средњој посуди. Додајте (по избору) сецкано свеже зачинско биље. Додајте истопљени путер и млеко сувим састојцима.

Њежно мешајте дрвеном кашиком док се смеша не сједини. (Напомена: немојте да се превише помешате или ће вам кнедле испасти превише гуске.)

8 Додајте кнедле у паприку: Баците тијесто за кнедле у јело за кухање кухањем чајних кашика, преко површине јела. (Имајте на уму да ће се кнедле лако удвостручити у величини док се кувају.) Покријте и пирјајте док се кнедле не скувају, око 15 минута.

Једном када поклопите таву, учините то не откријте и завирите док кнедле кувају! Да би кнедле биле лагане и лепршаве, морају се парити, а не кључати. Откривањем таве ослобађа се пара.

Ако након 15 минута кнедле и даље нису скуване (помоћу чачкалице или скеба за тестирање), поново поклопите таву и кувајте још 5 до 10 минута.

9 Завршите гулаш: Лагано мешајте у грашак, першун и павлаку, ако их користите. Додајте још соли по укусу. Порције са месом, сосом, поврћем и кнедлама нарежите на тањире и послужите. Имајте на уму да ће се гулаш дуже згушњавати.