Необични рецепти

Пилетина Цацциаторе (Хунтер Стиле Пилетина)

Пилетина Цацциаторе (Хунтер Стиле Пилетина)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пилетина цацциаторе, италијанска пилетина у стилу пирјана у сосу на бази парадајза са луком, белим луком и белим вином.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Пилетина цацциаторе је италијанско јело од пилетине преливене сосом на бази парадајза и често укључује дивље гљиве. Често га називају „ловачки стил“ као реч цацциаторе на италијанском значи "ловац".

Зашто стил ловца? Једна прича је да ако би ловац дошао кући празних руку, његова жена би уместо њега убила пилетину.

Када сам први пут експериментисао са овим рецептом, направио сам га без гљива или паприке, које се често укључују у пилећим кактуарама. Од тада долазим да уживам у јелу са печуркама и паприкама, па сам ажурирао рецепт како би одражавао те додатке.

Ако вам је драже без једног или оба ова састојка, слободно их изоставите. Многи људи додају и зелене маслине или капрере што би такође било сјајно.

Рецепт за пилетину са пилетином (Хунтер Стиле Пилетина)

Овај рецепт захтева додавање вина, које је традиционално. То додаје укусу. Ако имате ограничење исхране која забрањује вино, само изоставите.

Састојци

  • Једна пилетина од 4 килограма, исечена на комаде за послуживање, украшена вишком масноће (или 3 1/2 до 4 килограма пилећих бутина, костију, кожа на)
  • Со
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 средњи лук, танко исечен корјен до врха, око 1 1/2 шоље
  • 1 црвена или зелена љута паприка, семенке, исечене на кришке широке 1/4 инча
  • Цремини гљиве, 8 грама, густе нарезане
  • 2 режња белог лука, танко насецкана
  • 1/3 шоље белог или црвеног вина
  • 2 1/2 до 3 шоље огуљених и насјецканих, чврстих зрелих парадајза са њиховим соковима или 1 лименка лименке шљива парадајза у њиховом соку
  • 1/2 кашике свеже млевеног бибера
  • 1 кашика сувог тимијана (или две кафене кашике свежег, сецканог)
  • 1 кашика сувог оригана (или две кашике свежег, сецканог)

Метод

1 Смеђа пилетина: Исперите пилетину и осушите. Зачините комаде пилетине са свих страна сољу. У великој тави на средње јакој ватри загрејати маслиново уље.

Радите у шаржама како не бисте гужвали таву, ставите комаде пилетине кожом према доље у тепсију. Кувајте док лепо не порумени, око 5 минута, а затим је окрените и благо попржите другу страну.

Извадите пилетину у посуду, оставите је. Оциједите све осим 2 кашике растопљене масноће. Ако имате мање од 2 кашике масти у тави, додајте још маслиновог уља док не добијете толико уља да прекрива таву.

2 Изрежите лук, паприку, шампињоне, бели лук: У посуду додајте нарезани лук, паприке и шампињоне. Повећајте топлоту до средње високе.

Кувајте док лук не постане прозиран, а гљиве се одрекну већине своје влаге, често мешајући, око 10 минута.

Додајте бели лук у тепсију и кувајте још минуту.

3 Таве од деглазе с вином, додајте парадајз, зачине: Додајте вино и на дну тепсије нарежите све попржене комадиће. Пустите да се вино пусти на пола. Додајте парадајз.

Умешајте паприку, тимијан, оригано и једну кашичицу соли. Испитајте и укус прилагодите. Симмер је открио још 5 минута.

4 Додајте пилетину у шерпу, делимично поклопите, кувајте док не омекша: Ставите комаде пилетине на врх парадајза и лука, кожом нагоре. Смањите топлоту и покријте таву са поклопцем мало отворену.

Пилетину кувајте на тихој ватри, повремено се окрећући и пекући. Кувајте док бедра не омекшају, око 30 до 40 минута.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Meso u marinadi - sa puno safta (Може 2022).


Коментари:

  1. Bedwyr

    Wonderful, very useful message

  2. Kazragore

    Чини се да је дебата о овом питању веома популарна у контексту финансијске кризе.

  3. Sagremor

    yourself, do you realize what have written?

  4. Meztirn

    Само оно што вам треба. Good topic, I will participate. Заједно можемо доћи до праве одговоре.



Напиши поруку