Необични рецепти

Пилећи Пад Тхаи

Пилећи Пад Тхаи


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пад Тхаи једно је од најомиљенијих јела било за јело, било за ручак у тајландским ресторанима. Срећом, код куће није тешко одузети се. Све детаље и упутства о трајној гризици можете пронаћи у нашем рецепту Како направити пад тајландски.

Американци посебно воле јастучић с Тајландом, па смо кренули да прилагодимо свој главни рецепт, који захтева шкампе, да га уместо пилетине. Иста метода важи за обе верзије пад тхаи-а, тако да ако нисте раније направили тампон пад, вреди прочитати први рецепт за неке сјајне показиваче.

Шта је у Пад Тхаиу?

Пад Тхаи је јело на бази пиринчаног резанци које се често сервира са насјецканим кикирикијем, клице граха, ољуштцима, а понекад и шаргарепом, килантром и / или клиновом лимете. Протеини често укључују тофу, шкампе и, овде пилетину.

А сос, па то је сасвим укусна равнотежа у потпуности! Састоји се од шећера, рибљег соса, рижиног сирћета и тамаринда (који је слатко-кисело воће које је доступно и као каша и као концентрат).

Ми смо се фокусирали на тамаринд концентрат за овај рецепт, као што је широко доступан. Умешавају се са осталим састојцима умака заиста лако, није потребно препарирање.

Ако купујете пулпу тамаринд уместо концентрата, извадите је из паковања, натопите у посуду са топлом до врућом водом (довољно да се покрије, можда три до четири шоље) и оставите да се натапа 30 минута. Затим, рукама раставите кашу да бисте одвојили велике семенке и влакнасте делове. Остатак каше провуците кроз ситно мрежасто сито, у посуду, исецкајући доњу страну сита да бисте уклонили све пулпе које су се заглавиле. Требали бисте имати око 1/2 шалице каше - биће баршунаста и изгледаће као јабуково путер. Све то користите у сосу, са осталим састојцима - управо ће то резултирати мало гушћим, мање воденастим сосом.

Каква је прича са резанцима?

Резанци од риже око ширине феттуццина су оптимални за тајландски јастучић. Обично их можете пронаћи на међународном пролазу у супермаркету или азијским намирницама, у нескривеним пластичним врећицама. Препоручујемо дуже резанце, најбоље азијске марке (ово је врста коју користим).

Препоручујемо да их намочите два до 12 сати у хладној води како би их омекшали. Ако омекшате резанце унапред значи да је много лакше кухати их кад је време за то - они се брзо скувају, пре него што се уграде у остале састојке.

Дуље намакање резанци и / или употреба краћих, дебљих резанци понекад може резултирати резанцима који се распадају у тави.

Какву пилетину треба да купим?

Обично ћете желети да користите кокошје прса и додајте их ситним комадима, дужине око пар центиметара. Још боље, ако је можете пронаћи, је пилетина која је означена за пржење. То је идеална дебљина и дужина, а кува се невероватно брзо, што је добро прилагођено за велику топлоту која вам је потребна за тајландски јастучић.

Такође можете користити пилећа бедра без костију и исећи их на мале комаде величине 1/2 цм.

Како кухати Тајландски Пад

Најбоље резултате имао сам код овог јела када сам га направио у две групе, разбијајући рецепт на пола и затим понављао поступак. Много је лакше на овај начин управљати састојцима у вок-у или тави и то ближе опонаша начин на који се Тајланд припрема у ресторанима и од уличних продаваца на Тајланду, која је једна по једна порција.

ПАД ТАЈ ПОСТОЈИ ВЕЛИКЕ ЛИЈЕВЕ!

У току развијања Тајландских рецепата, ово јело сам много припремао у последњих неколико месеци. Могу потврдити да се тајландски јастучић добро држи четири до пет дана и лепо се загрева у микроталасној. (Понекад волим додати мало додатног соса.)

У почетку сам био скептичан према коришћењу микроталасне пећнице за резанце, али овај правац је дошао директно од тајландског кухара од кога сам прилагодио овај рецепт. И успева! Пад Тхаи се, међутим, не смрзава добро. Толико је добро, да вам неће требати да га замрзнете - неће проћи пре него што је чак и питање!

Ево још Тајландских рецепата које треба пробати!

  • Тајландски зелени кари са пилетином
  • Како направити Пад тајландски
  • Зелени кари патлиџана
  • Брзи зелени цурри пилетина са резанцима од тиквица

Тајландски рецепт за пилетину

Ако ваш тава не може истовремено да прими јаја и пилетину, прво скувајте пилетину отприлике 3 до 4 минуте; извадите га из таве и оставите на страну (не треба је кувати у потпуности до краја). Додајте 2 до 3 кашике уља за јаја; скувајте их, а затим додајте пилетину назад у таву након што јаја упију уље и скувају. Наставите с рецептом, додајући резанце, клице и сл. Према упутама.

Састојци

За јастук Тхаи:

  • 1 (14 унца) пакет, равне резанце од риже
  • 6 до 8 кашика рибљег соса
  • 3/4 шоље рижиног сирћета
  • 1 до 2 кафене кашике тамаринд пасте / концентрата
  • 1 шоља гранулираног шећера
  • Пинчи паприке (или кајенског праха)
  • 10 до 12 кашика канеле или биљног уља, подељено
  • 4 велика јаја
  • Кокоши од 1 килограма, исецкана на комаде величине гриз
  • 1/3 шоље печених, незаслађених кикирикија, насјецканог грубо
  • 1 шоља клица пасуља

За укус (по избору):

  • 1 лим, исеците на четвртине
  • 2 кашике печених, незаслађених кикирикија, насјецкане грубо
  • Сјецкани цилантро
  • пахуље од црвених папричица

Метод

1 Намочите пиринчане резанце: У великој посуди, најбоље оној с поклопцем, намочите резанце у хладној води, довољно да се покрије, тако да ни један резанци не искачу. Намочите најмање 2 сата или највише 12 сати. Може бити у хладњаку или не - није важно.

2 Направите сос: У плиткој посуди умутите заједно рибљи сос, рижино сирће, концентрат тамаринда и шећер док не постану глатки. Укус. Подесите сос по потреби. Додајте прстохват паприке или кајенског праха за боју.

За овај рецепт требаће вам око 1/2 шоље соса (1/4 шоље по шаржи). Било који додатни сос може се чувати у фрижидеру до три месеца и / или користити на остацима да их потапа током поновног загревања.

3 Донесите велику лонац воде да прокуха.

4 Поделите све своје састојке у две групе: Распоредите их близу ваше пећи. Сваку партију ћете припремити у потпуности, једну за другом.

РАДНО ЈЕДНУ СЕРИЈУ У ВРЕМЕ:

5 Кувајте јаја: Загријте вок или другу велику таву са високим странама на великим врућинама, које ћете одржавати током кувања Тхаи пад-а. Додајте 2 до 3 кашике уља. Када уље почне да светлуца, оно је спремно.

Изломите јаја за ову серију у тепсију и врхом дрвене кашике лагано отпустите жуманце. Желите да имате довољно уља у тави тако да изгледа као да јаје плута или је суспендирано у уљу. То вам даје већу површину за кухање јаја без сагоревања.

Лагано протресите и пребаците јаје око таве. Раздвојите га мало кашичицом, али немојте је шетати на било који начин. Ово би требало да траје око минут. Избаците јаја на страну таве како би се направило места за пилетину.

6. Скувајте пилетину: Ако вам се чини да је тава сува јер су јаја апсорбовала сво уље (није вероватно, али могуће), додајте још 1 до 2 кашике уља у тепсију. Додајте пилетину овој шаржи. Кухајте пилетину 4 до 5 минута, окрећући се да бисте били сигурни да се кува већи део пута.

7 Умешајте резанце: Извадите неколико шака резанци (отприлике половину укупне количине) из воде у којој се натапају и пребаците у ситно мрежасто сито. Држите сито изнад лонца с топлом водом и њежно умочите резанце горе-доле, унутра и ван воде, да их омекшају, али не да се сами кухају. (Употреба сита спречава вас да кувате, а затим нарежете резанце - и убрзава поступак брже.)

Отресите вишак топле воде и пробајте да резанци омекшају, али још увек имају мало додатка.

8 Додајте резанце у таву: Пребаците резанце у врућу таву; у овом тренутку, не треба да буду потпуно кувани, јер ће и даље кухати у вок-у.

Нежно их гурните у посуду и кратко промешајте да се не лепе. Кад резанци изгледају сјајно, време је за сос.

9 Додајте сос: У тепсију додајте око 1/4 шоље соса и лагано промешајте и нарежите резанце у таву. Брзо их промијешајте да сједине умак; знат ћете да је спреман када у тави не видите више соса, јер су га резанци упијали. Ако се чини да вам треба више, додајте још мало и кухајте док не упије. Укус.

10 Додајте кикирики и клице граха: Додајте кикирики и клице и све састојке брзо избаците заједно. Кувајте укупно 2 до 3 минуте док се све не загреје. Резанци ће почети да се омекшавају и изгледаће прозирније.

11 Укус и сервирање: Искључите топлоту са таве и пробајте да буде довољно соса да ароматизира јело. Послужите одмах у појединачним посудама са клиновима вапна, заједно са додатком кикирикија, сецканим килантром и / или љуспицама црвене паприке, по жељи.

12 Поновите кораке 5 до 11 да бисте направили другу серију јастучића на Тајланду.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Тайский фестиваль 2018. Тестируем велопрокат с тайкой Нитт (Може 2022).


Коментари:

  1. Lahthan

    Верујем да нисте у праву. Пишите ми у ПМ, говорите.

  2. Toft

    Препоручујем вам да дођете на веб локацију на којој постоји пуно информација о овом питању.

  3. Jordell

    Честитам, одлична идеја

  4. Christos

    Потврђујем. Претплатим се на све горе наведено. Можемо комуницирати на овој теми. Овде или у ПМ-у.

  5. Athanasios

    Ауторитативна порука :), когнитивно ...

  6. Mopsus

    Хвала, укусно!

  7. El-Saraya

    Па шта можеш рећи ...

  8. Laoidhigh

    Апсолутно се слажем са тобом. Мислим да је то одлична идеја.

  9. Estmund

    The probability of such coincidences is practically zero ... Draw your own conclusions



Напиши поруку