Традиционални рецепти

Пилећа супа са гљивама и шитаке гљивама

Пилећа супа са гљивама и шитаке гљивама


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Једноставна, лагана кинеска супа од пилетине са пилећим бутинама, шитака гљивама и ђумбиром.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

За пилећу супу не требају вам сати.

Ово је једноставна, лагана пилећа супа која је богато ароматизирана гљивама схиитаке, а обојена је свежим сосом ђумбира и соје.

Залога је врло лагана, а долази тек од кувања састојака мање од пола сата. Комбинација ђумбира, пилетине, шампињона, сојиног соса и мало соли и шећера је предивна, и топло препоручујем да испробате ову супу.

Рецепт је адаптација оне коју сам открио у најзанимљивијој куварској књизи, Тхе Цултурал Револутион Цоокбоок Аутор: Сасха Гонг и Сцотт Селигман.

Обично се не размишља о овом прилично болном периоду кинеске историје, када су милиони кинеске градске омладине, деца „интелектуалаца“, били приморани да раде као фармери, због своје кулинарске заоставштине. Али у овом периоду људи су научили да праве и праве хранљиву, задовољавајућу храну од једноставних, локалних састојака.

Оригинални рецепт на којем се заснива овај, је „Пилетина са пирјаним ђумбиром и гљивама“. Рецепт је захтијевао пару и вок од бамбуса, а ниједног нисмо имали, па смо одлучили направити своју властиту верзију. Исти састојци, нешто другачија метода.

Након јачине празничне хране, ова је посебно освежавајућа. Уживати!

Пилећа супа са ђумбиром и рецептом за гљиве Схиитаке

Типично за овај рецепт користиће се пилећа бедра разрезана у велике комаде помоћу секача или маказе за живину. Кости помажу у стварању укуса и богатства залиха. Ако желите, можете користити пилећа бедра без кости. Или користите кост, а затим уклоните кости након што је пилетина скувана, пре него што је послужите.

Састојци

  • 1 унце сушене шитаке гљиве (у овом рецепту је сува много боља од свеже)
  • 3 шоље кључале воде
  • Пилећа бутина од 1 до 1 пол килограма, по могућности у кост, изрезана на комаде
  • Комад свежег ђумбира од 1 инча, огуљен и нарезан на коцкице
  • 2 кашике сојиног соса (за сок без глутена користите соја без глутена)
  • 2 кашике шећера
  • Прстохват соли
  • 1 кашика кукурузног шкроба

Метод

1 Сушене шампињоне намочите: Осушене гљиве потопите у врућу воду 20 минута. Користите чинију или мањи лонац да гљиве потопите у води.

2 маринирана пилетина: Док се гљиве натапају, помешајте соју, шећер, со и шкробни шкроб у великој посуди. Пазите да нема грудица кукурузног шкроба. У посуду додајте пилетину и ђумбир, баците да се премажу маринадом и оставите.

3 Слице шампињона, додајте пилетини:Кад су гљиве омекшале, извадите их из воде (штедите натапајућу течност) и нарежите је на танке. Додајте гљиве у посуду са пилетином. Ако вода за натапање у себи има мрвице, сипајте воду за намакање иако је ситно мрежасто сито обложено папирним пешкиром у другу посуду.

4 Кухајте пилетину, шампињоне са водом за натапање гљива: Ставите мешавину пилећих гљива, а течност натопљену гљиву у лонац и ставите да прокључа. Смањите топлоту на голи пир, поклопите лонац и лагано кувајте 25 минута. Послужите вруће.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Pileca čorba,koju svi vole - Chicken Soup - CooKing Recepti (Може 2022).


Коментари:

  1. Flinn

    He withdrew from the conversation

  2. Kagen

    Какво је сјајно питање

  3. Maugis

    Thanks for the help in this question, the easier, the better...

  4. Sexton

    Веома сам вам захвалан. Много вам хвала.



Напиши поруку