Цхилакуилес


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мексички Цхилакуилес, тракице пржених кукурузних тортиља пирјане су у салси, а послужене су са сиром, јајима или пасуљем.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Цхилакуилес. Цхее-лах-КЕЕ-мање! Споменуо сам да сам хтео да направим килакиле мексичком пријатељу пре неки дан и требало би да видите осмех и изглед узнесености који су му прелазили преко лица.

Ово је права мексичка удобна храна, каква вам је мама направила за доручак кад је појела неке устајале тортиље које су требале да се навикну.

Цхилакуилес су у основи комадићи кукурузне тортиље који се прже, кувају у салси и посипају сиром. Често се послужују за доручак са јајима и пасуљем пасуља или нопалитосима.

Моја мајка је одрасла са мајком израђујући их од зелене чиле парадајзне салсе и нарибаног сира од лонгхорн-а, верзија Тек Мек-а.

Цхилакуиле направљени од салса верде, украшени цилантром, црвеним луком, цотија сиром, кремом Мекицана и авокадом и сервирани са црним пасуљем

Недавно сам донео домаћу версу салсе код куће свог пријатеља Артура и он је за мене направио две традиционалне мексичке верзије, једну са салса верде и ону са црвеним чили сосом направљеним од сухих чичерики. Следе рецепти за оба.

Да ли волите енцхиладас? Цхилакуилес су у основи исти састојци, али са много мање рада. Нема ваљања.

Цхилакуилес Реципе

Помоћи ће вам код пржења ако вам се тортиље мало осуше. Ако су свежи, прво их исеците, ставите прво у топлу рерну да се мало осуше, а затим наставите.

Састојци

  • 1 десетак кукурузних тортиља, по могућности устајалих или остављених преко ноћи да се мало осуше, разваљају или исецкају на 6 клинова
  • Кукурузно уље
  • Со
  • 1 1/2 до 2 шоље соса црвеног чилија или салса верде *
  • Неколико гранчица епазота (опционо)

Гарнисхес

  • Цотија сир или Куесо фреска
  • Црема Мекицана или крем фраицхе
  • Цилантро, сецкани
  • Сјецкани црвени лук
  • Авокадо, исечен или грубо сецкан

*Црвени чили сос

Узми 4 осушена чичка анхола, уклони семенке, стабљике и вене. Подгријте цхилес лагано на тави на средњој ватри да бисте извукли свој укус. Ставите чили у лончић, прелијте кључалом врућом водом да прекрије. Оставите да седне 15 минута. У блендер додајте чили, 2 режња лука, 1/2 кашике кашичице соли, 1 1/2 шоље течности за намакање чилија. Чврсто држите поклопац блендера током мешања, блендајте док потпуно не прокључа. Проциједите кроз мрежасте сито у тави за надјев како би направили чилакиле. (Рецепт са сосом од црвеног чилија)

*Салса верде

Ставите малчицу од 1 килограм, уклоњене љуске, у тепсију, прекријте водом за центиметар. Додајте 1 јалапено, стабљике и семенке уклоните. Додајте 2 режња белог лука. Довести до кључања. Кувајте 5 минута док томатиллоси нису променили боју и не прокувајте. Користите прорезу кашику да уклоните томатиллос, јалапено и бели лук у блендер. Додајте шољу течности за кување. Мешајте док потпуно не постане пире. Додајте со по укусу. (Салса верде рецепт)

Метод

1. Пржите тортиље: У великој тави за соте великодушно премажите кукурузним уљем (1/8 инча), загрејте на средњем до високом. Кад је уље прилично вруће, додајте тортиље, пржите док не добију златно браон боју.

Извадите тортиље на плочу обложену папирним пешкиром да упијете вишак уља. На тортиљу поспите мало соли.

Обришите таву са свих мрвица тортиље.

2 Загрејте салсу: Додајте 2 кашике уља у посуду, поново ставите на јаку ватру. Додајте салсу и пустите да се салса куха неколико минута. Ако имате неколико гранчица епазота, додајте их салси.

3 Салси додајте пржене тортиље: У салсу додајте пржене четвртине тортиље. Њежно преокрените комаде тортиље док сви добро не буду премазани салсом. Оставите да кува још неколико минута.

Склоните са ватре. Сервирајте Цхилакуилес са гарнитурама и прженим јајима и пасуљем или нопалитосом.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!



Коментари:

  1. Kazragal

    Могу вам препоручити одлазак на локацију, где је пуно информација о теми која вас занима.

  2. Whittaker

    Слаже се, то су забавне информације

  3. Arashilabar

    Није јасно



Напиши поруку