Најновији рецепти

Измрвљена Турска са кромпиром

Измрвљена Турска са кромпиром

Турска сушена земља у једном лонцу - млевена ћурка са јелима од лука и белог лука, а потом је помијешана са индијским зачинима, кромпиром, парадајзом и грашком.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Мљевена ћурка мора да буде једно од мојих омиљених јела са којима радим. Леже је, добро зачињава и релативно је јефтин.

Идеје за размишљање о нечему у чему би се користили млевени пуретина, кромпир и лук, неки дан су нас инспирисале класично индијско јело под називом „Алоо Кеема“.

Направљен је од мљевеног меса (најчешће пилетине, говедине или јагњетине), кромпира и индијских зачина попут гарам масале и куркуме.

Наша верзија пуреће пуретине била је дивна, топло зачињена и задовољавајућа. Направљен је и за сјајне остатке. Слободно се играјте около са зачинима.

Да нисам имао гарам масале у својој остави, користио бих мало цурри-а и можда мало кардамома. Не да је то замена, већ само идеја није да се превише компликују ствари, већ да се ради на ономе што имате, и имајте на уму да је „цурри“ широко дефинисан.

Турска измрвљена са рецептуром од кромпира

Млету ћурку можете лако заменити мљевеном пилетином, говедином или јагњетином. "Цурри" део овог рецепта је флексибилан. Користите свој омиљени кари у праху, гарам масала или индијски микс зачина.

Састојци

  • 3-4 кашике биљног уља (или гхее или кокосовог уља)
  • Пурећа млевена ћуретина (месо бедара ако је можете добити)
  • 1 сецкани лук
  • 1-2 сецкане свеже црвене чиле (необавезно)
  • Соли по укусу
  • Комад огуљеног ђумбира од 1 инча, речено нарибан
  • 2 режња белог лука, млевена (око 2 кашике)
  • 1 кашика гарам масале (или кари у праху)
  • 1 кашика куркуме
  • 1 кашика млевеног кумина
  • 1 кашика млевеног коријандера
  • 1/2 шоље воде
  • 2 велика Иукон Голд кромпира, огуљена и исечена на комаде од 1 инча
  • 2-4 ромске или друге шљиве парадајза, коцкице
  • 1 шоља свежег или смрзнутог грашка
  • 1/2 шоље (лагано упаковане) сецканог цилантра или першуна

Метод

1 Смеђа пурећа пуретина: У великој посуди са поклопцем загрејте биљно уље на средње јакој ватри. Кад се уље загреје, додајте млевену ћурку, развући је по тави.

Покушајте да не гужвате месо (можда ћете требати да кувате у серијама). Кувајте месо без мешања, све док не почне да смеђе смеђа.

2 Додајте лук и чили: Додајте сецкани лук и чили. Помешајте и динстајте 4-5 минута, или док лук не почне да се мало боји. Преко свега поспите сол.

3 Додајте ђумбир и бели лук: Додајте нарибани ђумбир и бели лук, добро измешајте и пирјајте још 1-2 минута.

4 Додајте зачине, воду, кромпир, а затим пирјајте: Помијешајте са зачинима (гарам масала, куркума, кумин, коријандер), водом и кромпиром. Мешајте да се сједине и поклопе. Смањите топлоту на средње ниску и пирјајте 15-20 минута, или док кромпир не омекша.

5 Додајте парадајз и грашак: Кад је кромпир мекан, додајте на коцкице парадајз и грашак. Добро измешајте и поклопите лонац. Кувајте 2-3 минута. По потреби додајте со и укус.

6 Умијешајте сјецкан килантро да послужи: Непосредно пре послуживања, помешајте у сецкани килантро. Сервирајте самостално или с пиринчаним или бијелим рижом.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Paprikaš sa svinjskim mesom i krompirom - Kuhinja Sunčane Staze (Јануар 2022).