Најбољи рецепти

Како кухати шпароге Соус Виде

Како кухати шпароге Соус Виде

Руке доле, шпароге су ми најдраже поврће у пролеће и рано лето. И није баш тешко кухати, али је врло лако оверцоок—Више о томе у минуту!

Печење и печење шпарога сигурно имају своје заслуге, али има нешто посебно што се догоди када се шпароге скувају као соп видео. Скоро да је шпарога постала најбоља верзија себе. Издиже се у пригоду, претварајући се у шпароге савршене за слику - живо зелене боје и интензивно ароматичног.

КАКО РАДИ СОУС ВИДЕ ЦООКИНГ?

Како тачно функционира соус видео? Па, потопни циркулатор ствара константно окружење температуре које обезбеђује константне резултате кувања. То је спор, благ млак који помаже храни да задржи влагу.

Шпароге у данашњем рецепту постају мекане када се кувају соус виде, али су такође веома укусне. Својствена слаткоћа овог поврћа долази тачно.

Ново у соус виде кувању? Почните овде!

  • Све што се питате о кувању Соус Видеа код куће
  • Како се користи ваш нови Соус Виде уроњени круг
  • Како запечати храну без употребе вакуумске пломбе
  • Соус Виде и сигурност хране: шта треба знати

ЗАШТО КУЋИ АСПАРАГУС СОУС ВИДЕО?

Шпароге се лако кухају, али се такође лако прекухавају. Постоји врло добра граница између снаппи и соги!

Права предност соус видеа са оваквим поврћем је та што гарантује постојане резултате. Шпароге ће бити чвршће и интензивније дегустације шпарога него код осталих метода кухања.

Свежина такође мења укус када кухате шпароге соус виде, па потражите локалне, тек убране шпароге, ако можете. Локалне узгајане шпароге ће само добити бољи укус. Након што сте спремили соус виде, изгледа да сте направили најочитији снимак поврћа у свом врху. Осим, наравно, можете појести ову снимку.

КАКО ИЗБОРИТИ АСПАРАГУС

Ако сте свеже убрали шпароге у свом врту, хуораи! Увериће вас нежно и укусно соус видео искуство са шпарогама.

Ако купујете на пољопривредној пијаци или продаваоници намирница, погледајте савјете и одсечене крајеве копља. Ако су врхови и даље чврсто затворени, а дна влажна, шпароге су свеже. Ако се чини да врхови цветају отворено, а дна су врло сува, шпароге су почеле да губе влагу. И даље га можете јести, наравно - само неће имати укус.

КАКО ДУГО КУЋИ АСПАРАГУСУ СОУС ВИДЕО?

У поређењу са многим другим соус виде рецептима, шпароге се брзо кухају -може да буде спреман за 6 до 10 минута, у зависности од тога колико су копља дебела. За гушће поврће, попут кромпира и великих коса меса, потребно је дуже време кувања.

  • Ако су вам шпароге танке оловком, кувајте их 6 или 7 минута, а затим проверите да ли су нежне.
  • Скувајте шпароге које су нешто дебље 7 или 8 минута, а затим проверите. Ако вилице не уђу лако, требате још пар минута.

Када то учините, шпароге би требало да буду живо зелене и нежне.

НАЧИНИ КОРИШТЕЊА ЛЕФТОВЕРА АСПАРАГУСА

Шпаргљи кухани соус виде чине одличне остатке, самостално или у другим јелима! Насјекао сам неке преостале шпароге које сам имао током тестирања овог рецепта и помијешао га са неком тјестенином, лимуновом кором и сиром Пецорино за брзу вечеру.

Такође можете да исечете остатке шпарога и додате салатама, или их ставите у омлет или их додате нечему попут Елисеовог мини муффина Фриттатас. Слободно насјецкајте неке од својих омиљених биљака шпарогама; Одлучио сам се за једноставну сол и бибер, заједно са тушем лимунове коре. И сигурно можете прескочити маслиново уље или маслац, али то додаје неки укус, па зашто не?

ВИШЕ СОУСНИХ ВИДЕО ПРЕПОРУКА!

  • Како кухати кромпир Соус Виде
  • Како кухати шаргарепу Соус Виде
  • Како кухати свињске чорбе Соус Виде
  • Соус Виде Терииаки лосос
  • Соус Виде француски Дип сендвичи

Како кухати рецепт за шпароге Соус Виде

Састојци

  • 1 гомила шпарога, око 1 килограм
  • 1/2 кашике црног бибера
  • 2 кашике маслиновог уља или незаслађеног путер
  • Коприва и сок од једног лимуна
  • Морска со за гарнирање
  • Соус виде потопни циркулатор
  • Врећице са замрзивачем величине галлона величине

Метод

1 загрејте воду: Напуните лонац водом и ставите унутра свој циркулатор. Подесите крупни циркулатор на 180 ° Ф и пустите да вода дође до температуре.

2 Припремите шпароге: Оперите шпароге и попут гомиле цвећа направите свеж рез на дну, уклањајући било који од жилавих, дрвених крајева.

Додајте шпароге у пластичну врећицу за замрзавање величине зип-топ. Додајте црни бибер и маслиново уље; сачувајте сол након кувања, јер ће сол зелено поврће постати сива. Баци заједно у кесу да се дели састојци.

Додајте неколико тешких кашика супе у кесу да бисте је лакше извадили. Ово ће вам помоћи да шпароге буду потопљене, што ће осигурати да се равномерно скувају.

 

3 Затворите кесу: Затворите кесу што је могуће јаче, коришћењем методе премештања воде како бисте помогли да се истисне сав ваздух. Само ставите храну у кесу и полако је спустите у воду, пуштајући да притисак воде притисне ваздух преко врха врећице. Једном када зрак изађе из вреће, запечатите га изнад водене линије. (Прочитајте више овде.)

То можете учинити у лонцу с водом док се загрева - само будите опрезни да ли се вода већ пари!

4 Скувајте шпароге: Једном када вода дође до температуре, потопите кесу шпарога у лонац воде. Проверите да је торба потпуно потопљена (ако лебди, извадите је из воде и додајте још неколико кашика да је изважите).

* Проверите шпароге након 6 до 7 минута да ли су оловке танке.

* Проверите просечне или дебеле шпароге након 8 до 10 минута.

Ако сте уопште у недоумици, извадите их након 8 минута, пажљиво отворите кесу и помоћу вилице утврдите колико су копља њежна. Ако се вилица заглави у шпарогама, није спремна; поново затворите кесу и вратите је у воду још минут-две.

5 Серве: Извадите из воде, искључите циркулатор и одмах послужите. Поспите мало лимуновог сока и нарезати на врх шпарога, заједно са мало уља или маслаца за кухање (по жељи) и мало пахуљасте морске соли, попут Малдона.

Остатак шпарога чуваће у хладњаку око 5 дана.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: МЕТОД SOUS VIDE СУ ВИД. Как приготовить ЛОСОСЬ нереально ВКУСНЫМ и очень СОЧНЫМ. (Јануар 2022).