Најбољи рецепти

Како се прави лосос од лососа

Како се прави лосос од лососа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Направите властити домаћи сувени лосос од лососа! 15-минутна припрема, дводневно лечење у фрижидеру. Сховстоппер за фантастични ручак или вечеру.

Кредит за фотографију: Схерил Јулиан

Од свих ДИИ производа из кућних производа, гравлакса је једна од најзадовољнијих.

Процес не траје дуго - или много ваше пажње - и тако је леп!

Свежем лососу додајте со, шећер и зачинско биље и неколико дана у фрижидеру, па ће се претворити у прелепо, укусно јело спремно за трпезу.

Гравлак је скандинавски специјалитет. Веома је сличан лок-у, омиљени дели дели, али гравлакса се обично лечи зачинима и свежим зачинским биљем (за разлику од лока, који је обичан). Гравлак се такође никада не пуши.

Све што требате да направите гравлаксу код куће је посуда за печење и две тешке лименке које се користе као утези током процеса сушења. И, наравно, лосос.

Набавите два комада лососа од 1 килограма, по могућности исјечена са дебљим крајем филета. Провјерите је ли кожа још увијек упаљена. Притисните та два дела заједно са сољу, зачинским биљем и другим зачинима између којих је испечен.

Након 48 сати у фрижидеру, најоштрији нож равне оштрице нарежите лосос на танке кришке. Кад их распоредите на плех, мало завијте комаде пре него што их пошкропите црвеним луком, кафрима и копарима - ово чини тако лепу презентацију.

Овај рецепт чини довољно гравлакса за гомилу велике величине. Традиционално се гравлакса сервира са тамним раженим или густим зрнастим хлебом, али гепек или било који квалитетан хлеб су сјајни.

Гравлакса је толико богата да вам баш и није потребан крем сир или црцхеме фраицхе, мада ти додаци увек праве ручак посебно декадентно.

Како направити рецепт за лосос из лососа

Увек је најбоље да купите рибу од поузданог добављача који је прегледао улов паразита и правилно руковао са рибом. Ако нисте сигурни, рибу замрзните (а затим је одмрзните) пре него што направите овај рецепт. За више информација о безбедним праксама за руковање и конзумирање сирове рибе прочитајте овај чланак из ФДА.

Састојци

  • 2 комада у средини (1 килограм сваки) лососа без костију, оба исечена на широком, дебелом крају филета
  • 1/4 шоље кошер соли
  • 2 кашике светло смеђег шећера
  • 2 кашике гранулираног шећера
  • 1 кашика семенки коморача, смрвљена
  • 1 хрпа свјежих гранчица копра, исјечених на комаде од 2 инча
  • 1/2 црвеног лука, ситно сецкан, по жељи
  • 1/4 шољице капаре, за гарнирање
  • 1 лимун, исечен на клинове, да се угасе
  • Додатни копар, за гарнирање

Метод

1 Уклоните све кости с лососом: Поставите месо лососа горе на даску за сечење. Прстима прста осјетите уз тијело да бисте видјели има ли ситних игластих костију. Да бисте их нежно извукли, пинцетом, алатом за јагоде или другим штипаљком.

2 Измешајте смешу за очвршћавање: У посуди комбинујте сол, смеђи и гранулирани шећер и семенке коморача. Добро промешати.

3 Пола лососа поспите мешавином половине отврдњавања: На средину 12-инчне чаше или керамичке посуде за печење излијте део смеше за стврдњавање и поспите мало копра по врху. Поставите један од комада лососа, кожом на доле, на врх смеше соли. Пола преостале мешавине соли и половину преосталог копра поспите месом рибе. Лагано притисните тако да се смеша стегне.

4 На други део ставите други комад лососа, кожом према горе. Положите други део тако да дебљи део горњег дела лежи на тањем делу доњег дела, формирајући раван, равномеран правокутник. Поспите остатком смеше соли и посолите по врху.

5 Покријте и притисните лососа: Покријте целокупно јело пластичном овојницом. На врх лососа поставите други, мањи тањир за печење и изважите га са две тешке лименке, вртном циглом или било којом другом тешком масом.

6 Хладити и очврснути 2 дана. Прекријте рибу након 24 сата, тако да је горњи комад сада на дну. Ово помаже да се риба равномерно излечи.

7 Исперите смешу за очвршћавање са гравлакса: Када сте спремни за послуживање, извадите рибу из тањира за печење. На дну ће се сакупити нешто течности; То је нормално. Рибу добро исперите хладном водом, а прстима трљајте мешавину за лечење. Добро осушите рибу папирним пешкиром.

8 Резите гравлаксу: Поставите један од комада рибе, с кожом на доле, на даску за сечење. Користећи врло оштар нож, режите рибу што је могуће тање, држећи сечиво екстремно дијагонално. Учините исто и са другим комадом рибе.

9 Послужите гравлак: Распоредите кришке преклапајући на тањиру, увијајући их док их постављате. Поспите црвеним луком, капарима и остатком копра, украсите лимуном. Остаци ће се задржати око недељу дана.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Може 2022).


Коментари:

  1. Benigied Vran

    Мислим да ниси у праву. Пишите ми у ПМ, комуницираћемо.

  2. Manton

    Well done guy !!!!!!!!

  3. Gherardo

    Ударио си на место. Ово је сјајна идеја. Подржавам те.

  4. Khanh

    Вероватно промолцху

  5. Pinabel

    Хвала! Useful ... .. (-___________-)

  6. Yogor

    But I will say, for the edification of posterity,



Напиши поруку