Традиционални рецепти

Пиринач индијског стила

Пиринач индијског стила


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ароматични пиринч басмати, куван са луком и ароматизиран клинчићима, циметом, кардамомом, кумином, сенфом, чилијем и куркумом.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Благослов добро опскрбљеног оставе је што вам је на располагању тренутно толико више јела!

Постоји неколико састојака ове класичне пиринчане индијске боје, које можда немате у свом ормару, али предлажем да би они били одлични додаци ако их већ немате.

Кардамомске махуне су скупе, али прилично дуго трају. Млевени кардамом ће постати раван после годину дана, али чини се да семенке кардамома годинама држе унутар махуна.

Сјеменке сенфа су ситне, али их пакирају. Имам индијанског пријатеља који ми је спремао вечеру док сам живео у Сан Франциску; често би бацио неколико сенфових сјеменки у све што је направио да би је подигао. (Покушајте додати нешто лећи.)

Већина нас има млевени кумин, али као и остали мљевени зачини, млевени кумин ће вам пасти. Цело семе дуже траје. Осим тога, кумин је бољи када је семе прво теглица.

Куркума је оно што овом рижу даје живу жуту боју. Куркума не само да има пуно здравствених користи, већ је главни састојак у праху жутог карија.

Сада, о пиринчу. Молим те, успеј. Овај пиринач је за мене био једна од оних ОМГ прехрамбених епифанија. Као и у „, ово је тако једноставно и тако невероватно добро, зашто то нисам направио цео живот?“ Озбиљно!

Направили смо ово за надолазеће пилеће јело и хвала богу направили смо велику партију. Техника прављења пиринча мало се разликује од начина на који обично правим пиринач.

За овај рецепт кувајте пиринач у више воде него што рижа може да апсорбује, а затим исцедите воду из пиринча када је готов.

Пиринач се кува штапићем цимета, кардамомом и клинчићима, тако да упија те окусе док се кува. Потом се стављају умућени зачини и лук.

Рецепт за пиринач индијског стила

Ако немате читаве кардамомске махуне или ставите цимет, додајте прстохват млевеног кардамома и млевеног цимета са кумином у кораку 4.

Састојци

  • 2 шоље пиринча дугозрног риже
  • 8 шољица воде
  • 2 кашике кашике соли
  • 2 клинчића
  • 2 махуне кардамома (зелене)
  • Један комад цимета од 2 инча
  • 3 кашике биљног уља (или гхее ако га имате)
  • 1/2 кашике сјеменки тамне сенфа
  • 1/2 кафене кашике сјеменки кумина
  • 1/4 кашике пахуљица чилија
  • 1 средњи лук, сецкан
  • 3 исецкана режња белог лука
  • 1/4 кашике куркуме

Метод

1 Исперите и намочите пиринач: Ставите рижу у сито и кроз њу проциједите хладну воду да је исперете док вода не буде бистра. Намочите пиринач у хладној води 30 минута. Одвод.

2 Скувајте пиринач са клинчићима, кардамом, цимет: У великој посуди ставите 8 шољица воде и соли да прокуха. Додајте пиринач и промешајте. Додајте клинчић, кардамом и цимет и пирјајте 8 до 10 минута.

Имајте на уму да неће бити упијана сва вода!

Након 8 минута пробајте пиринач и тестирајте да ли је направљен по вашем укусу; пириначу може бити потребно више или мање времена за кување, зависно од тога колико је стар. Ако је и даље превише чврсто, кувајте неколико минута дуже.

3 Оциједите пиринач и исперите хладном водом, извадите зачине: Кад се пиринач скува по вашој жељи, пиринач оциједите у филцу за воду и исперите хладном водом да не престане да кува.

Извадите клинчиће, кардамом и цимет и избаците. Пустите рижу на страну да се оциједи.

4 семенке горушице, кумин, пахуљице чилија, па лук: У тепсији довољно великој да држи пиринач, загрејте уље на средњој ватри. Додајте семенке сенфа и кумина и пахуљице чилија.

Кувајте док сенф не почне да испадне, затим додајте сецкани лук. Кувајте док лук не почне да смеђе, око 5-7 минута.

5 Додајте бели лук, затим пиринач и куркуму: Додајте бели лук и кувајте још 2-3 минута. Додајте пиринач и добро измешајте. Прелијте куркуму преко пиринча и добро измешајте. Кувајте још 3-4 минута, често мешајући.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: BRZ I JEFTIN RUČAK IZ TIGANJA,GOTOV ZA POLA SATAIDEAS FOR LUNCH (Може 2022).