Традиционални рецепти

Шпагети алла бологнесе (једна дин варијанта)

Шпагети алла бологнесе (једна дин варијанта)

Огулите лук и шаргарепу, па их што ситније исецкајте стабљиком целера.

У велики лонац ставите маслиново уље и пирјајте поврће неколико минута, мешајући да се не залепи.

Кад видимо да су омекшали, стављамо млевено месо и оставимо да побели, па га угасимо црним вином.

Оставите да вино испари, па додајте пире од парадајза, око 700 мл воде и оставите да се крчка док не почне да кључа, па ставите свињетину и укључите ватру.

Оставите да се крчка 2 и по сата -3 сата, у међувремену промешајте и по потреби додајте 1 чашу још 2 воде.

После 2 сата стављамо грашак, ловоров лист и со по укусу.

Оставите док се не згусне и грашак скува.

Слану воду ставимо на ватру и кад почне да кључа стављамо тестенине и оставимо их 1 минут мање него што пише на кесици, па их оцедимо без испирања и ставимо у тигањ са сосом, пирјамо их 1 минут, па им дамо да издвоје мало нарибаног пармезана, помешамо, ставимо на тањире и послужимо.

Након што га ставимо на тањире, по укусу додамо сос и пармезан.