Традиционални рецепти

Рецепт за чоколадни моуссе са два састојка

Рецепт за чоколадни моуссе са два састојка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Десерт
  • Моуссе
  • Чоколадни моуссе

Направио сам ово данас да потрошим мало тофуа који сам имао у ормару и било је укусно! Све је нестало за сат времена, а није ни било у фрижидеру да се стегне. То је изузетно једноставан рецепт који се може променити по вашем укусу и користи само два састојка! За рецепт за чоколаду можете чак користити и остатке ускршњих јаја.


Лондон, Енглеска, Велика Британија

3 особе су направиле ово

СастојциСервира: 4

  • 1 паковање свиленог тофуа, оцеђено
  • 1 велика плочица Цадбури'с® чоколаде, грубо исецкана

МетодПрипрема: 5мин ›Кување: 2мин› Продужетак: подешавање 2 сата ›Спремно за: 2 сата и 7 минута

  1. Ставите тофу у блендер или процесор за храну и оставите са стране.
  2. Чоколаду ставите у чинију погодну за микроталасну, а затим у микроталасну у корацима од 30 секунди док се не истопи, често мешајући. Уверите се да нема грудвица, па прелијте свилени тофу.
  3. Помијешајте или прерадите тофу и чоколаду док се добро не сједине и не претворе у свијетлосмеђу боју. Мус сипајте у велику чинију за послуживање, или ако више волите у мала појединачна јела. Затим ставите у фрижидер (или ако не можете одољети да једете одмах) најмање 2 сата и уживајте!

Савет

Ово ми је дало само око 4 оброка, али можете удвостручити састојке. Овај рецепт можете пробати и са другим врстама чоколаде попут Галаки®, Линдор® или Боурневилле®. Не треба вам кување или обична чоколада, можете користити шта год желите. Можете чак и да потрошите ускршња јаја.

Опционални додаци

Вишње, чоколадне струготине, чоколадни чипс, прскање итд.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


Чоколадни мус са два састојка

Ок па можда и није чоколадни моуссе од два састојка будући да сам свом додала путер од кикирикија и јаворов сируп.

Али то може бити потпуно чоколадни моуссе од два састојка ако изоставите те две ствари!

Свилени тофу и чоколада заједно чине одличан чоколадни моуссе, иако ћу бити искрен, више личи на пудинг него на пјену, али хеј, шта да вам кажем !?

Бићете толико изненађени колико је ово једноставно за направити и како је невероватног укуса без дуготрајног “тофу укуса ” какво могу имати неки десерти направљени од тодуа!

Користио сам црну чоколаду (72% какаовца) за ово, па је било потребно (по мом мишљењу) да додам тај јаворов сируп за додатну слаткоћу и путер од кикирикија. Па, то је путер од кикирикија!

Дефинитивно није потребно, а овај рецепт ће и даље бити одличан, али опет, ако је ваша чоколада слађа од моје (попут 56% можда и боље), јавор вам уопће неће требати#8217

  • Свилени тофу 300г
  • Полу слатка чоколада 100 г
  • Јаворов сируп *опционо 2-4 кашике
  • Маслац од кикирикија *опционо ¼- ½ шоље
  1. Отопите чоколаду на парном котлу или у микроталасној, па додајте све (или онолико колико користите) састојке заједно у процесор за храну и глатко обрадите
  2. Део у шоље за сервирање, у фрижидеру да се стегне - приближно 1-2 сата

Повезане приче

Да би се подстакли разговори са пажњом и поштовањем, име и презиме ће се појављивати при сваком подношењу на мрежним заједницама ЦБЦ/Радио-Цанада &#к27с (осим у заједницама оријентисаним на децу и младе). Псеудоними више неће бити дозвољени.

Слањем коментара прихватате да ЦБЦ има право да репродукује и објави тај коментар у целини или делимично, на било који начин који ЦБЦ изабере. Имајте на уму да ЦБЦ не подржава мишљења изнета у коментарима. Коментари на ову причу су модерирани у складу са нашим Смерницама за подношење. Коментари су добродошли док су отворени. Задржавамо право да затворимо коментаре у било ком тренутку.


ЦБЦ Најбољи рецепти икад

Сви воле чоколаду, а који је бољи начин да уживате у свом слатком зубу од овог декадентног чоколадног пене? Најбољи део је то што су вам потребна само два састојка чоколаде и течност да бисте је помешали са & ндасх кафом, вином, чак и водом, шта год да имате при руци и шта год желите. Ово једноставно јело чини укусан десерт или поподневну ужину ако можете до тада сачекати.

Састојци

1 шоља полуслатке чоколаде, исецкана
⅓ шоље воде, црног вина или кафе

Припрема

Загрејте течност по избору неколико минута на шпорету или у микроталасној пећници док не проври. Течност мора бити јако врела!

Чоколаду ставите у велику чинију за мешање и прелијте врелом течношћу, лагано промешајте да бисте убрзали процес топљења.

Ставите чинију са чоколадом на врх мање посуде напола напуњене ледом и водом. Ледена вода треба да буде довољно висока да додирује дно чоколадне чиније. Ово ће убрзати процес згушњавања.

Затим електричним миксером мутите 1 минут или док не добијете текстуру густе глазуре. Извадите у чиније за послуживање. Украсите како год желите!


Генијални рецепт: Чоколадни моуссе од два састојка


Требало је сјајан, авантуристички хемичар да откријете најједноставнији начин прављења чоколадног муса код куће. "Ја сам то измислио - али било је тако лако, стидим се!" Херве Тхис рекао је Виред часопис 2007. године.

Он је такође изумио проучавање молекуларне гастрономије - али његова истоимена књига не чита као научни приручник. Уместо тога, књига говори о једноставним, научним изненађењима и побољшањима у домаћој кухињи.


Он објашњава све од добијања хрскаве коже на а печена пилетина (не грицкајте сокове) да ли њоке се заиста раде када излете на површину (не нужно).


. И како направити беспрекоран, кремасти чоколадни моуссе од само чоколаде и воде. Ох да јесте.

То је баш као слатка павлака: Јака павлака се лако пени када се умути у охлађеној чинији - па све што треба да урадите је да циљате однос воде и масти (овде какао путер) који имитира однос шлага.


Растопите чоколаду и воду, охладите их у леденој купки и умутите док не добијете пену. Још увек збуњени? Гледати Хестон Блументхал повуците то у видеу испод, који су ми послала два различита, једнако узбуђена ФООД52ерс, Цаде и дрбабс.


Као и друге емулзије (винаигретте, аиоли), ради као магија. Док умутите, микроскопски комадићи воде суспендују се у масти, згушњавају је и чине је кремастијом. Затим се у њега убацује још више ваздуха, а расхладна чоколада кристалише око мехурића ваздуха да би направила изузетно стабилну пену, познату и као пена. моуссе.


Најбоља ствар у томе-осим његове глупости која утемељује-је то што има укус чисте, неометане чоколаде. Не постоји крема или јаје које би збунило проблем, као у нормалним пјенама. (Такође се дешава да је тако веган, ако користите тамну чоколаду без додатка млека.)


Све се ово дешава брзо док се смеса хлади, па је вероватно да ћете у првом покушају отићи предалеко. Али ако се то догоди, господине. Ово није збуњујуће - само га вратите у посуду, растопите и почните испочетка. (То је чак лакше него сачувати шлаг, што је и он схватио.)


Када умањите ритам, можете га ароматизирати по жељи ликерима или кафом или зачинима засладити по свом укусу или само држати тамним и интензивним. У свим овим сценаријима, помало шлаг горе никада није лоша идеја.

Херве Тхис 'Цхоцолате Моуссе

8 унци чоколаде (користили смо 70% горко -слатког - изаберите висококвалитетну чоколаду коју волите)
3/4 шоље (6 унци) воде
коцкице леда
свеже шлаг за прелив (опционо)

1. Једноставно сипајте воду у шерпу. Затим, на средњој ватри, умутите чоколаду. Резултат је хомоген сос.

2. Сипајте чоколадну мешавину у чинију постављену изнад ледене купке, а затим умутите чоколадни сос, било ручно мутилицом или електричним миксером (ако користите електрични миксер, пажљиво пазите - брже ће се згуснути). Згуснуће се и праменови чоколаде ће се формирати унутар петљи метлице за мућење. Сипајте или кашиком одмах у рамекинс, мале чиније или тегле и оставите да се стегне.

3. Напомена: Три ствари могу поћи по злу. Ево како да их поправите. Ако ваша чоколада не садржи довољно масти, поново отопите смесу, додајте мало чоколаде, па је поново умутите. Ако пјена није довољно свијетла, отопите смјесу, додајте мало воде и још једном је умутите. Ако га превише умутите, тако да постане зрнаст, то значи да се пена претворила у емулзију. У том случају једноставно отопите смесу и поново је умутите, не додајући ништа.

4. Послужите одмах или охладите. По жељи прелијте шлагом.

Имате генијалан рецепт за дељење - из класичне куварске књиге, мрежног извора или било где, заиста? Молим вас пошаљите ми га на мој начин (и реците ми шта је ту паметно) на кристен@фоод52.цом.

Фотографије: Јамес Рансом

Добијте одговоре на ваша горућа питања о храни у покрету са нашим нова (бесплатна!) апликација за иПхоне ФООД52 Хотлине.


Генијални рецепт: Чоколадни моуссе од два састојка

Бриљантном, авантуристичком хемичару требало је да открије најједноставнији начин прављења чоколадног пене код куће. "Ја сам то измислио - али било је тако лако, стидим се!" Херве Ово је рекао магазину Виред 2007.



Он је такође изумио проучавање молекуларне гастрономије - али његова истоимена књига не чита као научни приручник. Уместо тога, књига говори о једноставним, научним изненађењима и побољшањима у домаћој кухињи.

Објашњава све, од добијања хрскаве коже на печеној пилетини (не подлијевајте соковима) до тога да ли су њоки заиста готови када испливају на површину (не нужно).

... И како од чоколаде и воде направити беспрекоран кремасти чоколадни моуссе. Ох да јесте.

То је баш попут шлага: Тешка павлака се лако пени када се умути у охлађеној чинији - па све што треба да урадите је да циљате на однос воде и масти (овде какао путер) који имитира однос шлага.

Растопите чоколаду и воду, охладите их у леденој купки и умутите док не добијете пену.

Као и друге емулзије (винаигретте, аиоли), делује као магија. Док умутите, микроскопски комадићи воде суспендују се у масти, згушњавају је и чине је кремастијом. Затим се у њега убацује још више ваздуха, а расхладна чоколада кристалише око мехурића ваздуха да би направила изузетно стабилну пену, познату и као пена. моуссе.

Најбоља ствар у томе-осим његове глупости која ствара темеље-је то што има укус чисте, неометане чоколаде. Не постоји крема или јаје које би збунило проблем, као у нормалним пјенама. (Такође се дешава да је веганско, ако користите тамну чоколаду без додатка млека.)

Све се то дешава брзо док се смеса хлади, па је вероватно да ћете у првом покушају отићи предалеко. Али ако се то догоди, господине. Ово није збуњујуће - само га вратите у посуду, растопите и почните испочетка. (То је чак лакше него сачувати шлаг, што је и он схватио.)

Када умањите ритам, можете га ароматизирати по жељи ликерима или кафом или зачинима засладити по свом укусу или само држати тамним и интензивним. У свим овим сценаријима, мало шлага одозго никада није лоша идеја.

Узмите овај чоколадни мус

8 унци чоколаде (користили смо 70% горко -слатке - изаберите чоколаду високог квалитета коју волите)
3/4 шоље (6 унци) воде
коцкице леда
свеже шлаг за прелив (опционо)

Једноставно сипајте воду у шерпу. Затим на средњој ватри умешајте чоколаду. Резултат је хомоген сос.

Сипајте чоколадну мешавину у чинију постављену изнад ледене купке, а затим умутите чоколадни сос, било ручно мутилицом или електричним миксером (ако користите електрични миксер, пажљиво пазите - брже ће се згуснути). Згуснуће се и праменови чоколаде ће се формирати унутар петљи метлице за мућење. Сипајте или кашиком одмах у рамекинс, мале чиније или тегле и оставите да се стегне.

Напомена: Три ствари могу поћи по злу. Ево како да их поправите. Ако ваша чоколада не садржи довољно масти, поново отопите смесу, додајте мало чоколаде, па је поново умутите. Ако пјена није довољно свијетла, отопите смјесу, додајте мало воде и још једном је умутите. Ако га превише умутите, тако да постане зрнаст, то значи да се пена претворила у емулзију. У том случају једноставно растопите смесу и поново је умутите, не додајући ништа.


Послуживање чоколадног пене за десерт

Чоколадни мус можете исећи на мале рамекинс или чак лепе коктел чаше, а затим га охладити пре сервирања, што значи да је такође идеалан десерт за вечеру. Биће постављено за само сат времена, али четири сата ће вам дати фину, чврсту пену, савршену за преливање са више шлага. И иако то није обавезно, додавањем нечег хрскавог или хрскавог на врх чоколадног муса (помислите: исецкани лешници, измрвљена карамела или крхке, чак и хрскаве житарице за доручак) заиста се слаже по укусу и цементира статус јединог рецепта за десерт који вам је потребан.


Како направити овај рецепт

  • Направите једноставан ганаш: Ганаш од чоколаде је мешавина чоколаде и павлаке. Може се користити у разним рецептима, попут чоколадних тартуфа. У овом рецепту за чоколадни моус топимо чипс чоколаде у микроталасној пећници. Једноставно додајте чоколаду и 2 кашике павлаке у чинију погодну за микроталасну. Укључите микроталасну пећницу око 20 секунди. Промешајте и оставите чоколаду да одстоји око 5 минута, чоколада ће се наставити топити. Мешајте док се чоколада потпуно не отопи и оставите са стране да се охлади.
  • Направите шлаг: Прелијте преосталу крему у посуду за мешање средње величине. Мутите ручно електричним миксером или мутилицом док се не формирају средњи врхови. Можете рећи да сте постигли средње врхове ако извадите мутилицу и приметите да кремасти врхови задржавају облик са врховима закривљеним назад према чинији.

  • Лагано савијте крему у чоколаду: Уклоните око жлицу шлага и ставите га у чинију у фрижидер ако желите да га користите као прелив од чоколадног пене. Затим умутите шлаг у два додатка: Лопатицом у охлађену чоколадну смесу додајте половину шлага. Нежно умијешајте остатак шлага. Склапање је мешање састојака без мешања. Равна лопатица је добар алат за савијање састојака.
  • Сипајте у малу чинију од рамекина или десерта, покријте и охладите у фрижидеру. Чоколадни моуссе се стеже за око сат времена, али што је дуже у фрижидеру, моус постаје чвршћи.

Лаки двокомпонентни чоколадни моуссе

Француска посластица са уграђеним мехурићима ваздуха за стварање лакоће, пену се често прави шлаг од беланаца или тешке павлаке. Може се послужити као пуњење за торту или самостално као декадентна посластица. Иако текстура пјене може бити прозрачна или скренути према дебљој, кремастијој страни, нико не може порећи њено богатство и декаденцију. Ово је десерт који се увек осећа фанци!

Назив "моуссе" долази од француске речи за "пену". ("Чоколада" је једноставнија. Само значи "чоколада.") Као таква, десерт од "моуссе ау цхоцолат" дословно је преведен као "чоколадна пена". Уз неколико изузетака, чоколадни мус садржи чоколаду и сирови беланца - последњи састојак је нешто што би некима могло бити непријатно. Када се беланца умутите у пену и преместе у растопљену чоколаду, резултат је укусно, али деликатно јело.

Ова верзија чоколадног муса прескаче сирова јаја за оне који су осетљиви. Са само два састојка (плус вода), можете направити мешавину која по укусу и текстури приближава слатку павлаку (шантиљу). Са таквим ретким састојцима желите да будете сигурни да користите висококвалитетну чоколаду ако је могуће. Овде се црна чоколада загрева заједно са шећером и водом док се не истопи. Када смесу пребаците у чинију постављену на ледену купку и умутите, ускоро ћете открити да се магично претвара у глатки и кремасти моуссе са довољно ваздушних мехурића да створи лакоћу.

Савјети? Одаберите чоколаду која има најмање 70 посто какаа. Тиме ћете осигурати да ваш моус буде богат, чоколадан и луксузан, за разлику од тога да буде превише љут и сладак. Пазите да не отопите претопљену чоколаду како бисте избегли да се текстура врати у зрнатост. Ако сте ипак претерали са чоколадом, једноставно поново отопите мало и почните испочетка.



Коментари:

  1. Gassur

    очигледно би пажљиво читао, али није разумео

  2. Kerr

    Да будем искрен, у почетку нисам у потпуности разумео, али други пут сам добио - хвала!

  3. Lamorat

    Волим када, у ствари, хвала!



Напиши поруку