Традиционални рецепти

Цозонац ткан марципаном и воћем

Цозонац ткан марципаном и воћем

Ставите воће у чинију са соком од поморанџе и ставите их у микроталасну на високу температуру на 1 минут. Пустите их да се охладе и добро хидрирају.

Сипајте млеко и мед у лонац и ставите их на ватру, лагано мешајући док се смеса добро не загреје и мед не истопи. Скинемо га и ставимо путер, оставимо да се охлади на собној температури.

У међувремену, помешајте брашно, квасац, зачине и 1/2 кашичице соли у великој чинији. Додајте охлађено млеко, јаје и месите док не постане еластично тесто које пустите да нарасте док не удвостручи запремину.

Пребаците тесто на радну површину и притисните га да уклоните мехуриће ваздуха. Укључите намочено воће и добро гнетите.

Распоредите тесто на квадрат димензија око 40/40 цм, па га исеците на 3 дугачке траке. Поделите марципан на 3 једнака дела која развучемо да буду исте дужине као траке за тесто. Марципан ставите на траке за тесто, затим спојите ивице теста и окрените га „шавовима“ надоле. 3 траке теста плетемо марципаном и стављамо у плех обложен папиром за печење. Крајеве увуците према унутра, обложите папиром за печење и оставите колач да се диже на топлом месту 30 минута.

Намажите торту умућеним јајетом, поспите листићима бадема и ставите у загрејану рерну да лепо порумени. Извадите колач и оставите да се охлади, па поспите шећером у праху.


Ткана торта

Ткана торта од: брашна, шећера, соли, млека, путера, јаја, квасца, мака, грожђица, ораха и џема од кајсија.

Састојак:

  • 300 г брашна
  • 25 г шећера плус кашичица
  • 1/2 кашичице соли
  • 100 мл млека
  • 55 г путера
  • Јаје
  • 13 г свежег квасца
  • 250 г мака
  • 50 г златних грожђица
  • 50 г млевених ораха
  • 4-5 кашика џема од кајсија

Начин припреме:

За тесто помешајте брашно са шећером и сољу и оставите са стране. Загријте пола количине млека, додајте путер, промешајте да се истопи, па додајте измрвљени квасац и кашичицу шећера. Промешајте и оставите са стране 5 минута.

Затим умешајте брашно са квасцем, преостало млеко и умућено јаје. Помешајте и пребаците на радни сто. Месите 15 минута, а затим оставите тесто у чинији да нарасте 2 сата, покривено салветом.

У међувремену, благо млевено семе мака помешано је са орасима, џемом и грожђицама. Дигнуто тесто се ставља на сто, меси 5 минута да уклони ваздух, дели се на два дела која се развлаче и подмазују филом.

Два ролата се преплићу, на површини се праве мали резови и стављају се у плех обложен папиром.

Оставите да надође још 10 минута, премажите умућеним јајетом и затим пеците око 40 минута.


Немачки колач

Немачки колач од: брашно, прашак за пециво, со, лимун, јаја, есенција ваниле, путер, млеко, суво воће, бадеми, марципан, рум, шећер, квасац и шећер у праху.

Састојак:

  • 580 г брашна
  • 2 кашичице прашка за пециво
  • 1/4 кашичице соли
  • 1 лимун
  • 2 јаја муж
  • 1 кашичица есенције ваниле
  • 100 г растопљеног путера
  • 225 мл млека
  • 150 г сувог воћа
  • 50 г сецканих бадема
  • 200 г марципана
  • 1 кашика рума
  • 50 г шећера
  • 7 г сувог квасца
  • шећера у праху

Начин припреме:

У чинију ставите брашно, прашак за пециво и со. Посебно убаците шећер, ванилију и квасац у топло млеко. Додајте мешавину брашна, кору лимуна, суво воће, исецкане бадеме, рум и све измешајте. Умутите јаја и прелијте их добијеном композицијом са пола количине путера. Месите десет минута и оставите пола сата да нарасте на топлом, покривеном месту.

Поделите тесто на шест делова и обликујте их у ролне, једнаке дужине. Марципан преполовите и обликујте у ролат, исте дужине као и тесто. У плех подмазан и обложен папиром за печење ставите две ролне плетеног теста, одозго ставите ролат теста оплетеног једним марципаном и лагано притисните. У други плех ставите остатак теста и преостали марципан, исплетен на исти начин.

Оставите их да се дижу на топлом и топлом месту 45 минута, а затим плехове ставите у загрејану рерну на 25-35 минута. Након печења намажите цозонац преосталим растопљеним путером и уваљајте их у шећер у праху. Исеците их тек након што се охладе.


Цозонац плетен марципаном и воћем - Рецепти

ТОРТА МАРЗИПАН ВИТХ ПУЊЕЊЕ ОФ ШЛАГ И ЈАГОДЕ

Колач од марципана ми је најдражи, ароме и конзистенције марципана, враћам се у детињство. до жвакаћих гума и карамела након чега сам био луд кад сам био мали и због чега прихватам да слушам мајку и будем добар :)

Ево најједноставнијег рецепта за колаче у коме такође користимо марципан и воће, једноставан и брз начин да направите колач од марципана уз мало игре)

ДЕЛОВИ игра:

  • ољуштени бадеми - 450 гр
  • шећер у праху - 450 гр
  • јаја - 1 ком
  • лимунов сок - 1 кашика
  • јаја - 6 ком
  • брашно - 6 кашика
  • уље - 6 кашика
  • шећер - 6 кашика
  • сол - 1 кашичица
  • Семенке из зрна ваниле

МОДЕ ОФ ИГРА:
Помијешајте мљевене бадеме са шећером у праху, додајте лимунов сок и јаје, док не добијемо хомогену композицију попут пластелина. Измешајте и гнетите смешу изузетно добро, а затим је умотајте у целофан / фолију и оставите у фрижидеру 6 сати.

Врх је пандиспан па морамо да мешамо жуманце, уље, шећер и брашно плус семенке ваниле, док не добијемо кремасту композицију. У то додајте умућени беланца. Добијени састав се ставља у плех подмазан путером и обложен са мало брашна. Оставите тесто да се загреје у загрејаној рерни 45-55 минута.

Пуњење је изузетно једноставно за припрему. Све што треба да урадимо је да направимо пире од јагода и помешамо га са свежом кремом! Шлаг мора да је хладан ... донекле!

На крају прережите врх на пола, ставите фил са укусом, па обликујте марципан на торти, односно марципан развучемо виљушком по столу па преко колача. за сензационалан и укусан декор. Марципан можемо обојити бојом за храну која се налази на пијацама, а за лепшу презентацију можемо створити различите фигуре са облицима за колачиће.


Припрема за рецепт за пахуљасту торту

Испод можете прочитати рецепт који је написала цозона са 10 жумањака или директно отићи до видео рецепта, кликом на слику:

Нећу вас излуђивати и превише објашњавати. Једноставно за успех а савршен колач, значи пахуљаст, добро печен, са укусом, да се не осуши следећег дана & хеллип су неке важне ствари.

Савети Гине Брадее

  • Користите најквалитетније састојке на собној температури, не хладне
  • Брашно се мора добро осушити, испрати, просејати 2-3 дана заредом и држати на топлом пре мешања.
  • Добро гнетите тесто, док се тесто не одвоји ручно и не истуче по столу
  • Шлаг јако помаже тесту, видећете како се опушта, постаје финији и еластичнији
  • Млеко се додаје постепено, прво само 3/4 количине, затим се додаје мало по мало, по потреби. Ако ставите све млеко и на крају тесто буде лепљиво и мекано, додајте шаку брашна. Јаја могу бити већа или воденаста, маслац може садржати превише воде или је брашно влажно или није јако доброг квалитета. Са брашном из различитих серија можете добити различита теста. Много је фактора који могу утицати на квалитет брашна.

Остали савети које треба имати на уму

  • Добро пеците на лаганој ватри на почетку (160 степени 10 минута), 180 степени Целзијуса до краја у микроталасна. У гасној пећи, прво на ниској температури, а затим на средњој.
  • Држите се за тесто: тесто треба да буде топло, а не хладно. Ако је тесто хладно, тешко ће нарасти, може проћи 10-12 сати да се добро кваси.
  • Ако желите да тесто брже расте, укључите рерну на најмање 40 степени и ставите чинију са тестом у рерну. Након 15 минута искључите ватру и оставите колач тамо.
  • Ако не можете ставити тесто у рерну, ставите посуду са топлом водом испод, али чинија за тесто неће додиривати воду.
  • Замотајте чинију за тесто пластичном фолијом или кесом, а затим убрусом.
  • Направите 3 гнетења тачно онако како сам рекао. Поновљено гњечење има улогу бољег развоја мреже глутена, реактивира квасац, чини да тесто има исту температуру у свим деловима. Добићете најхладније колаче.
  • ДУПЛИ МОРАЈУ БИТИ ТОПЛИ!

Пахуљаста торта, рецепт са 10 жуманцета

Ако запалите ватру од почетка, тесто је приморано да нарасте и пукнуће, неће лепо нарасти.

Објаснио сам детаљно тајне квасног теста овде. Све је написано, како се меси, како се све припрема, стрпљиво читајте & # 128578

Ако немате при руци вагу, детаљно сам вам написао како можете мерити кашиком или шољицом овде, у Мерење састојака у кухињи.

Савети Гине Брадее

Након што сте умесили тесто и добро га залупили по чинији, оставите га да нарасте 30 минута, а затим га још мало месите, око 5 минута. Оставите да надође још 15 минута, па поново гнетите 5 минута.

Сада нека расте заувек.

Ово гњечење 3 пута помаже да тесто постане изузетно лепо, одмотаће праменове, имаћете лепоту цозонаци.

Колико колача произлази из 1 кг брашна?

Од ове количине долази 2 колачи Лепа. Направила сам једну са грожђицама, кандирано воће, бруснице, бадеме и срање, а у другу сам помешала комад теста са 1 кашиком брашна и 2 кашике рума. Можете користити есенцију рума.

Пуњење може бити орах и какао, плус млеко или беланца, језгра ораха или млевени мак, опечено млеком, какаовим тестом или чоколадом, по жељи & хеллип

Остали трикови за рецепт за торту од 10 жуманцета:

  • Папир за печење намажите са мало путера, тесто имаће тај апсолутно диван мирис путера и неће се формирати, неће се осушити, дуго ће остати крхка & # 128578
  • Након печења, соду бикарбону одмах намажите са мало сирупа од 1 кашике меда и 2 кашике воде или 1 кашике шећера и 2 кашике воде. Имаће сјајан сјај.

Погледајте и слике, како су лепе изашле. Било ми је хладно, али ако је апетит висок. & # 128578

Да би изгледале прелепо на слици, морају бити хладне када се режу, али сам их исекао топло. Направио сам и огрлицу за моје драге Тотосии (наше штенце), без грожђица и какаа, и боље је видети да се ломе бледо-бледи & # 128578

Ако мислите да има превише 10 жумањака (иако вам препоручујем да испробате рецепт), можете користити 5 целих јаја, односно беланаца, која се умуте заједно са шећером и додају их у тесто, гнетејући.

Али, биће разлике: имајући беланца, тесто ће бити гушће, неће имати посебну крхкост коју има тесто, које се прави само са жуманцима.

Можете користити, да, 5 целих јаја, а не 10 жуманцета, а уместо путера и уља, користите само уље & ндасх 200 мл и ово ће бити производ ЕКОНОМСКИ. Али ја, понављам, препоручујем верзију са 10 жумањака & # 128578

Шта да радимо са беланцима?

Ако их не користите у пуњењу од ораха, можете направити укусну Рафаелло торта & ндасх рецепт овде.

Остављам вам великодушан комад по укусу и позивам вас да испробате рецепт и пошаљете ми слике & # 128578


Цозонац са тканим срањима

За Цозонац са плетеним срањима потребно нам је:
& # 8211 600 гр белог пшеничног брашна
& # 8211 2 јаја муж
& # 8211 100 гр шећера
& # 8211 220 -240 мл врелог млека
& # 8211 1/4 кашичице соли
& # 8211 нарибана кора од мале поморанџе
& # 8211 нарибана кора 1/2 лимуна
& # 8211 1 кесица сувог квасца
& # 8211 6 кашика уља
Пуњење: 350 гр срање
За помазанике: жуманце + 1 кашичица млека

Припрема Цозонац са тканим срањем

Важно је да су сви састојци на собној температури.
Дигнути квасац ставите у 100 мл топлог млека са кашичицом шећера и мало брашна посипаног по врху.


Колач са маком и марципаном

Ускрс је прошао. Један од цозонаца био је овај, са маком и марципаном. Одушевљење које се не може упоредити са трговином. Не могу замислити да свеже печени колач неће мирисати као Ускрс у кући. Не осећам се као да долази Ускрс.

Ова комбинација мака и укусног марципана чини ми се бриљантном, показало се да је то заиста добар фил.
Рецепт је инспирисан добром домаћицом, Михом. Хвала драги! : *

Дакле, доњи састојци су за бабан колач и добро узгојени :).

За пуњење:
& # 8211 150 г марципана
& # 8211 100 г мак
& # 8211 5 кашика млека
& # 8211 50 г шећера

Припрема: Умесити тесто које оставите сат времена да нарасте на топлом месту.

Припрема пуњења: марципан ставите на ренде или га самељите у варјачи. Додајте мак и шећер.

Постепено додајте млеко док не добијете све као крем.

Након што је тесто надошло, разваљајте лист, додајте фил и заролајте. Нека колач још мало нарасте у облику. Намажите га умућеним жуманцетом са мало млека.
Ставите у претходно загрејану рерну на 180 степени Ц, 45 минута.


Колач са пестом и пармезаном

Ко је одлучио да ако је Божић прошао, време за колаче је прошло? Данас предлажем рецепт Цозонац са пестом и пармезаном, супер мирисну слану торту и лепу колико је и лака за направити!

Торта са пестом и пармезаном - одлична идеја за предјело, али и за сендвиче! Будући да је колач са плетеницама, одлично изгледа на сваком тањиру! Будући да је врло густа торта, нарезана је без обзира на то колико је танка и савршена је за сендвиче!

Торта са пестом и пармезаном - све што треба да знате о рецепту

  • Од наведених количина долази колач, печен у класичном плеху за торту. Количине у његовом рецепту могу се лако удвостручити да се добију два комада Цозонаца са пестом и пармезаном.
  • За пуњење сам користила "песто алле Геновесе" или песто са босиљком, маслиновим уљем, пињолима и пармезаном. Колачу даје суптилну арому. Али можете користити и црвени песто или песто од сушеног парадајза, али и крем сир помешан са пестом, за суптилан сим укус. Обе варијанте песта, црвени или зелени, чекају вас на полици ЛИДЛ продавнице, спремно за употребу у вашим рецептима!

  • У свим рецептима са дизаним тестом за најбоље резултате пише „квасити тесто на топлом и сувом месту“. Да ли сте знали да је једно од најбољих места за квашење теста у затвореној пећници са упаљеним светлом? Али да ли сте знали да можете чак и тесто да оставите хладно? Наравно, спорије ферментира и пожељно је оставити да нарасте преко ноћи или до 24 сата. Ова метода хладног кваса идеална је када немамо времена да испечемо тесто на дан када смо га направили или желимо да тесто припремимо на време и испечемо само када нам затреба.
  • Колач се чува свеж 2-3 дана, баш као и хлеб.
  • Ако имате кришке Цозонаца са пестом и пармезаном, лако их можете претворити у укусне крутоне! Колач само исеците на коцкице, попрскајте са мало маслиновог уља и пеците 10-15 минута у рерни на 180 ° Ц.

Састојци за комад Цозонаца са пестом и пармезаном

  • 250 г Белбаке брашна за торту
  • 4 г сувог квасца Белбаке
  • 150 мл топле воде
  • 1 кашичица шећера
  • 1 кашичица каштел соли
  • 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља Примадонна
  • 3 кашике песто Бареса
  • 3 кашике пармезана / Грана Падано Ловилио
  • 1 јаје за подмазивање колача

Сви потребни састојци за рецепт Цозонац са пестом и пармезаном могу се пронаћи у ЛИДЛ продавнице.

Прво помешајте топлу воду, шећер и квасац. У велику чинију ставите брашно просијано са сољу. Направите рупу у средини и сипајте мешавину квасца и маслиновог уља. Ручно или кухачом замијесите тијесто. Морамо врло добро да умесимо да бисмо добили тесто које је јако добро везано, еластично, хомогено и које се не лепи за зидове посуде или ручно. Тесто премештамо у чисту чинију, једну са мало маслиновог уља. Покријте посуду пешкиром. Оставите да нарасте на сувом и топлом месту 2 сата или док не удвостручи запремину.

Када се тесто удвостручи, премештамо га на радни сто. Тесто није потребно подмазивати, тесто није лепљиво. Распоредили смо лист теста 20к30цм и ½ цм дебљине. Подмажите лист теста равномерним слојем пестота. По врху поспите нарибан пармезан.

Чврсто смотамо лист да добијемо роладу. Прережите тесто по дужини на 2 дела, остављајући тесто заглављено на једном крају. Плетемо два комада теста да добијемо торту. Торту ставити у плех подмазан уљем. Оставимо да поново нарасте сат времена. Намажите торту умућеним јајетом. Пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц, 30-40 минута или док не прође тест чачкалицом. Након 20 минута печења или када је колач лепо печен и златно прекривен, прекријте га алуминијумском фолијом. На овај начин се постарамо да се пече изнутра, а да споља није превише печено.


Марципан, масцарпоне и воћни колач

1. Рерну загрејте на 180Ц. Ставите путер и шећер у велику чинију и мешајте, користећи електрични миксер, док не побледи. Додајте корицу поморанџе, затим јаја, једно по једно, добро умутите након сваког додавања. Додајте брашно, млевене бадеме и прашак за пециво са мало соли, па додајте марципан. Смесу ставите у плех обложен папиром за печење, загладите површину и пеците 30-35 минута. Током кувања помешајте лимунов сок са 3 кашике шећера, па прелијте колач чим изађе из рерне. Оставите да се потпуно охлади у тигању.

2. Да бисте направили глазуру, ставите састојке у чинију и мешајте електричним миксером док смеса не постане чврста. Када се колач охлади, поспите глазуру свуда, украсите летњим воћем и прелијте са мало златног сирупа (ако се користи) и украсите листићима свежег босиљка. Исеците на квадрате и послужите.


Ткана руска торта

"Операција Ускршња торта" није операција која се може површно третирати. Не не не! Зато што се још сећам колико је ова операција била озбиљна за Буни и како је извадила "то велико ваилинг", неку врсту великог, емајлираног умиваоника, у коме меси цозонац. Сви њени рецепти, за колаче, Баигли, пите, домаће кексе, почињу са „тамо ставите пола килограма брашна“. Па, за ускршње колаче почело се директно са 2 килограма брашна! Ове године желим да је изненадим и однесем торту за ускршњи сто. Зато сам потражио спектакуларан рецепт. И нашао сам! Данас заједно кувамо рецепт Ткана руска торта!

Шта је посебно у рецепту за руски плетени Цозонац?

  • То је врло пахуљаст колач, изузетно пахуљаст и остаје пахуљаст 2-3 дана.
  • Изгледа изванредно на сваком столу, било да се ради о одмору или једноставном породичном оброку.
  • Иако изгледа као софистициран колач, руски плетени колач је врло једноставан за направити, плетеница је једноставна и не можете погрешити.
  • Пунио сам га чоколадним пахуљицама, али можете користити мак, орахе, говна или грожђице и суво воће.
  • Све састојке можете пронаћи у продавницама Лидл Романиа

Савети и трикови за успех рецепта за руски плетени Цозонац

  • Веома је важно користити квалитетан маслац, најмање 80% масти. Маслац можете заменити свињском масти. Оба морају бити на собној температури.
  • Можете користити свеж квасац (20 г) или 10 г сувог квасца.
  • Што се тиче укуса, можете користити језгро махуне ваниле, есенцију ваниле (овде пронађите рецепт за домаћу есенцију ваниле), али и кору лимуна или поморанџе.
  • Користите пуномасно млеко (најмање 3% масти), које мора бити топло.

Састојци за плетени руски Цозонац:

  • 600 г фаина Цастелло
  • 180 г стари Цастелло
  • Везано 1 јаје
  • 250 мл топлог Пилос млека
  • 20 г свежег квасца Униферм
  • утичница ће бити Цастелло
  • 100 г меког Милбона путера
  • 50 г растопљеног маслаца Милбона (за фил)
  • 100 г чоколадних пахуљица (за пуњење)
  • умућено јаје (за подмазивање колача)

Припрема руске плетене торте:

Помешајте квасац са млеком и оставите да се одмара 10 минута. У процесор за храну (можете га и месити ручно) ставите брашно, јаје, шећер. Мијесите док сипате млијеко, танким концем. Након што сте убацили целу мешавину млека и квасца, ставите 100 г меког путера. Гњечити док не добијемо еластично, хомогено, мало лепљиво тесто.

Формирајте куглу од теста и преместите је у чисту чинију. Покријте чинију прозирном фолијом и ставите на топло место. Ставио сам тесто за квашење у затворену пећницу, са упаљеном сијалицом. Оставите да нарасте 3 сата или док тесто не удвостручи запремину. На сто лагано посут брашном распоредите правоугаоник теста дебљине ½ цм. Тесто подмажите растопљеним путером и лагано охладите. Ставите комадиће чоколаде и лагано их притисните да уђу у тесто.

Разваљајте лист теста, од великог до малог (почињемо са кратком страном). Од добијеног ролада одрежите један крај, око 5 цм и оставите са стране. Ролат преполовите по дужини, остављајући крај од 5 цм. Непререзани крај пролазимо између 2 траке теста да добијемо цвет.

Плетемо две траке теста, а на крају у плетеницу убацујемо комад ролне који је прво исечен. Торту премештамо у плех подмазан спрејом против лепљења или подмазан путером и обложен брашном. Оставите да се диже сат времена или док лепо не нарасте. Намажите торту умућеним јајетом и пеците је у загрејаној рерни на 160 ° Ц са вентилацијом или 180 ° Ц статички, 35-45 минута. Након отприлике 20 минута од стављања у рерну, торту прекријте алуминијумском фолијом, како се не би превише запекла. Колач је спреман када положи тест чачкалицом.

С руком на срцу госпо-диве кажем вам да је рецепт за Ткана руска торта то је један од мојих великих успеха. Укусан је и тако пахуљаст (Боже, не свиђа ми се та реч, али ... заиста је ултра-пахуљаст колач).

Надам се да вам се свиђа рецепт за пуњени руски Цозонац и да ћете пронаћи његово заслужено место на свечаном столу! Нека вам је најбоље и заједно са породицом ЛИДЛ Румунија желимо срећан Ускрс са вашим најмилијима!