Традиционални рецепти

Сармале у глиненој посуди

Сармале у глиненој посуди


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Потопите пиринач 30 минута, па га добро оперите и додајте преко млевеног меса.

На мало уља загрејати лук, када је омекшао додати 2 кашике паприке, промешати и оставити да се охлади, па ставити преко млевеног меса.Добро измешати, посолити, побиберити по укусу и ако је смеша сувља додати око 150 мл воде за кување пиринча.

За листове купуса прережите ребро са средине и формирајте сармале које ставимо у чинију на подлогу од ситно исецканог купуса. Сармале. Кад се приближимо врху стављамо комаде кобасице 2 ловорова листа, мајчину душицу и преко купус исечен на ситне комаде, 300 мл чорбе, а остатак умире да не покрије купус. сате од када почиње да кључа. Да видимо да ли су скувани, узимамо жицу и да ли је купус добро исечен виљушком ( да се не опиру) спремни су.

пофат здраво !!!


Рецепти које сте пробали у глиненој посуди (румунски лонац)

Дуго сам хтео да их купим и нисам добио, али тетка је направила сармале и ставила их у њих, а она ми је рекла да су изашле помало бљутаве јер би исисале масноћу из глине.
да, морате да следите упутства са водом, а он ми је рекао да је направио још пилетине у глиненој посуди и само је подмазао зачинима и рекао да је изашао бестијално.
у закључку, првом приликом добијем и веће али мање за одреске и разне.
Мислим да можете направити и поврће. али оставимо оне због којих сте већ писали.

# 5 Арднак

# 6 Гуест_Бебенутза_ *

  • Гости

# 7 Адриана Ницолета

Дакле, имам два лонца или јела како желите да их назовете, један за рибу, а други за рибу и то зато што мирис рибе улази у лонац и нажалост остаје тамо.
По мом мишљењу, можете да радите оно што ваш мишић жели, једино што морате да урадите пре него што га употребите морате га држати у хладној води дан или ноћ коју видите, затим га морате ставити на лагану ватру и обично стављам метална ствар на оку са шпорета да пламен не дође у додир са лонцем.
Будући да су мале, све ствари које ставите унутра пећи ће се дуже време, али их топлота равномерно обавија и резултат би требао бити бољи.


Сармале ин вас роман

Откад сам купио румунско јело, имао сам на уму рецепт за сармале, али једноставно до сада није био њихов ред. Али знао сам врло јасно: ако их једном направим, нико неће желети традиционалне сармале, куване у лонцу. И био сам у праву! Сармали су изашли дементни, нимало суви, као што сам у почетку сумњао, али врло мирисни. И да, можете осетити разлику између оних куваних у лонцу и оних куваних у румунском јелу!

Састојак:

  • 4 кг купуса
  • 1,5 кг свињског млевеног меса
  • 200 г пиринча
  • 3-4 велика лука
  • уље за пржење (100-150 мл)
  • 2 кашике паприке
  • 500 мл домаће чорбе
  • шољу воде
  • со и бибер по укусу, посебни зачини за сармале
  • стабљике тимијана и копра
  • 500 гр димљене сељачке шунке

Хајде прво да разговарамо о купусу.

Не волим нарочито кисели купус, па сам користила слатки купус. Изабрао сам мале купусњаче и не баш дебеле, али врло здраве. Пажљиво сам им уклонио леђа, користећи врло оштар нож, а затим их опекао у великом лонцу у сланој води. Кад вода прокључа, купус умочите један по један и оставите га 7-10 минута, све док лишће не почне да силази са главе. Затим скините купус са опекотина и пажљиво огулите лишће. Режемо дебља ребра, тако да имамо што тање лишће за наше сармале. Не волим јако велике кифлице, па сам велике листове преполовио.

Хајде сада да разговарамо о композицији.

Можете користити и млевено месо, мешавину свињетине и говедине, али искрено могу рећи да сармеле неће бити тако сочне и укусне. Лук сам ситно исекао. У велику шерпу сам сипао довољно уља да добро покрије дно посуде и очврснуо лук. Када је лук постао прозиран, додао сам пиринач и заједно их кувао 2-3 минута, на веома тихој ватри. Затим сам повукао тигањ са ватре и додао паприку и добро промешао. Ако ставите паприку док је лук још увек на ватри, ризикујете да се опечете и састав ће постати горак. Затим сам ставио лук и пиринач преко млевеног меса, зачињен сољу, бибером, мало тимијана и кашичицом зачина за сармале.

У већ припремљено лишће уваљао сам сармале. Ставио сам добру кашику композиције (мање -више, у зависности од величине листа), затим сам пресавио 2 угла. Заролао сам сармалуту и ​​завршио операцију тако што сам гурнуо крајеве листа унутра. Веома је важно да се пуњени купус не прекува, како не би & # 8220експлодирао & # 8221 када се скува, јер пиринач набубри.

Затим сам на дно римске посуде ставио гранчице копра и мајчине душице, затим обилан слој исецканог купуса и све прекрио са неколико листова купуса. Пажљиво сам ставио први ред сармале и посипао по њима тимијан и сушени копар.

Затим је следио слој кришки сланине, па још један слој исецканог купуса и још један слој сармале. Преко сармале сам ставио и сланину, исецкани купус и чорбу. Све сам прелила чашом воде и посуду ставила у рерну. У случају римске посуде, пећница се претходно не загрева. Оставио сам сармале на лаганој ватри (160 степени) око 3 сата и с времена на време их проверавао, по потреби сам додавао још воде.

Тако су на крају изашли и заиста смо уживали. Осим тога, они су први сармали у румунском суду направљени у новој кући. У ствари, први Божић у мојој кући који сам толико желела! Сретно и можда пробајте за новогодишњу трпезу!


Печена свињетина са кромпиром и # 8211 обилна и изузетно укусна вечера!

Печено месо са кромпиром је класична комбинација састојака, која је кроз историју остала подједнако популарна. "Месо у француском стилу" је вруће јело из традиционалне француске кухиње. Иако се припрема у плеху за печење, апелујемо на вас да пођете од класичног рецепта и припремите месо у глиненим посудама. Набавите посебно укусно и ароматично топло јело од најједноставнијих и најприступачнијих састојака. Експериментишите са својим омиљеним ароматичним биљем и уживајте у својим најмилијима уз посебну вечеру која никога неће оставити равнодушним.

САСТОЈЦИ

-кампињон печурке по укусу

-зелено по укусу (босиљак)

-зачини (бели бибер, кардамом, рузмарин)

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

1. Свињетину добро оперите. Исеците га на траке 2 к 4 цм и мало га пропржите.

2. Сипајте вино у чинију за месо и оставите да се маринира неколико сати.

3. Лук и печурке ситно исецкати. Крумпир огулите и исциједите сок. Попржите поврће у тигању са врелим уљем.

4. Сир нарибати. Умутите јаје и помешајте га са нарибаним сиром.

5. Огулите и оперите кромпир. Исеците их на комаде средње величине.

6. Огулите и истисните бели лук.

7. Напуните глинене посуде: на дно сваке посуде додајте 1 кашичицу путера натрљаног белим луком. Поспите зеленилом (најбоље је користити босиљак или зачинско биље из Провансе).

8. Распоредите кромпир. Сипајте мало месне чорбе или вина (1-2 кашике).

9. Пржено поврће поређајте са печуркама, па месо. Ускладите са зачинима и мало соли.

10. Улијте умућено јаје са сиром. Мора потпуно покрити месо.

11. Ставите месо у загрејану рерну на 180 ° Ц 30-40 минута. Послужите месо посуто сецканим зеленилом.


Начин припреме

Пилећа циулама са печуркама

Нарежите груди на коцкице, зачините и лагано пржите док не промени боју. Одвојен

Паприкаш од јетре перади

Опрану јетру, ставите у фрижидер, у чинију са млеком 30 '. Исецкајте лук, бели лук


Рецепт сармале кувара Фое

  • Кисели купус
  • Говедина
  • Сланина)
  • Пиринач
  • Лук
  • Бели лук
  • Свежа мајчина душица
  • Домаћи сок од парадајза
  • Бибер
  • ловоров лист
  • Говеђе кости
  • Оставите говеђе кости у рерни, запеците их, па их ставите у лонац и прокухајте да добију бистри сок.
  • Месо се пропушта кроз машину за млевење
  • Исецкани лук исеците са белим луком док не омекша, па додајте свеж тимијан. Оставите да се охлади
  • Извадите коштану срж из говеђе кости и добро је помешајте са млевеним месом, прженим луком и пиринчем за пуњење.
  • Посолите и побиберите по укусу
  • Олабавите листове купуса, уклањајући тврда ребра
  • На сваки лист купуса ставите једнаке количине фила и заролајте
  • Сармале ставите у глинени лонац, додајте домаћи сок од парадајза, бели лук, мајчину душицу и свињетину
  • Покријте глинени лонац, ставите га у рерну и оставите два сата на 150 ° Ц. Затим скините поклопац лонца, загрејте рерну на 180˚Ц и држите сармале у рерни још 45 минута, да добије смеђу корицу.
  • Послужите са палентом, кајмаком и љутом паприком

За десерт пробајте ове рецепте Божићни колачи или Снежана торта.


Сармале Ин Тхе Цлаи Пот

1. Помешајте свињетину са говедином и пола шоље хладне воде.

2. Додајте пиринач, лук, со, млевени бибер, мајчину душицу, зачине за сармале и промешајте.

3. Лист купуса исеците на одговарајуће величине (велике као длан).

4. Пресавијте сармале.

5. Пуњени купус ставите у глинени лонац, у узастопним слојевима, испреплетен на местима са исецканим киселим купусом и димљеним ребрима. У зависности од ваших жеља, можете додати ловоров лист и зрна бибера.

6. Последњи ред треба да буде исецкан купус преко којег смо ставили мало чорбе и 3 шоље хладне воде.

7. Ставите глинени лонац у пећницу коју не морате претходно загрејати. Лонац ће бити у рерни

2 сата и 30 минута покривено и 1 сат без поклопца.
Током 2 сата, с времена на време проверите количину воде у лонцу и по потреби додајте још воде.

8. Искључите ватру и пустите да се лонац охлади 30 минута.

Сармеле се послужују вруће са хлебом или палентом, павлаком и љутом паприком.

Мораш и ти то да видиш.


Припрема глинених посуда пре прве употребе

  1. Потопите посуду у воду на 12 сати.
  2. Целу чинију споља натрљајте чешком белог лука, или само његовим дном, у случају глазираног посуђа.
  3. Напуните чинију три четвртине водом, додајте 1/3 шоље сирћета и пирјајте два сата. Пазите да не испари сва вода (искључите ватру пре него што прођу два сата ако вода само мало покрије дно посуде).
  4. Склоните лонац са ватре. Сачекајте да се вода охлади, па је излијте. Исперите посуду, а затим је оставите да се потпуно осуши пре него што је одложите на неко место.

Као што сте можда приметили, важно је да је дно глинених посуда увек влажно. Пукотине ће се појавити нарочито ако површине остану суве и на тај начин стварају температурне разлике између различитих тачака осим дна посуде.


3 рецепта за сармале куване у глиненој посуди или умотане у говеђе листове

У нашој кући није било Божића или Ускрса без сармале за столом. Још од малих ногу бака ме је увијала у сармале. Направио је 300-400 сваког празника јер је нација велика и гостију је било много.

Никада нисам радила ништа осим киселог купуса у листовима киселог купуса, па ћу их назвати традиционалним киселим купусом.

Традиционалне сармале можете кувати у глиненој посуди ставити у рерну. То је комплетан рецепт моје баке, па га можете испробати.

Пре свега морамо имати млевено месо. Користила сам свињетину у комбинацији са говедином, како не би изашла јако дебела. Али можете користити само свињетину.

Лук ћемо очистити и ситно исецкати.

Ставите лонац на ватру, додајте мало масти или уља, оставите да се загреје па додајте лук. Мало га загрејте, док не добије златну боју, а затим додајте пиринач који сам добро опрао и оставите да се стегне неколико минута.

Ставите прстохват соли и непрестано мешајте у шерпи да се не залепи. Након 2-3 минута искључујемо ватру и пустимо да се охлади.

Месо ставите у чинију, додајте лук са пиринчем, након што се охлади, пробајте са сувом мајчином душицом, бибером и сољу (не много јер је то слани купус). Састојке добро измешајте док не добијете хомогену пасту и наш фил буде готов.

Водимо рачуна о листовима купуса који морају бити „што лепши“. Односно, требало би лакше да се ваља жица, а за то би требало да има што мање ребара или да их уклонимо ножем.

Након што смо исекли листове купуса, на мање листове, да бисмо имали мале кифлице, почињемо да их умотавамо / смотамо / омотавамо или било који други регионализам који постоји. Ово је најмучнији део, али није тежак.

Дакле, лист купуса ставите на радну плочу, ставите кашику фила и затим уваљајте жицу. Гурнемо крајеве унутра, уз помоћ прста и ово је поступак.

Понављаћемо операцију док се пуњење не заврши. Након што смо завршили све пуњене кифлице, припремамо тигањ или глинени лонац да их проври. Исецкамо део преосталог киселог купуса, добро исцедимо сок, па га додамо на дно посуде.

Поспите гранчице тимијана и копра, а затим почните да стављате надјев.

Увек их стављам у круг, тако да моја средства остају слободна. То је зато што ћу поставити дим у центар тако да арома дима продре у све сармале.

Након што завршимо са стављањем сармала, на врх ћемо ставити још један слој киселог купуса, две гранчице сушене мајчине душице, па сипати чорбу. Пошто је јако густ, разблажимо га водом пре него што га ставимо.

На крају напуните водом толико да прекрије наше сармале, покријте их поклопцем и ставите на шпорет да проври (или на шпорет или у рерну).

Пуњени купус треба кувати 2 и по сата или чак 3 сата. Увек морате проверити да им не понестане воде и додати још једну шољу, ако је потребно, и повремено окретати тигањ.

А сада прелазимо на најпријатнији део: послуживање сармала. Не заборавите да вам је за сервирање потребна и павлака, палента и љуте или киселе паприке.

Добро. унапред припремамо са састојцима за паленту и када сармале скинемо са ватре, стављамо паленту да је направи (да буде врела).

Узимамо тањир, постављамо 2,3,4,5,6. или што више сармала можете појести, додајте мало купуса и комад димљеног меса. Поспите кашику павлаке преко сармала. Не заборавимо љуту паленту и љуте папричице. Ммм! Забога, гарантујем вам! У основи се топе у устима, тако су нежни!

То је идеално јело за летње дане! Осим што имају леп изглед, веома су укусни. Идеални су и за људе који не једу купус, из одређених разлога.

Требали бисте знати да лишће винове лозе можете замијенити листовима стевије. Рецепт је исти, а лишће ће бити припремљено за завијање баш као и винова лоза.

За почетак одлазимо у виноград и скупљамо лишће које мора бити одговарајуће величине и што је могуће „лепшег изгледа“. То је у случају да их нисте купили у продавници, спремни.

Листове добро оперите, уклоните петељке и онда су спремни за опечење.

Ставите лонац воде и мало соли на ватру, када почне да кључа, умочите лишће (не одједном, редом) на неколико секунди, а затим их извадите. Видећете да ће променити боју и омекшати.

Сада прелазимо на композицију. Пиринач добро оперемо, лук очистимо и ситно исецкамо.

Месо (говедина, свињетина или мешавина, према вашим жељама) мора бити млевено.

Ставите дубљу шерпу на ватру, додајте уље и оставите да се загреје. Затим ћемо ставити лук који мало загрејемо, тако да поприми стакласт изглед, затим додамо пиринач који загревамо неколико минута.

Додајте мало соли и мало бибера и добро промешајте да се не залепи. Након 2-3 минута искључите ватру и оставите да се охлади.

У међувремену оперите и исецкајте копар (можете додати и першун).

У чинију ћемо ставити месо, додати исецкани копар и охлађен пиринач, додаћемо со, бибер и сушену мајчину душицу, након чега ћемо састав добро измешати док не добијемо хомогену пасту. Користите руке са поверењем да умесите композицију!

Прелазимо на педантан део, пуњење пуњеног купуса. Ставите лист на радну плочу, грубом страном према горе, ставите жлицу композиције. Затим ваљајте жицу до средине листа, ставите крајеве унутра и наставите са ваљањем.

Понављајте поступак док не завршимо композицију. Сармалутес не би требао бити велики, па немојте стављати превише композиције.

Након што завршимо, припремамо их за кључање. Поспите лонац уљем, прекријте му дно са неколико листова винове лозе и на врх ставите круг пуњен у круг.

У чинију ставите пасту од чорбе, разблажите је водом и прелијте преко сармале, па пуните водом док не покријемо сармале.

Ставите их на средњу ватру 40-50 минута, ставите поклопац и увек их напуните водом.

На крају морамо сачувати сос јер ћемо га послужити поред сармалуте, па не заборавите на воду! Кад сармале прокухају, извадите неколико на тањир, ставите парадајз сос и павлаку у изобиљу. Позивнице ће дефинитивно бити на укусном сармалеу!

Идеални су за дане поста, али и за оне који нису велики љубитељи меса. Протеине из меса можемо заменити протеинима гљива и биће укусни!

За почетак ћемо се побринути за листове купуса које ћемо изабрати најлепше. Уклонићемо ребра и поделити их на листове одговарајуће величине, да имају мање сармалуте (не волим сармалуте колико моја шака).

Ако је купус преслан, листове можемо ставити у чинију хладне воде и оставити да се десалинишу.

Пређимо на чишћење поврћа. Шаргарепу ћемо очистити и нарибати, исто ћемо учинити и са целером. Очистимо лук и исецкамо га што је могуће ситније.

Печурке добро оперите и оставите да се оцеде, а затим их врло ситно исецкајте.

Ставићемо дубљу шерпу на ватру, ставити уље и оставити да се загреје. Додајте лук и кувајте док не постане стакласт, а затим додајте целер и шаргарепу и кувајте неколико минута.

После 4-5 минута, ставите печурке у тигањ, добро промешајте и загрејте све поврће 2-3 минута. На крају додајте опран и оцеђен пиринач и загрејте га 1-2 минута, а затим искључите ватру.

Першун и копар оперите и ситно, ситно исецкајте, ставите преко поврћа, зачините сољу и бибером (и мајчином душицом, ако желите) и добро измешајте састав.

Сада прелазимо на део за трчање. Лист купуса ставит ћемо на радну плочу, додати жлицу састава, чврсто га заролати, а затим крајеве напунити прстом.

Кад завршимо са састављањем, спремамо се да их ставимо на ватру. Узмемо тигањ или глинени лонац, исецкамо кисели купус и ставимо га на дно посуде.

Ставите купусице и на њих ставите још један слој исецканог купуса (можемо додати и слој сецканог зеленила) и посипајте неколико гранчица осушеног копра. Додајте чорбу и пуните водом док не покријемо надев.

Ставите поклопац на тигањ или глинени лонац и ставите пуњени купус у загрејану рерну на 170 степени. Нека се крчкају 2-3 сата и верујте да ћете на таквој доброти полизати прсте!

То су били моји данашњи предлози вама. Волите ли месо или не, волите ли купус или не. имате избор. И ове мреже су испробане десетине пута, кушане на десетине људи и хваљене безброј пута.

Заиста се надам да ћете уживати у својој породици уз ове укусне сармале! Срећно, драги моји!


Сармале куване у бундеви

Није да сам Молдавац (& # 8222 на три четвртине & # 8221, како не бих учинио неправду & # 8222сквадре & # 8221 мојој Руцареанца & # 8211 деди и оцу од мог оца, то јест), али кажем ово: укусније јела него у Молдавији, кајмак и -нећете пронаћи пите на многим местима на овом свету. (И требали бисте ми веровати на реч, да сам прогањао земљу и свет, у потрази за рецептима и укусима који дефинишу места и људе!).

Мој пријатељ Раду Антон Роман би се такође сложио са мном, барем да је из Фагараша и да се знало само о таранској крви народа Марза & # 8221 (иако је ова изјава више фикција, легенда, специјалистички занат у ПР -у, односно, зашто се разликовао од својих људи, зашто му је осећај укуса био оштрији?). Сада, и кроз село мојих бака и дека од моје мајке, као и оног мог деде по оцу & # 8211 негде, недалеко од материце Штефана Вода цел Сфанта & # 8211, прошли су Татари, али мислим да нисам имају ратничку крв са очима у облику бадема.

Зато кажем, волим пите, и наше киселе сокове са мало боршча, и паленту са длетом, и сармале. А ако је у питању сармале, рећи ћу вам ово: кад будете имали времена (и када будете имали шта и где, јер су то јела која треба правити у устима пећи, након што сте извукли угаљ), направите нешто сармале масније, сама по себи димљена сланина, са свињетином и говедином (да им да мало снаге), црним луком, пиринчем и здравом гомилом свежег копра, увијеног у укисељено купусово лишће (с јесени ставити у буре). И ставите их своје не у ливено гвожђе или емајлирани лонац (попут грађанина), нити у глинени лонац (попут вулцеана из Хорезуа, или као буковински из Маргинее), већ у дитамаи бундеву, издубљен и претворен, ад-хоц, у посуду за кување. Ставите гранчицу сувог тимијана, неколико ловорових листова, со, бибер и прашину приче. У супротном, све што треба да урадите је да имате стрпљења да скувате / испечете сармале у устима пећи & # 8230, а затим & # 8222Добар апетит & # 8221!


Видео: Идеальные голубцы, как они должны быть (Може 2022).


Коментари:

  1. Lethe

    I have not heard this

  2. Peisistratus

    Потребно ћу погледати, а онда се одјавити

  3. Yolmaran

    Читајте, наравно, далеко од моје теме. Али, ипак, са вама је могуће сарађивати. Шта мислите о управљању поверењем?

  4. Parsa

    Изговор за то о томе ме мешам недавно. Али ова тема ми је веома блиска. Могу вам помоћи у одговору. Пишите у ПМ-у.

  5. Uptun

    Ударили сте знак. Мислио сам одлично, подржавам.



Напиши поруку