Традиционални рецепти

Рецепт Милле феуилле

Рецепт Милле феуилле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Десерт

Милле феуилле је класичан француски десерт, а овај рецепт је варљиво једноставан за направити! Коришћењем лиснатог теста у продавници знатно вам олакшавате живот, а крему од пецива можете направити дан пре времена.

272 људи су ово направили

СастојциПрави: 5 кришки милле феуилле

  • 1 паковање лиснатог теста
  • уље, за четкање
  • 2 кашичице шећера у праху
  • 250 мл пецива од ваниле
  • 75 г шећера у праху
  • воде, по потреби
  • 1/2 кашичице какао праха

МетодПрипрема: 40мин ›Кување: 25мин› Продужено време: 30мин хлађење ›Спремно за: 1х35мин

  1. Загрејте рерну на 200 Ц / гас 6.
  2. Положите лист пергамента на тепсију и лагано премажите уљем. Лист од лиснатог тијеста положите на пергамент, а затим премажите врх с мало воде. Посути са 1 кашичицом шећера, па прекрити другим листом пергамента, а затим другим плехом.
  3. Пеците у рерни 15 минута. Извадите из рерне и пажљиво одлепите горњи слој пергамента. Преокрените лист лиснатог теста, па поспите са 1 кашичицом шећера и прекријте листом пергамента и плехом.
  4. Вратите у рерну и пеците 10 минута.
  5. Пажљиво пребаците лист лиснатог теста на даску за сечење. Исеците лист на три једнака дела. За лакше сечење и касније послуживање, исеците два дела на пет једнаких делова (ово није обавезно, али олакшава послуживање!).
  6. Пола колача премажите половином пецива (слој креме треба да буде дебљине око 1 цм). Очистите ивице ножем уз пециво. Други комад (цео или у комадима) положите на врх, па премажите преосталом кремом од пецива. На крају, прелијте последњим комадом лиснатог теста (целог или у комадима).
  7. Направите глазуру тако што ћете умутити шећер у праху и 1 1/2 кашике воде док не постане глатко. У посебној чинији помешајте какао у праху са неколико капи воде и мешајте док се не добије паста. Ставите какао пасту у пластичну кесу за храну и одсеците врло мали комад једног угла; ово ћете користити за наношење какао пасте.
  8. Прелијте танак, равномеран слој глазуре преко врха милле феуилле -а. Радећи брзо тако да се глазура не стврдне, одмах положите пет танких линија какао пасте хоризонтално по врху (једна линија по комаду). Повуците ражањ кроз линије какаа по дужини да бисте га украсили.
  9. Пустите да се глазура стисне у фрижидеру пре сечења и послуживања.

Савет

Испробајте овај рецепт за једноставну крему од пецива од ванилије, која се може направити дан пре послуживања.

Видео

Милле феуилле

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(11)


Рецепти Милле феуилле

Тражите рецепте милле феуилле? Овладајте уметношћу француске посластичарнице са класичним милле феуилле-ом, заједно са заокретима у традиционалном рецепту милле феуилле-а, укључујући слани милле феуилле и милле креп торту која зауставља изложбе ...

Савети за стварање савршеног милле феуилле -а:

  • Пециво је потребно исећи на приближно 1 цм дебљине. Знаћете да је пециво печено када постане златно браон и мало надође.
  • Употријебите врећицу за цијеви да нанесете слојеве креме на милле феуилле како бисте створили њежну завршну обраду која је потребна рецепту за сластичарницу.
  • Ставите милле феуилле у фрижидер на сат времена да се мало стегне пре него што га исечете на појединачне делове јер ће то резултирати глаткијим сечењем.

Састојци

Класични милле феуилле од летњег воћа са кремом од калвадоса

Деликатни слојеви лиснатог пецива, свеже летње бобице и крема од слатког калвадоса чине да ово време чаја буде прави рецепт који ће послужити пријатељима и породици.

Козји сир милле феуилле

Погледајте наш вегетаријански ресторан са козјим сиром Ванилла Блацк и препеченим милу феуиллеом од карфиола са златним сувим грожђем и кромпиром од индијског ораха и пастом од тамаринда, савршена вегетаријанска забавна идеја.

Желе и крем милле феуилле

Овај рецепт узима класични милле феуилле и даје третман британским желеом и кремом. Направите све елементе испред себе, а затим их само саставите да служе.

Милле креп торта

Овај колач од креча од матцха милле изгледа заиста импресивно, али га је и лако направити. Направите ову прелепу торту инспирисану зеленим чајем користећи слојеве палачинки и кремастог крема и прашине са мало матцха праха за завршетак.


Рецепт Милле феуилле - Рецепти

Једноставни Милле Феуилле

Десерт од француске креме са свежим јагодама

Милле Феуилле је традиционални француски десерт са значењем "#хиљаду листова" који се односи на све слојеве лиснатог теста. Познат је и под именом#8220Наполеон и направљен је од густе креме познате као крем патисиере или крема од пецива. Традиционално се прави са три слоја лиснатог теста и два слоја креме (види мој рецепт). Ова верзија користи лиснато купљено и прави се од јагода. Прилично је једноставно за направити, а укус је укусан!

Састојци

    1 лист лиснатог теста купљеног у продавници 24 јагоде средње величине 2 шоље пецива (крем патиссиере) (погледајте мој рецепт) 2 кашике шећера у праху (шећер у праху)

Кораци

Лиснато тесто прережите на пола или на три листа. Ставите на папир за печење и на плех (плех) и ставите у загрејану рерну, пеците 10 минута на 430 ° Ф – 220 ° Ц или док тесто не нарасте и не постане златно браон.

Када се пече, пециво поделите на пола или оставите какво јесте ако користите три комада. Задржите комад који изгледа равно, ово ће бити горњи слој.

Оперите јагоде, одрежите им стабљике и преполовите их.

Нанесите крему од пецива кашиком или ножем за палете на унутрашњу страну првог слоја пецива. Додајте слој јагода на врх, поставите пререзану страну надоле и наизменично усмеравајте сваку од њих како бисте смањили празнине. (тј. равни крај, шиљати крај) врх јагода са слојем пецива.

Додајте још један лист лиснатог теста и поновите исти поступак као горе за други слој.

Додајте последњи равни комад на врх и посипајте шећером у праху (шећером у праху) док потпуно не покрије.

Нарежите на четири и послужите.

Мали савети

Ако сте крему направили унапред, једноставно је загрејте у микроталасној пећници 30 до 60 секунди и добро је умутите. Требало би да буде свеже и да се лако размазује.

Можете користити друге бобице, малине, плаве бобице или чак мешовите бобице.


Млевено коришћењем рецепата

Манго Милле-Феуилле рецепт. хттп://бовлофмусх.блогспот.цом/2009/07/манго-м.

Уне рецетте де басе А цоннаитре! елле ест фациле ет рапиде ет пермет де.

Мике Миллс 'Аппле Цити сос за роштиљ

Тајна ових класичних кекса од млаћенице? Две врсте брашна. Мешавина .

Рецепт од миља од кромпира и празилука. Огулите кромпир без испирања.

Загрејте рерну на 200Ц (400Ф / ознака гаса 6). Очеткајте два листа фи.

Водка промешана са јабуковим воћем од бруснице и мало Гранд Марниер -а.

Милле Феуиллес Аук Бисцуитс Грахам

Грахам Вафер Милле-Феуиллес

Лее верује да класична јела нису драгоцени артефакти.

Овај класични француски & куоттхоусанд леавес & куот & амп#160 десерт & амп#160.

НАПОМЕНЕ: Ако почнете да мењате овај рецепт и користите ствари попут маслиновог уља за.

Постоје само 2 слоја у овој милле феуиллес, али није ништа мање укусна

А ± видела сам овај рецепт и пробала .. било је лепо ..али тешко је било направити ..

Ово необично лиснато пециво права је посластица за чај.

3 палачинке = 168 калорија. Ове палачинке су направљене од Ходгсон Милл Ин.

Печена наранџаста француска тост кућа Осцеола Миллс Хоусе

Фоод Нетворк вас позива да пробате овај ананас Милле Сфоглие са Марасцхином.

Цоокинг Цханнел служи овај Милле Феуилле од Бенне наполитанки и ананаса.

Прелив од слеза на слатком кромпиру замењен је свиленкастим см.

Листови лиснатог теста сендвичени џемом и кремом и посути конфетом.

Не могу да престанем да једем ову салату. Ако је у фрижидеру и има пар.

Овај класични француски десерт са куоттхоусанд леавес & куот лако је направити.


Милле-Феуилле

Док се мешавина млека загрева, додајте жуманце, со, шећер и појачало
кукурузно брашно/кукурузни скроб у чинију. Умутите 1-2 минута док не постане блед и густ.
- 75 г шећера
- 6 великих жумањака (120 г)
- 4 кашике кукурузног скроба/кукурузног брашна
- Пинцх Салт

Врело млеко склоните са рингле и полако га прелијте преко жумањака
стално. Додајте само малу количину одједном да се жуманце не помеша. Једном
све је укључено, сипати смешу назад у посуду и ставити на ватру.

Загрејте смешу, непрестано мешајући док не почне да мехурићи. Када то учини, кувајте за
још 2 минута.

Смесу просијте кроз сито са фином мрежицом преко чисте посуде и остружите смешу
помоћу лопатице. Желатин отопите на лаганој ватри.

Додајте на коцкице хладан путер и желатин и мешајте или мутите док се путер не истопи
а смеса је глатка.
- 45 г несланог маслаца, хладно
- Растопљени желатин

Ставите лист прозирне фолије директно на површину и охладите га у фрижидеру преко ноћи или на неко време
Најмање 6 сати.

Када се смеса потпуно охлади, кратко је умутите док не постане глатка (да изгледа а
у почетку мало желатинозне).

Додајте дуплу/тешку павлаку у чинију и умутите док не добијете средње врхове.

Преклопите крему у крем патисјеру на 3 дела. Затим поклопите и оставите у фрижидеру за двоје
сати.

Када се охлади, умутите половину смесе до средњег/тврдог врхња и додајте је у врећицу за цевоводе
заједно са великом млазницом са округлим врхом. Навуците дугачке редове креме за дипломате, а затим их замрзните
њих. Преосталу крему оставите да касније украси Милле-Феуилле.

Уверите се да сте испекли лешнике и скинули коре (ако су имали коре!)
Ставите их на силиконску простирку.
- 100 г печених лешника

Додајте воду и шећер у шерпу и ставите на средњу ватру. Не дирајте или
промешајте смешу, пустите да се загреје док не добије лепу дубоку златну боју. Ако има
су сува места на којима се шећер не топи, лагано протресите посуду, али избегавајте
мешајући га.
- 60 г шећера
- 20 г воде

Кад добије лепу златну боју, одмах га прелијте преко лешника, покривајући их све
што је боље могуће (уверите се да су сви добро груписани заједно). Лет је подешен на 30м
док се не учврсти.

Узмите орахе од карамеле и додајте их у процесор хране или блендер велике снаге
заједно са неким природним путером од кикирикија. Природни маслац од кикирикија је масније конзистенције па је
је најбољи за овај рецепт у односу на прерађени путер од кикирикија.
- 2 кашике природног маслаца од кикирикија

Мешајте док не постане глатко, а затим поставите на једну страну.

Лиснато тесто разваљајте у правоугаоник дебљине отприлике 5 мм. Одрежите ивице до
уверите се да имате леп облик пецива. Ставите га на плех обложен с
силиконска подлога за печење или папир за печење.

Помоћу виљушке или ваљкастог пристаништа избушите рупе на врху пецива.

Ставите другу силиконску простирку на врх (или други лист папира за печење) заједно са тешком
послужавник. (Мој послужавник је тежио око 1,5 кг) Покушајте да уједначите тежину послужавника/посуде
распоређено по врху пецива. тј. ако на врху користите округлу тепсију
правокутно лиснато тијесто, углови лиснатог тијеста неће имати једнаку тежину
дистрибуција наспрам средине.

Пеците пециво у претходно загрејаној рерни на 220Ц/430Ф без вентилатора, 10 минута,
затим смањите температуру на 190Ц/175Ц 60 минута. Затим уклоните горњу ладицу
и силиконску подлогу и пеците, непокривено, још 10-15 минута док не постане лепо светло
златне боје. Кад постане лагано златне боје, извадите послужавник из пећнице и поспите прашином
пецива са слојем шећера у праху. Затим га вратите у рерну на 220 ° Ц на још 10-15 минута или док не добије дубоку златну боју и сав шећер у праху има
карамелизован.
- Напомена - свака пећница је другачија, па припазите на то време. Када је у питању
карамелизујући шећер у праху, пажљиво га посматрајте како би могао да пређе од златног до
врло брзо изгорела.

Уклоните пециво и оставите да се охлади 30 минута.

Када се охлади, оштрим назубљеним ножем исеците правоугаоник лиснатог теста на 3
правоугаони комади, отприлике 15 цм к 7 цм (5,9 ”к2,7”)

Извадите дипломат крем траке из замрзивача и исеците их на траке од 15 цм (5,9 ”).

На два правоугаоника лиснатог теста додајте линије крем дипломата. Требао би
може да стане око 4 или 5.

Додајте пралине у врећу за цевоводе и убаците га у празнине, између дипломате
крем.

Сложите два слоја М-Ф један на други и украсите трећи правоугаоник са
мало шећера у праху. Сложите ово на врх, а затим пажљиво окрените М-Ф на страну.
- Напомена - ако крема за дипломате још није сасвим омекшала, може бити мало крхка
када окренете М-Ф на страну и распаднете се. Ако је омекшао, хоће
делују као лепак и осигуравају да се слојеви пецива лепе заједно. ти
такође је могао распоредити малу количину пралина на подножје сваког лиснатог теста
слој на који се "лепе" замрзнуте линије крема дипломата.

Умутите преосталу крему од дипломата до средње тврдог врхња и додајте је у врећицу за цевоводе
опремљен млазницом Ст Хоноре. Нанесите крему на врх Милле-Феуилле-а у цик-цак покрету.

Пустите да дипломата крема мало омекша пре служења. Ово је најбоље саставити и
служи истог дана како би се осигурало да је пециво свеже.


Испеците лиснато тесто

Док исечете правоугаонике, или чак и пре него што почнете, можете загрејати рерну на 400 Ф, тако да ћете бити спремни за печење пецива чим зазвони, „зуји“ или како год звучи пећи прави. Извадите највећи лим за печење и обложите га папиром за печење. Затим положите што више правоугаоника на лист, а да их не претрпате превише. Покријте пециво другим листом папира за печење, па на врх ставите други лим за печење. Сампсон објашњава да ће овај додатни лим за печење умањити тежину пецива и спречити га да постане превише натечен.

Прву серију правоугаоника пецива пеците 11 до 14 минута док не постану хрскави и скухани до краја. Извадите их на решетку за хлађење док припремате другу тепсију за преостале правоугаонике од теста и поновите цео поступак. Пустите да се пециво добро охлади пре него што саставите милле феуиллес.


Милле-Феуилле

укусно! Једини проблем који сам имао била је бела мешавина шећера у праху и воде. Само се није добро проширио. био је густ и било ми је довољно за једва четвртину пецива. где сам погрешио?

Сузанне Б.

Лако за направити и једноставно укусно. Морам удвостручити рецепт кад га направим. Такође сам ставио готове милле феуиллес у замрзивач неколико пута како бих их исекао. Наравно да много помаже

Кимберли Д.

Имао сам само један проблем са овим рецептом, и појачало би желело да зна где сам погрешио! Крема је била сва воденаста након што сам је оставила 3 ​​сата у фрижидеру, и како да сада направим више пудинга? Мој муж воли ово пециво и појачало када смо га нашли на овој веб локацији, хтео је да му направим, подсећа га на то да се вратио кући. Молим вас помозите, било ми је јако забавно испробавајући ово и појачало, сад сам само заглавио шта се догодило! Ипак одличан рецепт!

Рицардоцуисине

Крема дефинитивно није довољно скувана (мешавина шећера, брашна, јаја и млека).


Рецепт: Варалица Милле Феуиллес

Ово је стари породични рецепт. Заправо потиче од моје тетке која нам је првобитно послужила овај десерт током посете својој кући почетком 80 -их. У то време Милле Феуиллес (или хиљаду листова или кришка ванилије за вас Енглезе) није био супер популаран. Сада можете да преузмете комад у Цостцо -у по разумној цени. Могу да потврдим да Цостцо верзија није тако добра као ова.

Традиционални Милле Феуиллес користи лиснато тесто, док ова пречица користи грахам крекере. Више волим са грахам крекерима јер сматрам да се лиснато пециво жваче и у основи чини да се фил свуда испрешује чим га покушате исећи. Није добра сцена.

Осим што је супер укусан и прилично импресиван у потрази за трудом, ово је одличан летњи десерт јер га можете направити унапред (у ствари, увек је бољи други дан) и без печења. Надам се да ћете уживати као и ми!

Варалица Милле Феуиллес

1 пакет грахам крекера
1 велика мешавина пудинга од ваниле и пуњења пите (користила сам и чоколаду са добрим резултатима)
250 мл (мали картон) шлаг
1 шоља (плус 4 кашике) шећера у праху
1 кашичица путера (омекшаног)
2 квадрата полуслатке чоколаде за печење

Скувајте пудинг према упутству са паковања. Ја их радим у микроталасној. Ставите 9 и#2159 стаклену посуду са грахам крекерима. Морају да положе равно тако да одрежу неке углове ако је потребно. Крекере прелити скуваним пудингом и оставити да се овај слој охлади у фрижидеру.

Када се пристојно стегне, умутите павлаку док не постане пенаста, додајући неколико кашика шећера у праху да се заслади. Пажљиво распоредите преко слоја пудинга, а затим прелијте другим слојем грахам крекера. Не морају допирати до ивице па се не брините због тога.

Вратите га у фрижидер док мешате глазуру.

У малој чинији помешајте путер и шољу шећера у праху са неколико кашика млека – тек толико да смеса добије конзистенцију за мазање. Пажљиво распоредите по слоју грахам крекера.

Отопите чоколаду и прелијте по глазури. Да бисте направили традиционални узорак ‘зиг заг ’, направите четири линије чоколаде, а затим узмите нож и провуците га кроз чоколаду, наизменично мењајући упутства на сваки центиметар.


Рецепт: Милле-феуилле (крем Наполеон)

Не можете бити класичнији од овога! Тхе милле-феуилле је традиционално француско пециво која се може наћи у било којој пекари у Француској.

Шта је милле-феуилле и како је украшен?

Тхе милле-феуилле направљен је од три слоја лиснато тесто и два слоја сластичарска крема.

Горњи слој је обично премазан посипом шећера у праху или глазиран фонданом.

Ако је застакљен, класичан декорација је направљен са бели фондан и растопљене чоколадне траке чешљана у алтернативним правцима. Рад са фонданом треба мало вежбе пошто се брзо суши и захтева брзину да се доврши декорација, па припремите све на свом радном месту пре него што застаклите торту (тј. лопатица, растопљена чоколада унутар конуса за цев од пергаментног папира, …).

Математичка демонстрација да милле-феуилле не садржи хиљаду слојева (али скоро!)

Француски назив “милле-феуилле ” (“хиљаду листова“) односи се на број слојева у тесто.

За овај десерт, лиснато тесто се пресавија 6 пута, а сваки преклоп повећава број слојева експоненцијално. У случају да сте се икада запитали колико стварних слојева постоји у милле-феуиллеу, ево одговора:

ФолдСлојеви са једноставним преклапањемУкупно слојева
11+1+13
23+3+39
39+9+927
427+27+2781
581+81+81243
6243+243+243729

Дакле, сада имамо доказ да сластичари варају! Шали се наравно: нема 1.000 слојева …, али скоро: ако се правилно припреми, лиснато тесто са 729 слојева које се независно дижу док печење даје одличан резултат, пахуљаст и хрскав производ.



Коментари:

  1. Vudole

    Потражићу промену ...

  2. Samukus

    Велики! Finally I found a sensible blog on the Internet) Hurray!

  3. Mabon

    Врло занимљива фраза

  4. Chochokpi

    Верујем да грешите. Сигуран сам. Могу то доказати. Пошаљите ме у ПМ, разговараћемо.

  5. Keegan

    Жао нам је, не могу да се придруже дискусији - веома заузети. Освобозхус - уверите се у своје мишљење о овом питању.

  6. Daizuru

    Слажем се, веома корисна порука

  7. Ferghus

    And yet, much remains unclear. If it does not make it difficult, write in more detail.



Напиши поруку