Традиционални рецепти

У земљи су преостала само 2 ресторана Ховарда Јохнсона

У земљи су преостала само 2 ресторана Ховарда Јохнсона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бејби бумери се вероватно сећају ове старе школе ланца газираних чесми/залогајница, али сада их је остало само 2 у читавој земљи

Ховард Јохнсон'с, тај свеприсутни ланац ресторана 60 -их и 70 -их, скоро је нестао.

Сећате ли се да сте код Хауарда Џонсона добили тањир пржених шкољки и корнет сладоледа? Осим ако сте рођени пре 1970. године, вероватно се чешете по глави и размишљате „није ли то хотел?“ Ховард Јохнсон'с није само хотелски ланац: педесетих, шездесетих и седамдесетих био је то један од највећих ланаца ресторана у Америци. Гласине сугеришу да би се локација у Мејну могла ускоро затворити.

Ховард Јохнсон'с био је познат по класичним америчким јелима, попут пливача са коренским пивом, прженим шкољкама и сладоледним сундесима, а сви су послужени под лако препознатљивим наранџастим кровом. Прва локација отворена је 1925. у Бостону, а до 1970. ланац је достигао врхунац на 1.000 локација широм континенталних Сједињених Држава. Али након што нису успели да расту заједно са познатим брендовима попут МцДоналд'с-а и Хааген-Дазс-а, ланац ресторана полако је нестао. Преостали ресторани, према Ассоциатед Пресс, добили су унуку у уговору са хотелима Виндхам.

"Остао нам је један од последњих наранџастих кровова", рекао је Јохн ЛаРоцк, који пржи доручак у језеру Георге Ховард Јохнсон, за Тхе Детроит Невс. "Имамо много људи који траже корњаче за пиво ... Људи воле пржену вахну и шкољке, као некад."


Са носталгијом и последњим ударцем, 1 од 3 преостала ХоЈо -ова затварања

Старинска разгледница (око 1930.-1945.) Приказује ХоЈо на америчкој алтернативној рути И, у Фредерицксбургу, Ва.

Шездесетих и седамдесетих година прошлог века ресторани Ховард Јохнсона били су највећи ланац у земљи, са више од 1.000 локација.

Њихови чувени наранџасти кровови били су упориште америчког аутопута, позивајући гладне возаче да дођу и вечерају у ХоЈоу, како су их од миља звали. Ултра дражесни Дон Драпер вечера на једној локацији у епизоди од Бесан човек. У једном тренутку, ланац је чак продао и линију смрзнуте хране.

Сада су скоро сви ресторани нестали. Један од три последња преживела ресторана Ховарда Јохнсона јуче је затворио своја врата у Лаке Плациду, Н.И.

Ресторан је у уторак полудео, а локално становништво се окупило да последњи пут проба пржене шкољке или „чудесни свет од 28 укуса“ сладоледа каквим су се огласи ХоЈо -а некада хвалили.

Лаке Плацид ХоЈо је био у функцији од априла 1956. Остао је јак чак и када је национални бренд посустао 1980 -их, заостајући с растом конкуренције, и како су други ланци увели свежије, привлачније меније.

Садашњи власник, Рон Бутлер, радио је овде више од пола века. Дуго је одржавао Лаке Плацид ХоЈо на животу уз помоћ својих синова, Микеа и Патрицка. "Били смо овде сваки дан, водили смо рачуна о послу и ово је био наш живот", каже Бутлер. "Нисмо имали други живот, зар не?"

"Не", кроз смех одговара Мајк.

Мицхаел Бутлер ради на шалтеру последњег радног дана у ресторану који је отворен 1956. године. Бриан Манн сакриј наслов

Мицхаел Бутлер ради на шалтеру последњег радног дана у ресторану који је отворен 1956. године.

Мике Бутлер је почео да ради у кухињи када је имао 5 година. "Стајао бих на гајбама за млеко и намазао посуде за ролну и добио четвртину или нешто слично", присећа се он.

Дуго након што је национални бренд избледео, Ховард Јохнсон'с из Лаке Плацида био је место на које сте могли да доведете хокејашки тим или велику породицу на буџет. Последњег дана, два проседа бизнисмена, Роби Полити и Ваине Феинберг, седе за шанком за ручак и једу шкољке. Кажу да су дошли овде као дечаци, а онда су довели своју децу.

"То је оријентир - сви имају лепе успомене", каже Полити.

Феинберг додаје: "Сећам се да сам у петак увече с родитељима много, много пута долазио са својим родитељима на пржење рибе."

Батлери кажу да су волели да буду део бренда и део овог поглавља америчког живота. Али након 58 година спремни су да се одмакну од ресторана. То је тешка индустрија, са дугим сатима и мало одмора.

Затварањем овог ресторана Ховарда Јохнсона, преостала су само два ресторана у целој земљи - један у Лаке Георге -у, Нев Иорк, и други у Бангору, Маине.

А. верзија ове приче први пут је објављен на Јавном радију Нортх Цоунтри.


Објави Све опције дељења за: Тхе Ласт Ховард Јохнсон'с ин тхе Универсе

Пре неколико месеци, у прохладно четвртак поподне крајем октобра, Јон ЛаРоцк је протрљао руке и погледао преко празног паркинга испред свог ресторана. Када се покривач од дебелог, влажног снега почео наносити на њега, ЛаРоцк је почео да корача. Снег наговештава почетак споре сезоне у успаваном градићу Лаке Георге у Њујорку, а стигао је раније него обично. Изломљени знак напољу, са прженом наранџастом бојом, изгледа да никога није позивао кроз журбу: „Ховард Јохнсон'с: Ласт Оне Стандинг“.

Пре педесет година овде не би било слободног паркинга за време ручка, без обзира на временске прилике. Не у Лаке Георге -у, а вероватно ни у једном од стотина ресторана Ховарда Јохнсона који су радили током свог културног врхунца раних 1960 -их, када је послуживао више оброка изван куће него било који ентитет у Америци, осим америчке војске. Иако је само а Бесан човек За већину људи млађих од 50 година било би немогуће преценити утицај који је Хауард Џонсон имао на америчку културу и трпезарију средином века: његову визију доследности, разумних цена и квалитетне хране, бесконачно су поновили даваоци франшизе дуж аутопутева од од обале до обале, основао је план модерног ланца ресторана.

Али локално становништво је одавно престало да долази у једини ресторан Ховард Јохнсона који је остао на земљи. Пржене траке од шкољки, некада популарне Ховард Јохнсон'с, биле су једини купац компаније Соффрон Бротхерс Цлам Цомпани, купују се од општег дистрибутера, док је салата пуна влажног броколија, готово прозирне салате од леденог брега и текућих необележених прелива. Бренд јединственог сладоледа Ховарда Јохнсона није произведен деценијама, па ЛаРоцк користи Гиффорд'с, бренд из Маине -а који годишње прода готово два милиона галона сладоледа широм земље. Ледени чај и сендвич са пилетином, који се састоји од трака са роштиља постављених између влажне лепиње, кошта 18 долара.

Јон ЛаРоцк, човек иза последњег ХоЈо -а на земљи

Ништа од овога није проблем током лета, када ван шупани који чудесне мотеле на обали језера пакују у капацитете троше новац на било шта, чак и уз благи траг аутентичне носталгије. Остатак године, ЛаРоцков спас је недељна аутобуска линија која сваког петка вози од Монтреала до Њујорка, а свраћа у Лаке Георге на доручак. Аутобуси, натоварени са 60 -ак људи који плаћају 13 долара по комаду за шведски сто за доручак, вреде око две хиљаде недељно - а ако снег настави да пада, аутобуси следећег дана можда неће. Како ми је ЛаРоцк све ово објаснио, једина два купца у ресторану су устала и отишла.

ЛаРоцк изнајмљује ресторан и право да користи име Ховарда Јохнсона - а са њим и тврдњу о загробном животу америчке иконе и успомене на генерацију која је одрасла проводећи време на путовањима уочавајући наранџасте кровове - од Јоеа ДеСантиса, син човека који је 1953. отворио локацију Лаке Георге, али не много више. Више не постоји корпоративна структура, па чак ни колеге примаоци франшизе, што значи да јеловник, маркетинг и будућност бренда ресторана Ховарда Јохнсона, какав је, изгледа да у потпуности почивају на ЛаРоцковим плећима.

Када је у септембру прошле године затворен једини ресторан Ховард Јохнсона, у Бангору, Маине, ЛаРоцк је схватио да не само да му је остао једини, већ је вероватно био и последњи ресторан који је икада могао да користи име Ховарда Јохнсона. Због измученог власништва над брендом у последњим деценијама, осим ако се други бивши корисник франшизе поново отвори на својој оригиналној локацији-или Виндхам Ворлдвиде, који сада поседује ланац хотела Ховард Јохнсон и све релевантне заштитне знаке Ховард Јохнсона, не одлучи да му да још један го - након више од 90 година рада, наслеђе једног од најутицајнијих ресторана у америчкој историји вероватно ће се завршити ЛаРоцком. У јануару је објављена вест да се ресторан и припадајућих 2,5 хектара некретнина продају, што чини судбину последњег Ховарда Јохнсона слабијом него икад.

Постоје неки дани, на пример, када се претходни власник Хауарда Џонсона одвезе до језера Џорџ само да се рукује са ЛаРоцком и пожели му срећу, или када пар стигне из Њу Џерсија само да поједе пржене шкољке на шалтеру ХоЈоа од линолеума, када ништа од тога осећа важним. Међутим, постоје и други дани када ЛаРоцк покушава да предвиди временске прилике чекајући турнејске аутобусе пуне Француза-Канађана, и у тим тренуцима, и осећа се као да је он капетан, први ортак и главни управитељ брода који је већ потонуо.

Напад Хауарда Дееринга Јохнсона у стомак Америке почео је у апотеци у Куинцију, Массацхусеттс, коју је купио 1925. Према Антхонију Саммарцу А. Историја Хауарда Џонсона, чесма и киоск са содом у продавници одмах су били успешни, али прави продавац био је сладолед: Јохнсон је развио формулу засновану на рецепту своје мајке - или, неки кажу, купио је од Виллиама Халлбауера, немачког имигранта из продавнице сладоледа у оближњи град-који је користио двоструко законски потребну минималну количину маслаца и замрзивач по мери, како би његов сладолед био изузетно гладак. У року од неколико година, Јохнсон је стигао до својих 28 укуса и отворио неколико изузетно профитабилних штандова за сладолед дуж обале Массацхусеттса, постављајући темеље за свој први пуноправни ресторан, који је отворен 1929.

Како историчар Паул Фреедман препричава у Десет ресторана који су променили Америку, Ховард Јохнсон је налетео на темеље свог будућег царства - мреже франшиза које се придржавају прецизних спецификација, чврсто испреплетене са пространим америчким системом аутопутева - неколико година касније, када је хтео да отвори још један штанд за сладолед на одличној локацији у Орлеансу , Массацхусеттс, али није имао ни главни град ни време. Тако је убедио Реггие Спрагуе, члана породице која је била власник земљишта, да тамо изгради ресторан, потпуно дизајниран и искључиво испоручен од Јохнсона. Када је отворен 1935. године, постигао је успех, а у наредних шест година било је више од 130 ресторана Ховарда Јохнсона реплицирано широм Нове Енглеске, од којих је већина била под франшизом. Године 1948., Јохнсон је продао свој петмилијардити корнет сладоледа и рекао Лифе часопис за који се надао да ће те године остварити „лични приход од милион долара“.

Те исте године успостављена је преовлађујућа архитектура и дизајн ресторана, обрис који је сада чврсто урезан у приградски пејзаж и визуелно памћење генерација Американаца. Раније по узору на колонијални стил, Фреедман напомиње да је дизајн, који је за нову локацију у Миамију првобитно створио архитекта са Флориде Руфус Нимс, заснован на „једнокатној трокутастој структури са значајном количином стаклене плоче и радикално косим кровом. “, Која је очигледно била наранџаста, док се„ унутрашњост променила из рустикалног у минималистички модеран - светло са танким завесама, столовима Формица и преградама формираним од понављајућих кругова “. Тако је сваки Хауард Џонсон заиста постао, како је његов мото изјављивао, „оријентир за гладне Американце“.

И свака локација Ховарда Јохнсона била је добра, према Царлу ДеСантису, који је 1953. године платио 2.500 долара за отварање франшизе Лаке Георге. „Могли бисте једну ставити овде на крај земљаног пута у шуми и пословали бисте, " Он ми је рекао. „Хауард Џонсон је био краљ пута. Можете зарадити новац било где. Многи момци завршили су у ресторанима Ховарда Јохнсона који не би успели ни са једним другим брендом или као независни. " Одмах од америчке цесте 9 и с врло мало ресторана у близини, ДеСантисова франшиза постала је готово одмах популарна и редовито су јој требале три хостесе да се носе с гужвом.

ДеСантис је отворио још пет франшиза у наредне две деценије, а у једном тренутку осамдесетих година његова компанија је запошљавала више од 600 људи у девет ресторана. Један од њих био је млади Јон ЛаРоцк, који је радио у ноћној смени, од 17 сати. до 3 ујутро након што је спавао три сата, одлазио би на свој дневни посао, водећи компанију аутомата. (Још једна, осамдесетих, била је будућа ТВ звезда Рацхаел Раи, која је радила као летњи запосленик за своју мајку, супервизорку. „Када је Рацхаел била шалтерка, мој шурјак је био директор операција, а рекао ми је да ће поставити Рацхаел за домаћицу ", рекао је ДеСантис." Рекао сам: 'Не можеш то учинити. Мала деца ће хтети да је пољубе, мајке ће хтети да је загрле, а прљави стари очеви ће желети да им седи у крилу! "Рекао је:" Не мораш да бринеш за Рејчел. Она може сама да се носи. "И јесте!")

Под ДеСантисовим власништвом, Ховард Јохнсон'с постао је нешто попут другог дома за многе у области Лаке Георге, пријатно и згодно место за оброк. Једном од тих становника, Тиму Јансену, потребан је калкулатор да би запамтио колико има година, али се ипак сетио свог редоследа из детињства када сам га питао: број 3, шунка од шунке, која се састоји од неколико јаја умућених са сецканом шунком. 1982. Јансен је био на залеђеном језеру на зимском карневалу са девојком из Западне Вирџиније коју је упознао претходне ноћи. Није се обукла за хладноћу, па су отишли ​​код Ховарда Јохнсона да се загреју. „Мислио сам да би могла да ме поднесе док једем код Хауарда Џонсона, била би чуварка“, рекао је Јансен, схватајући да ће следеће године бити 35. годишњица њиховог постојања.

Иако се храна могла мало разликовати од регије до регије, препознатљива јела, попут пржених трака шкољки „слатко-слатко“ и „франкфортс“, увијек су била ту, тако да се ХоЈо у Маинеу на крају није осјећао много другачије од једног у Грузији. Јеловник, узорни узоритељ утешних, иако благих америчких јела из средине века, углавном „без утицаја на етничко задуживање“, како каже Фреедман, био је приличан чак и према савременим стандардима за ланац по ниским ценама: од деценије до деценије укључивао је разни резови бифтека, јастога, котлета, рибе, јаја, троструких сендвича, шпагета, „франкфорта“ (сендвич са хот-догом, на жару на маслацу), пецива, пита, сундеса и, наравно, 28 укуса сладоледа.

Одржавање доследног квалитета на свакој локацији - обележје у ери пре него што су ланци гарантовали предвидљивост за возаче широм земље - упркос вртоглавом опсегу менија омогућио је огроман систем комесара Хауарда Џонсона, који је произвео, замрзнуо и дистрибуирао велики део храну у појединачним ресторанима, где су се примаоци франшизе строго придржавали детаљно припремљених припрема наведених у „Библији Хауарда Џонсона“. Скоро деценију, надређене су надгледали чувени француски кувари Пјер Франи и Жак Пепен, које је Џонсон ангажовао 1960. из Ле Павиллона, једног од тада сјајних ресторана у Нев Иорку.

Посао је био добар за 90-годишњег ДеСантиса, који је на крају постао председник Удружења угоститеља државе Нев Иорк и још увек живи у језеру Георге током лета. Сваке недеље једе у другом ресторану у околини са групом пријатеља који себе зову клуб Ромео ВВ - Пензионисани старци који једу без жена. Посетили су скоро сваки ресторан у околним градовима, осим једног. "Идемо свуда да једемо, у десетине ресторана, али никада не идемо у ХоЈо'с", рекао је ДеСантис. "Не онај. Не идем тамо, ни после онога што сам чуо. То је веома лоше. Услуга је лоша, веома лоша, а производ једноставно више није добар. "

Године 1959. Ховард Јохнсон је одступио са чела компаније, а његов син, Ховард Бреннан "Буд" Јохнсон, формално је преузео дужност. Док је старији Јохнсон био укључен током 60 -их, то је вероватно био почетак краја: Буд се немилосрдно фокусирао на смањење трошкова, од маркетиншких трошкова до буџета за надзор, који је некада обезбедио правовремену услугу и доследност на различитим локацијама. На крају, Буд је кренуо за трошковима хране компаније, који су износили 48 одсто њеног бруто прихода - далеко више од индустријског просека од око трећине.

Након што је компанија изашла у јавност 1961. године, ДеСантис се присећа све већег притиска акционара да смање и потрошњу. Како су падајући буџети умањивали квалитет хране, систем прекривен гвожђем који је Јохнсон осмислио како би одржао доследност постао је један од недостатака ресторана, јер је франшизе везао за ланац снабдевања и марку која се брзо погоршавала. У Лаке Георгеу, ДеСантис је почео да чује од купаца да се Ховард Јохнсон осећа као да се брза храна споро служи.

Пораст брзе хране и резултирајућа промена америчког укуса били су смртни ударци. Компликована серија продаје, спајања и спајања започела је 1979. године, када је Ховард Јохнсон'с, који се до тада састојао од 1.040 ресторана и 520 гостионица, продат једној британској компанији за 630 милиона долара. Током наредних неколико година, бренд се преносио из компаније у компанију: Моторске куће, које је Ховард Јохнсон почео да гради 1954. године како би проширио своју визију гостопримства за путнике на аутопуту, одвојене су од ресторана као ланац хотела, док су ресторани под франшизом су одцепљени од корпоративних, који су затим ребрендирани или затворени.

1986. године преостали власници франшизе основали су удружење, маштовито названо Францхисе Ассоциатес, и купили ексклузивна права на заштитни знак ресторана Ховард Јохнсон'с и све преостале локације. Мало су научили из ранијих грешака компаније - или су можда људи једноставно престали да брину о ХоЈо -има - а до раних 90 -их остало је само стотињак Ховард Јохнсонових, број који се наставио смањивати у наредних 20 година. Сада постоји само један.

Царл ДеСантис је изашао рано. Почео је да продаје своје ресторане Ховарда Јохнсона и друге у 80 -им годинама, делећи их један по један све док није отишао у пензију и предао породично предузеће свом сину Јоеу 1995. Године 2011. Јое ДеСантис је затворио ресторан Лаке Георге. Док је почео да га припрема за рушење, позвао је бивше запослене - заиста, свако ко је повезан са рестораном - да види да ли ће се неко за сваки случај прихватити пројекта оживљавања простора.

ЛаРоцк, који је некада водио смену на гробљу, сложио се да је закупи од млађег ДеСантиса. Ресторан је био спреман за нивелацију, па је био у нереду, ожичене електричне инсталације и уклоњене кутије са плочама. ЛаРоцк је потрошио близу 200.000 долара да би место поново функционисало, заменивши у потпуности оригиналну кухињску опрему и електрични систем пре поновног отварања у јануару 2015. „Претпостављам да нисам желео да видим да се руши још једна зграда“ Он ми је рекао.

Чак и са побољшањима, испоставило се да зграда има далеко мању вредност од имена, које је ЛаРоцку дозвољено да носи једноставно зато што је настало из претходне франшизе у згради која је још увек била у поседу њеног првобитног власника. Не можете више само да отварате другог Ховарда Јохнсона.

Упркос ЛаРоцковом убрзању, снег је током целог дана падао и одлазио у језеру Георге. Касније те ноћи, у граду су била само три отворена бара, а један од њих је изгубио струју око 20 сати. ред хотела се убрзо смрачио, па су се сви насрнули на кафану са генератором. Преко ноћи, језеро Георге је добило око шест центиметара снега.

ЛаРоцк није био будан да би био сведок тога јер је, као и већина јутара, морао да устане у 4 ујутру да би ресторан могао да ради. Путеви су били тешки, али орани - довољно управљиво да се одвезе до ресторана. По доласку, ЛаРоцк је био запрепаштен када је открио да су нестали и струја и гас. Петнаест минута касније, оживели су, дозвољавајући му да ресетује гасне вентиле и запали све пећи. Зграда је почела да бруји.

Обично лети има шест или седам кувара, али зими је ЛаРоцк једини у кухињи. То што си не може приуштити другог кувара ван сезоне значи да често не излази из ресторана по цео дан. "Сада ми се свиђа", рекао ми је ЛаРоцк. „Не смета ми да уложим 80 или 90 сати недељно јер уживам. Не осећа се као да морам да идем на посао, заиста уживам што долазим овде. Упознаћу много људи. " ЛаРоцкове очи одговарају светло плавој боји дугмета на кратким рукавима, али их оптерећују сталне торбе некога ко годинама ретко виђа више од неколико сати сна. На моје питање колико има година, након неколико подсмеха, признао је да је био у раним педесетим, мада је према јавним евиденцијама тек напунио 64 године.

Свакодневни доручак на бази шведског стола

ЛаРоцк је почео да ломи јаја и да меша тесто за палачинке кад су стигли други запослени и поставили трпезарију, бришући столове и постављајући џемове и желее. До 7:45 палачинке су се скувале. Убрзо су изашла јаја, затим сланина, кобасица и воће. Умотано у лимену фолију, све је клизило под интензивним светлом топлотних лампи изнад салате, која, окружена црвеним кабинама и тиркизним зидовима, седи усред прљаве, магловите модерне трпезарије средином века.

Тридесет минута касније, стигао је први аутобус. Путници, који су кренули из Монтреала у раним јутарњим сатима, били су гладни. Они су се пријавили, пасли око шведског стола и тихо разговарали једни с другима на француском. ЛаРоцк, који о томе не говори, јурио је од стола до стола, пунио пиће и причао. "Хладно?" упитао. „Добро јутро? Па, срећан сам што си овде. "

Само два од три аутобуса предвиђена за тај дан су се спустила с обзиром на то да је снег можда одбио сва три, ЛаРоцк се осећао као да је победио. Након што су аутобуси изашли са паркинга и наставили према граду, почео је да шета по месту, замишљајући како би то изгледало у савршеном свету, рутом коју замишљам да хода сваки дан. Он има велике идеје и велике планове, а визија му је увек на уму.

Скоро сваки разговор који смо водили био је посвећен ономе што би ЛаРоцк урадио да је било само мало више новца. Он жели да уложи још 100.000 долара у поправке, јер неколико питања захтевају хитнију пажњу, попут старих пећи и напуклих плочица на улазу, које здравствено одељење жели да поправи.

Након тога, ишао би за очигледним стварима, попут крпљења рупа у сухозиду, замене запрљаног тепиха и поправљања испуцаних пресвлака у кабинама. Коначно, направио би надоградње како би директно искористио носталгију: кров би поново био обојен у потпуно светло наранџасту боју-тренутно је углавном плав-а задњи угао могао би да се претвори у продавницу поклона, у којој се продају шешири и мајице последњи Ховард Јохнсон'с. То би могло зарадити нешто, рекао је ЛаРоцк, одмах након што је споменуо да сада радо прихвата донације. Три особе, од којих су све биле нежељене, послале су му новац месец дана пре моје посете, тврдио је да му је 83-годишњи адвокат из Њујорка који никада није посетио ресторан послао 100 долара само зато што је хтео да види да је последњи Ховард Јохнсон отворен.

Док се ЛаРоцк кретао ка задњем делу ресторана, признао је да ће, ако жели да остане отворен, на крају морати да се побрине за млађу публику. Људи који још увек препознају Ховард Јохнсонов бренд буквално умиру. Његови планови за постизање тога не укључују технологију. „Сваки ресторан у који сада уђете има телевизоре, на крају имају своје мале рачунаре да вам сами наруче храну“, рекао је ЛаРоцк. „Ево, ми то и даље радимо тамо где пишемо на картама и доносимо у кухиње, и то је оно што желимо да наставимо. То је део носталгије. Осим тога, не кошта ме ништа! ”

Ни ресторан нема веб страницу, а ЛаРоцк, који каже да „не воли много рачунарске ствари“, никада није погледао своју страницу Иелп која има 33 звездице у просеку са 2 звездице. (У нашем разговору није било јасно да ли зна шта је Иелп.) И док постоји тржиште за бренд под његовом бригом на мрежи - постоји страница обожавалаца пуна свих замисливих детаља које би неко желео да зна о Ховард Јохнсон -у, плус конкурентне сувенире. Фацебоок група - чини се да блажено није свестан свега.

Уместо тога, ЛаРоцк планира да почне да служи пилећа крилца, пицу и пиво у помоћној трпезарији позади. Отворио је клизна врата те собе и стао у средину, показујући где би шанк могао да иде. Постоји стаклени зид који изгледа застарело, па би га заменио лепим зидом од опеке. Тамо би могао да иде камин, можда чак и џубокс, који не захтева четвртине. Биће то пријатељско и утешно место на које бисте могли да пођете и са састанком и са родитељима.

Када сам прошле недеље поново разговарао са ЛаРоцком, убрзо након што су зграда и парцела јавно били на продају, инсистирао је на томе да ДеСантисов унос „неће утицати на мене. Има земљу на продају већ 25 година, а имаће је на продају и наредних 25 година, осим ако је не купим. Овде се ништа неће догодити. " (Поновљени покушаји да се контактира Јое ДеСантис или представник ДеСантис Ентерприсес били су неуспешни.)

Стојећи у просторији у којој је служио сладолед Ховарда Јохнсона, за време бољих дана за њега и ресторан, ЛаРоцк је провео више од 10 минута тражећи одговарајућу будућност за зграду. Посао се брзо гради у његовом уму. Једно побољшање довело би до следећег, а ускоро би место постало ужурбано. Тада снег уопште не би био важан.

Ажурирање, 10/12/17:Јон ЛаРоцк је ухапшен и оптужен са сексуалним злостављањем и узнемиравањем више десетина његових запослених.


Сјајна сећања на ресторане Нове Енглеске који више нису међу нама

1. део Прочитајте успомене на ресторан Нев Енгланд, 2. део овде

Хофбрахаус шефа кухиње Вилхелма био је немачки ресторан који се налазио у Огункуиту, МЕ. Седамдесетих смо тамо јели неколико пута. Увек је било сјајно јести немачку храну у приморском граду док су сви други јели јастог и чорбу.

од Ериц Хурвитз. Ажурирано 19.12.16.

Поделите овај чланак о путовању у Нову Енглеску са својим пријатељима.

Док су моји вршњаци седамдесетих година оплакивали смрт рок икона Јим Моррисона, Јанис Јоплин и Јими Хендрик, ја сам своје поштовање усредсредио на пролазак ресторана попут Ангела у Арлингтону, МА и Јацк анд Марионс дели у Бруклину, МА. Сјајан сендвич са пиззом и кукурузном говедином звучао је истинитије од појачаног гитарског рифа, помислио сам.

Ресторани нас остављају стално. Мислили сте да ће то посебно место трајати вечно јер нико никада неће затворити место које вам је тако близу и драго. Онда видите да ће једног дана натпис „На продају“ и ваше детињство привремено отићи низ воду. Мислите: "Како су могли да затворе ово место кад ми се толико допало? Зашто ме нису прво контактирали пре него што су затворили?"

Постајете цинични. Отвара се нови ресторан и обећавате да се нећете превише везати због прошлих сломљених срца. Затим се сломиш и паднеш на ново место. Онда се једног дана затварају и време је за потрагу за новом љубављу.

Кључно је уживати у ресторанима док су у близини и не падати превише кад се затворе. Ресторани попут Ангела'с, Јацк анд Марион'с изазвали су снажан емоционални печат овом писцу због радосних породичних искустава и узбуђења због испробавања хране коју никада раније нисмо јели (или старих омиљених који су били посебно добро направљени). Можда би Ангело'с, Јацк и Марион данас били у близини, само би били "други ресторан", али тада су их обожавали.

Следи списак ресторана у Новој Енглеској, који су нестали, али нису заборављени у многим нашим срцима и умовима наше родне Нове Енглеске:

Фонтаине'с, Вест Рокбури, МА Фонтаине'с је био једно од јединих места за ручавање где сам био савршено задовољан што сам остао изван ресторана. Ништа против веома добрих јела од пилетине у породичном стилу унутра, али главна атракција био је спољашњи неонски, машући пилећи знак. Више од 50 година овај кичасти, носталгични знак са анимираном, спастичном пилетином доносио је срећу возачима у пролазу. Можда будући да толико много људи данас вози и разговара мобилним телефоном, гледајући се у огледало, или само покушавајући да се уклопи у бостонски начин живота возећи се непромишљено и осећајући се као да има право на себе, можда је срећни неонски махачки пилећи знак постао тужан и усамљен. И унутра је деловало прилично усамљено, унутар Фонтаине-ових последњих неколико година, јер је квалитет опао, а породице су изабрале пилећа места за брзу храну која су одражавала њихов начин живота увек у покрету. Фонтаине'с чини неке од нас дугом, међутим, због невиног доба у комбинацији са опуштенијим, лежернијим темпом за ручавање прилагођеним породицама које су јеле заједно и волеле неонске махане пилеће натписе.

Даве Вонг'с Цхина Саилс, Цхестнут Хилл, МА и разне источне локације у Массацхусеттсу Одлична рекламна кампања иде далеко. Цхина Саил се често оглашава на телевизији и радију, до те мере да је на крају постао популарно име. Иако је храна била добра, није била боља од многих других места која се боре да остану у послу. Чини се да је Цхина Саилс обично привлачио старији сет уверен да су пријатни, заносни огласи истинити. Цхина Саилс су такође привлачиле, увек се чинило, необјашњиво, веома привлачне жене у пару са глупим, друштвено неспособним мушкарцима. Даве Вонг је деловао као заиста фин момак и вероватно је зато - заједно са познатим кинеским комфорним јелима - толико људи отишло на Цхина Саилс. Била је то права легенда за ручавање дуги низ година.

Хофбрахаус шефа кухиње Вилхелма, Огункуит, МЕ Отварање немачког ресторана у приморском граду познатом по вечерама са јастозима на мору деловало је помало чудно, али за оне који више воле шницлу од јастога, кувар Вилхелм је имао смисла. Напољу, велико буре са насмејаним Немцима и девојкама од дрвета који су стајали на врху (изгледали су више холандски него немачки) било је класично сећање. Унутра је кувар Вилхелм више личио на ланац кућица са бифтецима са својим црвеним столњацима, лустерима од сирастих кола и сивим спуштеним плафоном.

Финнерти'с Цоунтри Скуире, Цоцхитуате, МА Финнерти'с Цоунтри Скуире недавно је затворен, остављајући иза себе дивна сећања на велики, традиционални ресторан из Нове Енглеске који је многима допао генерацијама. Финнерти'с је било место где се могло осећати добро да се у недељу одете најбоље за породични оброк или већу забаву и никада не одете разочарани једноставним избором пилетине, бифтека и морских плодова. Сада када је Финнерти затворен, поставља се ретроспективно питање: "Зашто нисмо више ишли тамо?" Храна је била доследно чврста, управа је водила тесан брод, а помало застарели сеоски декор, предугачки ходник, простране трпезарије, теписи од зида до зида и опуштена сеоска држава Нове Енглеске вратили су их на једноставније пута. Тренутни натпис „Пословно затворено“ испред врата гласи као „То је диван живот“, где је хладни Поттерсвилле преузео шармантни Баилеи Фаллс. Иако тамо нисмо много вечерали, Финнерти ће увек имати место у нашим срцима као саставни део вечере у Новој Енглеској. Надамо се да ће ресторан, ако га преузме, бити у традицији Финнерти-а, а не у неком прескупом, самосвесном гурманском ресторану. Није да у томе има нечег лошег, али чини се да стара традиција измиче са сцене вечере у Новој Енглеској, и то је тужно.

Олд Оакен Буцкет, Вестфорд, МА Олд Оакен Буцкет је одличан пример како кул име и атмосфера могу учинити да се занемари понуда сушеног меса и мрзовољне услуге. Током фазе детињства у којој смо желели да будемо сељаци упркос томе што живимо у урбаном Арлингтону, у Масачусетсу (можда гледајући превише Андија Гриффитха, Греен Ацрес -а и Гомер Пиле -а), Олд Оакен Буцкет је испоручивао робу на своју руралну локацију Вестфорд у истрошеном стању , груба трпезарија око ивица која је изгледала као да је на ивици потребе за огромним лифтингом лица (осећај исцрпљености, међутим, имао је велики шарм). Међутим, све нам је опроштено јер смо могли замислити Гомера Пилеа који овде једе неку домаћу храну (ова рурална фаза која је брзо пролазила можда је одражавала недостатак девојака које смо срели у то време). Једног дана, много година касније, након што смо пријатељу испричали о старој храстовој канти, одушевљено смо се одвезли до тамо и, нажалост, затекли је да је затворена. Међутим, много година касније, Олд Оакен Буцкет се поново отворио и био је, на наше изненађење, много бољег квалитета, захваљујући надоградњи зграде и иновативном кувару који је применио лепу комбинацију надоле, и врхунског цвета до меса које није сушења. "Нова" Олд Оакен Буцкет није трајала више од неколико година, пошто их је Тхе 99, веома добар локални ланац, откупио. Добре и лоше верзије Олд Оакен Буцкет -а ће увек остати са нама, посебно лоша верзија.

Лонгхорн роштиљ, Нортх Воодстоцк, НХ Цхилдхоод фаворизовао је Лонгхорн роштиљ током обиласка запањујуће, прелепе оближње планине Васхингтон и разгледања неких од најспектакуларнијих пејзажа у Новој Енглеској, захваљујући Националној шуми Вхите Моунтаин. Пилетина са роштиља и пита од боровница били су невероватни, а атмосфера налик каубојском чворустој боровини била је најближа којој смо икада доживели „запад“, јер никада нисмо ишли даље од Рочестера, НИ И продужена продавница поклона је била одлична, са каубојским каишевима , које су имале нову разлику у томе што су перле отпале једном на паркингу. Лонгхорн је изблиједио једног дана на заласку сунца јер је пилетина са роштиља била суша од Пат Паулсен, сви су били без пите од боровница, а конобарица је плакала оборена на сто у трпезарији. Одједном, спектакуларни пејзаж Њу Хемпшира учинио се прилично добром опцијом. Међутим, Лонгхорн се поново појавио као добро место за доручак, према неким изворима који преферирају доручак уместо спектакуларног пејзажа Њу Хемпшира.

Ангело'с, Арлингтон, МА Са пригушеним осветљењем и кружном трпезаријом која је привлачно завршила тамо где сте и започели, Ангело је направио најсиреније, најжваканије, најукусније пице и италијанско-америчку храну која је била у рангу са најбољим италијанским ресторанима у Бостону Нортх Енд. Особље, за које се чинило да ради 24 сата дневно, седам дана у недељи, увек је било пријатно започињући разговор, сећајући се имена купаца и увек говорећи "Хвала". Ово је прилично у супротности са савременим Арлингтоном, где је темпо много бржи, а пажљивост понекад заостаје за одраслима који воле своје играчке - СУВ -ове, мобилне телефоне и лаптопове. С друге стране, Ангелово је изгледало добро интегрирано у размишљање о ранијим Арлингтону, класичном локалном послу који је истицао "локално", док је гладним Арлингтонцима доносио одржив посао са ниским буџетом и великим апетитом.

Јацк анд Марион'с, Брооклине, МА Зашто никада није затворен ресторан калибра са именом домаћинства, никада нећемо сазнати, али Јацк и Марион су послужили као локални вођа, како неки кажу, квалитетне деликатесне хране у Њујорку, са услугом и урбаним парама које одговарају . Док су неки други деликатеси били безобразни и нису увек давали све од себе, Џек и Марион су изгледали као модел вредне доследности-чак и тада осмогодишњаку попут мене. У ужурбаној атмосфери могло се напунити одличним супама, главним оброком и огромним десертом. Јацк и Марион су доказали да вођење ресторана једнако ефикасно као машина не значи и да једете у беспријекорном, стерилном окружењу, већ само да можете уживати у одличној храни и бити збринути у заиста лијепој, пријатној трпезарији са аромама чинило се да се пружа миљу до нашег паркинг места у урбаном Бруклину.

Бисхоп'с, Лавренце, МА Током свог процвата, Бисхоп'с је служио најбољу блискоисточну храну и помфрит у Новој Енглеској. Тако је, блискоисточна храна и помфрит.Ћевапи од јагњетине, хумус, бабба ганоусх, пуњени листови грожђа и, да, савршено кувани помфрит са јастуцима нису имали премца. И атмосфера је била за памћење, са, како је неко описао, трпезаријом која је личила на носач авиона. Бисхоп је увек имао невероватну услугу, са много конобара "у каријери" - показао је професионализам. Никада нисмо мислили да ће се Бисхоп затворити, али се ипак догодило, па смо морали пронаћи други ресторан који бисмо назвали традицијом за цијењену годишњу породичну прославу рођендана.

Гианелли'с, Бурлингтон, МА Лако место где је могао бити примећен Рицхие Цуннингхам из Хаппи Даис, породично оријентисано Гианелли је нудило домаћу италијанску храну у изузетно неформалном, нетакнутом окружењу на делу Роуте 3А у Бурлингтону који купује у трговачким центрима вероватно никада није ни знао да постоји. Гианелли'с није освојио ниједну награду јер је био претенциозан и загушљив, што објашњава зашто су радили генерацијама. Чињеница да је Гианелли затворен одузела је део многих људи срећна сећања из детињства, као и неке одрасле који су волели овај ванвременски ресторан у коме су храна, породица и услуга били најважнији.

Фарма ћуретине Греен Ридге, Насхуа, НХ Никада нисмо пронашли Греен Ридге нити фарму ћурки на невероватно закрченом аутопуту Даниел Вебстер, али је фарма са пуретином Греен Ридге увек достављала најсвежију ћуретину заједно са свим потребним странама - пуњењем, умаком, пиреом сос од кромпира и брусница. Квалитет је пао почетком деведесетих и одједном се шармантна стара кућа попут куће претворила у Барнес анд Нобле. Волимо да читамо књиге, а Барнес и Нобле веома задовољавају ту жудњу, али на том месту желимо да је велика ћурка могла остати заувек.

Виллов Понд Китцхен, Цонцорд, МА Некако, сељачки бар са пуњеним лосом на зиду и сомовим и жабљим ногама на менију изгледао је као да није на месту у Цонцорду, једном од најбогатијих градова у Массацхусеттсу. Крављи смрад с друге стране улице увек је имао пријатан квалитет, понекад је служио као најтоплији поздрав на овом месту за ручавање. С кратким манирима и ниским ценама, кухиња Виллов Понд Китцхен није била баш сјајна - нарочито слатка пица - али је била место за повратак јер се толико разликовала од остатка паковања ресторана са ванилом. Додуше, имали су сјајне понуде за јастоге и бескрајну понуду каменица. Кад сам чуо да се Виллов Понд затвара, морао сам се вратити још једном. Отишао сам разочаран храном и предстојећим затварањем. Понекад нам се допадају ствари које нису тако сјајне, а кухиња Виллов Понд Китцхен је стручно укључена у ово патетично људско стање.

Ницк'с Бееф анд Беер Хоусе, Цамбридге, МА Двоструки чизбургер тањир за мање од 2,95, јефтино пиво, мудре конобарице и тај незабораван лажни камин са разнобојним балванима обрадовао је све, од студената Харварда до грађевинских радника. Нико никада није признао да заиста воли Ницкову кућу од говедине и пива, али то је оповргло бескрајно мноштво људи који су јели храну лошу за кардиоваскуларни систем у овом мрачном, пећинском ресторану. Зашто је Ник морао да оде, никада нећемо сазнати. Било је то као да беби одузмете омиљену играчку.

Схакеи'с Пизза, Насхуа, НХ Хммм, хајде да отворимо ресторан који пушта филмове о Лаурелу и Хардију, има клавир и служи одличну пицу и пиво са кореном- и ништа друго вредно. Ох, и назовимо ово место Схакеи'с! Ова бриљантна и визионарска маркетиншка стратегија подједнако је обрадовала и родитеље и децу. Схакеи'с је одавно отишао, што је трагедија. Комбинација одласка у прелепи државни парк Силвер Лаке у оближњем Холлису, а затим сјајно проведено време у Схакеи'с -у је ствар која је створила сјајне успомене из детињства.

Вурстхаус, Цамбридге, МА Одлична ствар у Вурстхаусу је то што су сви могли да носе карирану јакну, наочаре са роговима, пуше лулу и да не добију батине. Ово дугогодишње дружење на тргу Харвард показало се популарним међу професорима, студентима и лажним интелектуалцима, као и матурантима који су желели да се осећају паметно док пију пиво. Вурстхаус је представљао огроман избор пива и ОК немачке хране у прилично шармантној трпезарији на спрату. Овде је био ресторан са личношћу, личностима и присуством због чега се питате зашто је толико ресторана на некада јединственом тргу Харвард морало да постане генеричко.

Ред Цоацх Грилл, Хианнис, МА Ово место је било попут Ховард Јохнсоновог са неколико отмених простирача и удобнијих седишта. Кад боље размислим, Ховард Јохнсон'с је заиста имао Ред Цоацх Грилл, који је радио на многим локацијама у Новој Енглеској и необјашњиво, место негде северно од Лаке Георге -а, НИ. Наше једино искуство са Ред Цоацх Грилл -ом било је у ротацији Хианнис. Као клинци, били смо помало нервозни око уласка у ресторан - шта ако је један од оних лудих возача пропустио ротацију и улетео право у ресторан? Одресци су били у реду, пилетина мало сува, а већина грашка и пире кромпира који нам се нису допали завршили су заглављени испод стола. Поврх свега, Ред Цоацх Грилл није имао 28 укуса сладоледа Ховарда Јохнсона. Увек ћемо се, међутим, сећати оних сјајних црних кабина и хладних црвених простирача, иако то није учинило ништа за нашу глад.

Цхадвицк'с, Валтхам, МА Цхадвицк'с је био изузетно популаран сладолед који је такође служио прилично добре сендвиче. Цхадвицкови најупечатљивији тренуци догодили су се на рођенданима муштерија када су бубњеви који су цепали ухо и певање потресли малу трпезарију, а највероватније и цео регион Метровест Бостон. Четвиков омиљени клинац, Цхадвицк је оставио много сјајних успомена, укључујући неке од највећих сундеса са којима се среће у западном свету и забаву, забаву, забаву било када током радног времена.

Акропољ, Кембриџ, МА Понављајуће се свирање песме "Невер ин Сундаи" на траци од осам песама, тог заиста лепог, стоичног ћелавог грчког домаћина са светлуцањем у оку и неког феноменалног печеног јагњета са превише добрим да би било истинито пилав од пиринча били су само неки од врхунаца који су учинили Акропољ омиљеним рестораном у Кембриџу. Особље Акропоља увек се осећало као код куће на овом малом, мрачном, неформалном месту које је служило породицама, професорима Универзитета Харвард, романтичним паровима и сиромашним студентима (обично романтичним паровима). Колико знамо, то невероватно грчко јагње - тако нежно и обилно - никада се није дуплицирало, чак ни у неким сјајним локалним грчким ресторанима. Никада нећемо сазнати зашто се Акропољ затворио (заправо смо новинари и могли бисмо то сазнати, али нећемо јер је боље да не знамо и да смо вечито депресивни и огорчени због неочекиваног затварања).

Иокен'с, Портсмоутх, НХ Био сам толико узбуђен да сам се једва суздржао. Упутили смо се у Иокен'с, легендарни Портсмоутх, Н.Х., ресторан са морским плодовима познат по свему прженом под сунцем, продавницу сувенира без ичега доброг и огроман, невероватан натпис насмејаног кита.

Прошло је скоро 30 година од моје последње посете. Сада бих могао да пренесем радост из детињства коју је покретао Иокен на нашу децу. Истог тренутка враћајући успомене, видео сам испред себе знак цењеног Иокена. С нестрпљењем очекујући повратак нечега што ми је јако драго, дали смо знак лијево, увезли се на паркинг и установили да Иокен'с нема. Био је то само паркинг и знак са огромним, невероватним насмејаним китом. Био сам схрван. Било је то попут Хомера Симпсона који се аутомобилом возио у сеоски округ Спиттле и видео неколико укусних рекламних паноа за ресторан са роштиљем Фламинг Пете-да би тек потресно сазнао када је стигао на ново-вољено одредиште да је Фламинг Пете изгорео до тло.

Нате'с Дели, Арлингтон, МА Увек сам волео Нате'с Дели јер је изгледало да је свако месо за ручак које су послужили било бољег укуса од конкуренције. Нате је такође понудио веће напитке од месних производа од других. Такође је било удаљено пет минута хода од куће, која се налази у садашњој просторији Цамера'с Инц. Атмосфера: обичан, чист, класичан излог градске заједнице са особљем које је било врло добродошло и поносно се упознало са купцем. Али оно што ми се највише свидело код Натеа је то што ме је власник много подсетио на инспектора Фенвицка из серије Дудлеи До-Ригхт.

Као студент шездесетих, провео сам неколико великих лета радећи у кампу за дечаке на језеру Виннепесаукее, које успева до данас. Док се трпезарија у кампу последњих година радикално побољшала, шездесетих је храна у кампу била, па, храна у кампу, а моје колеге и ја смо бројали дане до одласка у Волфеборо да перемо веш и једемо у Баилеи'с. На заобилазном путовању током суботе посетио сам Баилеи'с последњег дана њихове сезоне 1999. године, ни не слутећи да би могли једног дана затворити, и љубазно су ме пустили да изаберем јеловник. Какво дивно место, дивни људи и заиста добра храна, и какве лепе успомене.

Од Герија Н .:
Какав сјајан чланак о ресторанима који нам недостаје, засигурно је вратио нека сећања и потакнуо још неке ...

Ред Цоацх Грилле ... никада није ишао у подружницу Хианнис, осим у Фрамингхам, а оригинал у Ваиланду био је „велики излазак“ за моје родитеље, као и повремена недељна вечера на којој је Филет Мигнон био велика ствар. Фрамингхам је имао леп поглед на воду. Остали посебни оброци у Фрамингхаму били су на Армандовој Беацон Терраце и Тхе Маридор, потоњи више за атмосферу него за храну, шпанског дизајна (заједно са дизајном Фонда дел Цорро Мотор Инн из 60 -их у суседству), али све чега се сећам била је америчка храна на којој је место изгледало више о чему бисте сањали у Лас Вегасу или Холивуду ... нека врста „пацовског чопора“. Фрамингхамово најромантичније место могло је бити Ла Ротиссерие Нормандие, у Фрамингхам Мотор Инн -у, где сте могли да набавите запаљиву храну!

Бискупи, Лавренце, МА ... слажу се да је то било одредиште, али мислим да је управо тај сјајни помфрит оно што је либанску храну учинило незаборавном, али за мене су Ел Мароко, Ворцестер, МА најбољи за блискоисточну храну. Од када је заправо било дружење после радног времена за публику „Пацов чопор“-било је забавно гледати фотографије познатих личности у свим кутцима старог Ворцестерског троспратног спрата где сте вечерали на првом спрату или подруму у препуним сепареима или дугим столовима на којима је увек била забава у палати „Бискупова попут“ коју је породица Абооди саградила преко пута где је једном зашло сунце, светлуцава светла града испод и звецкање тастера клавира у трпезарији замислите да сте били у неком ноћном клубу на крову у Њујорку. Препуна парова, проширених породица и гомиле коју је услуживало одело са смоксом, Ел је имао најбољу Баба Ганоусх, салате са лимуновом наном, ћевапе и мој омиљени-разноврсни тањир! (Ово је била) најукуснија либанонска храна (и упоредио сам Бисхоп'с, стари Ред Фез у јужном крају Бостона, Ландер -ов ​​у Либану, НХ, али нико није могао парирати Ел -у!), Завршавајући најбољим пудингом од пиринча било где ... ох, како сам недостаје Ел!

А кад смо већ код Ворцестера, још једна знаменитост града били су Путнам и Тхурстон. Покренут крајем 1800-их, Пут'с је годинама био Ворцестерова верзија Лоцке-Обера. Када је центар града био центар за куповину у региону, суботом или ноћу продавнице су биле отворене, било је задовољство отићи у Пут који је имао две трпезарије, лежерније са леве стране, стари ресторан/кафић са тезгом и штандом услуга и мени са променом дневних специјалитета. Ниси могао погрешити, међутим, кад се моја мама заруменела, могла ју је на улазу убедити да оде право до главне трпезарије где су Ворцестерове моћнике, елитне даме, парове у граду дочекале старије домаћице које је моја мајка је била одушевљена тиме како је грлила медвједе са старцима који су уживали у традиционалној храни уз неколико егзотичних преокрета попут Јастога Невбургха или Говеђег Строганова послуженог на сребрним и бијелим столњацима, све окружено мушким тамним оплатама. Једном када се центар града погоршао, нестао је и Пут’с.

Волио Јацка и Мариан'с. такође је пропустио дели храну док је био на колеџу у Бостону у Кен'с -у у Цоплеи -у и Дели Хаус -у на Кенморе Ск -у. А кад смо већ код Бруклина, омиљени је био мађарски ресторан Цхардас, одлична храна и много јефтинији од дивног кафића Будапест под Цоплеи Ск. Хотел.

Источноевропска кухиња ме подсећа на дивна јела у толико пропуштеном Хофбраухаусу у Огункуиту када је шира породица стигла на Иорк Беацх на летовање, неколико година кувар Вилхелм такође је управљао дивним француским рестораном високо на Исреаловој глави и маргиналном путу званом Цхатеаубрианд ... .први пут сам јео слаткише! Остали фаворити Иорк/Огункуит-а који су нестали ... .Спиллер'с он Схорт Сандс (пре доручка на плажи или породична јела са морским плодовима за ручак или вечеру-затворили су се раније), Поор Рицхард'с (налази се на бројним местима у Огункуиту) и стари доручак са доручком у стилу одмаралишта у Оцеан Хоусеу у Иорк Беацху. Коначно, неколико сезона глумица Јулиа Меаде управљала је Фан Цлубом у стилу пагоде, некадашње Дан Синг Фан чајне собе са погледом на Перкинс Цове, где је њено место било Броадваи долази у Огункуит Плаихоусе са светлуцавим светлима која осветљавају беле опране зидове чинећи љупко летње окружење, посебно за пред-матине ручкове који су садржали ите!
мс попут Куицхе Ме Кате и предмета пореклом из „21“ у Њујорку (тј. „21“ Бургер).

Друга незаборавна места за одмор укључују Хицкори Стицк Фарм у близини Лацоније, НХ за најбољу печену патку коју смо икада јели Воодбине Цоттаге у близини језера Сунапее, где сам чуо жену за суседним столом која је изјавила да је храна овде боља од Ритз -а (ја сам само направио у кафић, никада у трпезарију на спрату знаменитости Бостона) - било је добро, посебно домаћа супа од парадајза са кашиком павлаке (зашто се тога сећам?) немачка храна у Хоффманновој кући Нортх Цонваи, касније на истој локацији шкотска кухиња (ако постоји таква ствар, осим необичних зобених колача) у шкотском лаву и „гурманска“ храна у изворима у Спринг Асхфорду или Ле Јардину у Виллиамстовну на Берксхиресима.

Цхина Саилс ме је подсетило на дане у којима је кинеских ресторана било мало, а као млади путовали смо око 20 миља за Егг Фоо Иоунг и шкампе са умаком од јастога (било је много година пре него што смо сазнали да је умак од јастога заправо свињетина!) У Веллеслеи'с Цхин'с Виллаге на линији Натицк.

Нисам знао за фарму Хартвелл све до пожара, али за сеоску храну кренули смо даље према западу до Пхиллипстоновог Фок Рун -а, промајне старе штале са тезгама и унутрашњим бунаром, низ дугачку сеоску цесту и уз брдо са погледом на Монадноцк. Атмосфера је ипак била за памћење више од хране. Још једно одредиште, познато по печеној говедини са попоуревима, био је Блацк Лантерн на путу за Кеене, НХ.

Моји су родитељи имали бројне банкете и имали смо недељне вечере у Алпхонсе'с -у у Маинарду, али се радо сећам оброка у Ла Петите Ауберге. Тек иза угла прашине, овај удобан, романтичан, рекреиран француски патлиџан брзо вас је прешао у француско село. А оброци на столу, укључујући диван послужавник са предјелима уз сваки оброк, класични попут Цок ау Вин и Боеуф Боургуигнон са оним прженим округлицама од пире кромпира (иум!), Које често служи жена власника/кувара запалите свеће са воштаним флашама вина, па сте заборавили да сте у неком источном граду млинске млинице.

Ах, добра стара времена пре Оливе Гарден -а, Руби Туесдаи -а, Цхеесецаке Фацтори -а и ПФ Цхангс -а преузели су свет ресторана.


Од Стевеа:
Цхадвицк'с Ице Цреам Салон (и фина храна) се налазио у Лекингтону, а не у Валтхаму како га наводите (био је близу линије Валтхам, а Бригхт Хоризонс се сада налази на том месту). Радио сам у Цхадвицксу од '78 до '82, повремено, окретао хамбургере и недељом носио трбушњаке на носилима несвесној муштерији. Иако су били после мог времена, тамо су радиле и Ами Поехлер и Рацхел Дратцх (оф Сатурдаи Нигхт Ливе и више).

Додатак несталим ресторанима са Харвардског трга: Царделлс, Зум Зум и Ундердог (најбољи виршли у Бостону, 1974. или тако нешто). Стеве


Од Бруце Б .:
Здраво,
Управо сам читао вашу листу ресторана који више не послују. (Аутор Ериц Х.) Нажалост, сећам се многих са тог списка, и неких других. (Свидео ми се Вурстхаус у Кембриџу. Тражио сам добар тањир и добро пиво.) У мојим годинама сада сам порастао прихватити чињеницу да време пролази и да се ствари заиста мењају. Ипак, само мало „пецка“, кад откријем да ових места више нема међу нама. На мојој листи:

Ритцеи'с Сеафоод Китцхен, Валтхам МА У послу је дуго, дуго, Ритцеи'с био место за морске плодове и домаћи помфрит за који верујем да је најбољи на планети. Био је толико популаран да су у петак, за време традиционалног „Вечера“, обуставили услугу у трпезарији на око два сата, како би посветили пуну пажњу услузи изношења хране. Да постоји/постоји неки ресторан који има боље печену вахну, волео бих да знам за то. Тамо су ме одвели као младог 60 -их година и последњи оброк сам тамо имао пре око пет година. Затворио се пре отприлике три године, а на имању се сада налази нека врста јапи италијанског места.

Тасти Товер Пизза, Денниспорт МА Ово место за пицерију било је место за одлазак током мојих касних тинејџерских лета. Након дана проведених на скијању на води, "крстарењу" и само дружењу са истомишљеницима, тинејџерима, те пице су на лицу места. Налазио се на раскрсници улице Схад Холе Рд. и Ловер Цоунти Рд. Поносио се огромним гаражним вратима која ће се отварати током летњих месеци. Било је скоро као да једете напољу, а много људи, углавном младих, долазило би и одлазило. Унутрашњи столови били су озбиљни столови за пикник, намештени насумично. Продали су само једну величину пице. Добра времена. Речено ми је
Укусна кула у суседном Иармоутху и даље је ту, али сада под другим власништвом.

Пизза Пад / Кенморе Дели, Кенморе Скуаре, Бостон, МА Као студент средњих 70-их на Кенморе Скуареу провео сам доста времена (и готовине!) У Кенморе Дели. Добра, основна храна и порције намењене младим мушкарцима. Вероватно сам тамо студирао више него било где другде.

Франкенстеин'с, Бостон МА Ово је био необичан пивски џоинт. Трик је у томе што су послуживали огромне, гурманске хреновке, имали су разуман избор пива и. приказани играни филмови! Не пада вам на памет ништа прво, осим много научнофантастичних ствари и филмова за уметничко-занатску публику. Ох да, пиво је било
јефтин. Дефинитивно дизајнирано за факултетску публику, којих Бостон има у изобиљу.Мислим да ће се само неколико људи, рецимо оних од нас 45 и више година, сећати Франкенштајновог. Нисам сигуран када се затворио и зашто. Нисам могао да верујем да је то због недостатка
пословно.

Италијански Моосе, Линцолн, НХ Налазио се у Линцолну, близу краја аутопута Канцамагус. Овај ресторан је имао укусну храну. Умаци су били прилично густи и љути, а тестенина је дефинитивно била домаћа. Хлеб са белим луком био је један од најбољих које сам икада имао. Сама зграда је била као нечија
кућа. Трпезарија је била мала и украшена
мали цртани лосови свуда, налик Буллвинкле -у. Огромни пуњени Моосе био је окачен изнад малог шанка. Чинило се популарним, са редовима за столом у летњим вечерима. Већину клијентеле чиниле су породице на одмору.

Нисам сигуран када се затворио или зашто. Сећам се само да сам се возио тамо средином 80 -их, и једноставно није било. Авај. Чинило се да нико ништа не зна.


Баилеи'с Ице Цреам, Бостон и Цамбридге, Масс.

Сцхраффтова чајна соба, Бостон, МА

Са лепим сећањима на дане мојих универзитета у Бостону касних 1960-их, сећам се Баилеи'с Ице Цреам Парлоор-а где се сладолед од нане служио у старомодним сребрним посудама, постављеним на сребрне тањире, капајући врелом пецивом која се обилно прелила по сребрним тањирима. Док је на Харвард Скуареу постојао Баилеи'с, мени је најдражи био Баилеи'с који се налазио на улици која је водила од станице Парк Стреет до сада угашених Јордан Марсха и Филенеових робних кућа. То су била добра стара времена. Невин и сладак, а ипак заборављен.

Тих дана сам радио као конобар у трпезарији у неколико преосталих бостонских ресторана Сцхраффт'с Теа Роом. Био је један у улици Боилстон и један у улици Милк. Радио сам у Сцхраффту у Пруденцијалном центру на страни Хунтингтон Авенуе, у старој Пру центру. Био сам тамо прошли Божић. То је другачији свет.

Алберт Х. Блацк, Нев Хавен, Цонн.


Оригинал Цафе, Цамбридге, МА

Недостаје ми "Тхе Оригинал Цафе", Маин Стреет, Цамбридге. било је то удобно место близу МИТ -а где се могло добити пристојан оброк и пиво у студентском буџету.

А онда је био "Цронин" у близини Харвард Скуареа. Сјајно студентско дружење са старим удобним кабинама са иницијалима које су им урезали студенти Харварда и МИТ-а.

Највише од свега, шта кажете на "Тхе Ф & ампТ Динер" на Кендалл Скуареу? Велика штета што је нестало. Стари историјски ресторан био је повезан са истоименим рестораном у стилу деликатесног ресторана, тако да сте могли да бирате ако се ограничено место заузме у залогајници. Многе математичке једначине светске класе решили су професори и студенти МИТ-а у кабинама Ф & ампТ!


Ресторан Алпхонсе'с Повдер Милл, Маинард, МА
Алпхонсе'с Повдер Милл Рестаурант у Маинард Масс., Радила је породица Алпхонсе од 1965-1985. То је било место за ручавање и играње током 60 -их и 70 -их година и место за многа венчања. Дигитал Екуипмент Цо., један од првих пионира рачунара са седиштем у Маинарду, ставио је град на мапу пре него што га је Цомпац откупио. Пре млина за прах био је ујак Пете'с Твин Трее. Локација је сада клуб Маинард Елк'с.

Белешка уредника о Алпхонсеовој млиници праха: Господин Алпхонсе:
Хвала вам на сјајној поруци. Многима од нас заиста недостаје Алпхонсеова млиница за прах. Вежу ме лепе успомене на Алфонсовог. Одрастајући у Арлингтону, родитељи су нас водили у много ресторана. Алпхонсеова млиница у праху се истицала својом
одлично име ресторана, уредан изглед на два нивоа са великим прозорима, дивном храном и пажњом према детаљима. Изгледало је као ресторан, радило као ресторан, мирисало по ресторану и
за сваког је било нешто на јеловнику. Понос власништва био је очигледан. како
многи у независном власништву
ресторан данас испуњава све те критеријуме? Мени,
не превише. Драго ми је да Елкови имају лепу зграду - одлична су организација
- али, себично, волео бих да је Алфонсово вечно трајало. Хвала вам на дивним успоменама у великом граду.


Баилеи'с, Волфеборо, НХ Треба се присетити Баилеи'с у Волфеборо, Н.Х. Послужили су 29 свежих укуса ручно припремљеног сладоледа и фрапеа. Имали су оригинални ресторан обложен боровима од 109 у Волфебороу и старо преуређено железничко складиште у Бостону & ампМаине у заливу Волфеборо, на језеру Виннипесаукее. Њихови ролни од јастога дали су вам килограм јастога за 6,99 УСД, а цхеесебургери су били 1/2 фунте по избору за 2,99 УСД. Почели су у јуну 1936., а затворили се у јуну 2004. Све конобарице биле су са најбољих факултета, Дартмоутх, Бровн, Смитх, Веллслеи, Радцлиффе и ТЦУ, Текас Цхристиан Университи, као и друге, а изгледале су као модели из каталог ЛЛ пасуља, преплануо, висок и љупки. Поглед на језеро имао је поглед од милион долара, колико данас кошта викендица са 2 спаваће собе на том језеру. Једно од највећих блага Нове Енглеске свих времена нестаје у вечности.


Јое Д.'с, Бурлингтон и Вобурн, МА Недостаје нам мала пицерија која се налазила у Бурлингтону, Массацхусеттс, названа Јое Дс Пизза. овај ресторан је имао најбољу италијанску пицу у околини, уз одличан доручак и вечеру. Његова специјалност је била одлична подлога од бифтека и такође је имала одличну чорбу од шкољки. Овај ресторан се први пут налазио у Вобурну, у држави Масс, а пресељен је у Бурлингтон 1977. године.


Тхе Вхите Туркеи Инн, Нев Иорк Цити Вхите Туркеи Инн је био диван ресторан у Новој Енглеској у срцу Њујорка којег се још сећам из дечачких дана касних 1940 -их и раних 1950 -их. То је било моје прво искуство са асортиманом сластица и мало млаког сира, и занимљивим хлебом и пецивима, уместо уобичајених јела од белог хлеба и путера које је већина ресторана нудила као предјело када сте први пут сели. Сећам се да је постојала беспрекорно чиста атмосфера и одлична услуга, за коју сада знам да је немаштовит мени, али која се у то време осећала као да вечерам међу краљевима. Да ли је то сам ресторан или носталгична чежња за младошћу, измами ми осмех на лице када се сетим породичних посета овом ресторану, за који верујем да је био део ланца, за који сам мислио да ће тамо бити заувек.

Хвала вам што сте пружили прилику да се присетите,


Хартвелл Барн, Цонцорд, МА Реците тамо, МОРАТЕ укључити историјски ресторан који је трагично изгорео до темеља 1968. године на путу 2А, између Лекингтона и Цонцорда. изграђена 1600 -их, фарма Хартвелл. Овде је био ресторан у који се могло ући у кухињу и купити масивне ролнице од ораха за понети кући. Услуга је била пријатељска и брза. Атмосфера је била величанствена, јеловник је пружао поглед из велике простране трпезарије према истоку преко хектара поља. Приложена штала имала је своју интимну, рустикалну атмосферу. Фарма Хартвелл била је драгуљ.


Корбова пекара, негде на Рходе Исланду Здраво, недостаје ми пекара Корбс, на Рходе Исланду! Волео бих њихове старе рецепте. Још увек могу да осетим руске чајне колаче, огромне чоколадне колачиће, кремшните и хлеб. Невероватан хлеб !!


Остали ресторани у Новој Енглеској који су се затворили и којих се можда сећате (без описа):

Хиллтоп Стеак Хоусе, Саугус МА

Ма Глоцкнер'с, Беллингхам, МА

Тхе Кернвоод, Линнфиелд, МА

Соба Фалстафф, Бостон, МА (Схератон Цоплеи)

Јимми'с он Малл, Бурлингтон Малл, Бурлингтон, МА

Биллерица Сеафоод, Пинехурст, Биллерица, МА.

Станица Вицториа, Бурлингтон, МА

Арарат Хоусе оф Бар-Б-Куе, Ватертовн, МА

Арсенал Динер, Ватертовн, МА

Баилеи'с (сладолед), Белмонт и Бостон, МА

Бамбоо Хут, Арлингтон и Белмонт, МА

Портерхоусе Цафе, Цамбридге, МА

Певтер Пот, разне локације у Массацхусеттсу

Ј. Б.'с Стеак Хоусе, Невтон, МА

Мел анд Мурраи'с Дели, Либерти Трее Малл, Данверс, МА

Пацифиц Хут, Бурлингтон, МА

Цапуцино'с, Брооклине анд Невтон, МА

Тхе Риб Роом (Хотел Сонеста), Цамбридге, МА

Иго'с, Цамбридге и Валтхам, МА

Соба Нептун (Хианнис, МА, Аеродром)

Сиззлебоард, Бостон, МА (конобарица са хипијевског факултета викала је на моје родитеље због неодлучности)

Хот Схоппе (Бурлингтон Малл), Бурлингтон, МА (храна у стилу кафетерије није баш добра као школски ручкови)

Иорк'с Стеак Хоусе, Бурлингтон, Малл, Бурлингтон, МА

Краљевски Хавај, Бурлингтон, МА (где су се бивши борци хокејаша из Биллерице борили, увек се чинило)

Буззи'с Роаст Бееф, Бостон, МА

Ресторан Миллс Фаллс, Њутн, МА

Харолд'с Дели, Цхестнут Хилл Малл, Цхестнут Хилл, МА

Тхе Цхуцк Вагон, Валполе, МА

Имате ли ресторан који вам јако недостаје? Ако је тако, обавестите нас на Виситинг Нев Енгланд.цом.

Прочитајте успомене на ресторан Нев Енгланд, 2. део овде Или посетите блог Олд Сцхоол Бостон за више успомена на данашње доба.

Ако вам се допао овај чланак о затвореним ресторанима Нове Енглеске, поделите га на Пинтересту. Хвала!

Ако вам се допао овај чланак, поделите га са било којим од дугмади на друштвеним мрежама испод - хвала!

Ове корисне књиге о путовању у Новој Енглеској обавезно понесите са собом.


Останите повезани са ВиситингНевЕнгланд на Фацебоок Твиттер Пинтерест Гоогле+


Само преостала локација велике јабуке Билла Јохнсона да се затвори и постане паркинг

Подржите независни глас Пхоеника и помозите да будућност Новог времена остане слободна.

Ствари су већ дуже време биле грубе за људе који стоје иза породице ресторана Биг Аппле Билл Јохнсона. Компанија је 12. новембра покренула стечај у Поглављу 11, али то није спречило локације ресторана у Меси и Нортх Пхоенику да се затворе прошле године.

Остао је отворен само један ресторан, оригинална Велика јабука Билла Јохнсона која се налази на 3757 Еаст Ван Бурен у Пхоенику. Сада, према Република Аризона, и тај ресторан ће се затворити.

Ресторан стар више од 60 година продаће се Гатеваи Цоммунити Цоллегеу, који планира да асфалтира ресторан како би направио места за паркинг. Према причи, факултет ће платити 945.000 долара за ресторан и изнајмити га компанији на две године, након чега ће земљиште претворити у паркинг.

Проблем се појављује као "Одобрење закупа некретнине ресторана Билл Јохнсон'с Рестаурант, Инц." на дневном реду састанка Управног одбора Окружног колеџа заједнице Марицопа који ће се одржати у уторак, 27. јануара.

У мају прошле године локација ресторана Нортх Пхоеник затворена је, а затим у наредних месец дана локација Меса. Сувенири са тих локација продати су на аукцији на Интернету.

Билл Јохнсон, каубој/радио личност/каскадер/глумац, отворио је оригинални ресторан 1956. године и емитовао је своју радио емисију из трпезарије. У њему ће наступити познати гости попут Ваине Невтон, Јохнни Цасх и Ваилон Јеннингс. Џонсон је преминуо 1966.

Пратите Цхов Белла на Фацебооку, Твиттеру и Пинтересту.

Нека Пхоеник Нев Тимес буде бесплатан. Откад смо почели Пхоеник Нев Тимес, дефинисан је као слободан, независни глас Феникса, и желели бисмо да тако остане. Нудећи нашим читаоцима бесплатан приступ детаљном извештавању о локалним вестима, храни и култури. Продуцирање прича о свему, од политичких скандала до најжешћих нових бендова, са храбрим извештавањем, стилским писањем и запосленима који су освојили све, од награде за писце дугометражних филмова Сигма Делта Цхи Друштва професионалних новинара до Кејсијеве медаље за заслужно новинарство. Али с обзиром на то да је локално новинарство под опсадом и да пад прихода од оглашавања има већи утицај, сада је више него икад важно да окупимо подршку иза финансирања нашег локалног новинарства. Можете помоћи ако учествујете у нашем програму за подршку "Подржавам", омогућавајући нам да наставимо покривати Пхоеник без платних зидова.


Подржите независни глас Далласа и помозите да будућност Даллас Обсервера остане слободна.

Шездесетих и седамдесетих година било је готово немогуће прећи било коју удаљеност а да нисте уочили јарко наранџасти кров и ону једноставну Симон Симон. Тада је било близу 1.000 ресторана Ховарда Јохнсона, од којих је сваки послуживао 28 укуса сладоледа и тањире пржених шкољки.

Шкољке су биле мале, али меснате, с дебелим и набораним велом тијеста прженог до прекрасне златносмеђе боје. Основни мени од отварања првог ресторана Ховард Јохнсон, обновио их је један Јацкуес Пепин-па су, упркос томе што су били замрзнути у некој корпоративној кухињи и камионима транспортовани по целој земљи, имали нешто кулинарског пакета.

Да, јеловник је навео друге ставке-али у коју сврху? Што се мене тад тицало, ХоЈове траке са шкољкама представљале су врхунац савршенства пржених шкољки.

Динерс у Новој Енглеској расправљају о ваљаности трака у односу на целе шкољке, стомаке и све то. Заговорници потоњег истичу-тачно-да целе шкољке нису само деликатније, већ и да имају израженије укусе. Траке могу бити чвршће, слично препеченим каламарима.

С друге стране, траке Ховарда Јохнсона носиле су довољно слатко-сланог укуса шкољке да вас увере у њен педигре морских плодова. И та жвакана текстура чинила је леп контраст богатом, умирујућем хрскаву коре.

Али можда само околности играју улогу у мом сећању на ХоЈо. Имао сам пржене шкољке у Тхе Цлам Бок-у у (мислим) Ипсвицх-у, Массацхусеттс-у-као и у две чувене станице са прженим шкољкама у Бостонској области, Воодман'с и Фарнхам'с. Колико год било добро, прва помисао је увек била „али наравно, они би морали да знају како да их натерају овде“. Моје искуство са Ховард Јохнсоном, с друге стране, било је дуж аутопута који нема излаз на море, где се помисао на пристојне пржене шкољке чинила посебном.

Моја породица је свраћала у Ховард Јохнсон'с у Јацксонвиллеу, Иллиноис, на путу за утакмице Цардиналс. То је било 70-их, како се ланац приближавао тренутку пропасти-који је почео постепено, након што су Јохнсонови наследници распродати британској компанији 1979. Британци нису успели да то учине и истоварили су локације које нису под франшизом. Марриотт, који је започео демонтажу старих ресторана са наранџастим кровом.

Додуше, неки су били отрцани, а померање становништва оставило је друге у окружењу које није било пожељно. Али то су биле иконе, препознатљиве попут златних лукова-иако некако смисленије.

Сада су од царства поред пута која су се некад простирала од обале до обале остала само три ресторана Ховарда Јохнсона.

Па претпостављам да би било тешко открити да ли су њихови пржени шкољци били тако добри колико се сећам.

Нека Даллас Обсервер буде слободан. Од када смо започели Даллас Обсервер, дефиниран је као слободан, независни глас Далласа, и жељели бисмо да тако остане. Нудећи нашим читаоцима бесплатан приступ детаљном извештавању о локалним вестима, храни и култури. Продуцирање прича о свему, од политичких скандала до најжешћих нових бендова, са храбрим извештавањем, стилским писањем и запосленима који су освојили све, од награде за писање играних филмова Сигма Делта Цхи Друштва професионалних новинара до Кејсијеве медаље за заслужно новинарство. Али с обзиром на то да је локално новинарство под опсадом и да пад прихода од оглашавања има већи утицај, сада је више него икад важно да окупимо подршку иза финансирања нашег локалног новинарства. Можете помоћи ако учествујете у нашем програму за подршку "Подржавам", омогућавајући нам да наставимо покривати Даллас без платних зидова.


Историја Ховарда Јохнсона: Како је фонтана соде у Масачусетсу постала америчка икона (америчко непце)

Аутор је прикупио своје различите изворе, а затим их спојио како би сачинио пастиш од књиге. Због тога ћете у првом поглављу читати о томе да је оснивач умро скоро 3 пута. Да, Јохнсон је мртав пре него што је почео. Постоји врло, врло мало стварних анализа и много се црпи директно из старих материјала компаније заједно са оглашивачем и халиографијом.

Та се књига заиста спушта у беспомоћну фарсу када набраја све посебне записе Ховарда Јохнсона Исеците Н Пасте

Аутор је прикупио своје различите изворе, а затим их спојио како би сачинио пастиш од књиге. Због тога ћете у првом поглављу читати о томе да је оснивач умро скоро 3 пута. Да, Јохнсон је мртав пре него што је почео. Постоји врло, врло мало стварних анализа и много се црпи директно из старих материјала компаније заједно са оглашивачем и халиографијом.

Та књига заиста пада у беспомоћну фарсу када он набраја све посебне рецепте Ховарда Јохнсона, али не баш зато што их нема, али ево како их је урадила његова мајка.

На Амазону је књига пала на 2 долара пре него што сам је купио. Требало би да сачекате док вам не понуде да вам плате. . више


Ховард Јохнсон је скоро нестао, али лепе успомене остају

Овог лета стигла је вест да ланац ресторана затвара једну од своје последње две локације - Бангор, Маине - и да ће ускоро остати само усамљена испостава у језеру Георге. У причи Ассоциатед Пресса у Невсдаи -у се каже да је одећа „на ивици изумирања“.

Ово можда није катастрофа једнака нестанку великог аука или сабљастог тигра, али вијест о повлачењу ХоЈоа дошла је као још један забрињавајући доказ да, као што сви кажу, ништа не траје вјечно.

Да ли је било тако давно да је гладан путник могао да паркира породичну лимузину на знак Пиемана за пловак од корена пива и тањир пржених шкољки? Није ли ово задовољство било тако једноставно и чисто да је вечност загарантована? На жалост не. ХоЈо'с је скоро капут.

У једном тренутку, више од 800 ХоЈо ресторана послуживало је задовољне купце широм земље. Било је 28 укуса сладоледа. Постојали су „франкфортс“ и „хамбуршки тањири са роштиља“ и „велшки редбит ен тепсија“ - храна за душу 20. века. Шта је пошло наопако?

Један аналитичар каже да посао који је покренуо Ховард Дееринг Јохнсон 1925. године „никада није еволуирао“. Други каже да су ресторани брзе хране донели превише конкуренције. Неко други тврди да миленијалци - ваши унуци - нису ископали ни носталгију, ни храну. Какве шансе скромни „франкфорт“ има у доба Схаке Схацка?

У реду, ХоЈо није био најхитније место на свету, али његов јарко наранџасти кров и поуздан мени слатко се подсећају у нехладним подручјима у којима сам ја живео, то је сигурно.

Не пропустите викенд на истоку овог лета. Све северно и јужно се рачвају у вашем пријемном сандучету.

Кликом на Пријави се слажете се са нашом политиком приватности.

Крајем лета, 1962., променио сам факултет и кренуо на запад из Бруклина.Са мном је била Винки, девојка из Јерсеиа за коју сам се требао оженити, такође спремна за почетак наставе. Али нисмо били сами. Не, у последњем тренутку, мама и тата, драги Фред и Винние, одлучили су да ће и они отпутовати - возили су се одмах иза нашег Форд -а из ’51, у татиној ’57. То није било све. За друштво су позвали моју тетку и ујака, Тиллие и Георге. Били смо редовно породично окупљање.

Обично би тата сматрао да је чак и излет на Лонг Исланд боље прилагођен Буцку Рогерсу. То је био човек који се никада није возио на Менхетн - "шта си ти, луди?" - и кад сам добио дозволу, рекао ми је да ни ја не треба.

Али тог лета тата је неочекивано привукао авантура и отворени пут. Колумбија, Мисури, била је удаљена 1.000 миља и 1.000 назад. Такву километражу тата не би просечио за годину дана. Старио је, није много видео. Можда није било ништа више од тога. Без обзира на разлог, проучавао је мапе попут Магеллана и рекао да је спреман за ролање.

Напустили смо Баи Ридге рано спарног јутра и крстарили - без климе - дуж Јерсеи Турнпике -а до Пеннсија, спуштених прозора, топли ваздух нам је прелазио преко лица.

Кад је пала ноћ, стигли смо у Вхеелинг, Западна Вирџинија. Остали смо - кладите се - у Ховард Јохнсон'с Мотор Лодге. Вечерали смо у ХоЈо -у, где другде? Тата је шетао по паркингу, гледао у небо.

"Звезде", рекао је. "Не видите их толико у Бруклину."

Био је одлично расположен. Тата је насмејао маму и тетку Тиллие и ујака Георгеа на старе вицеве ​​из водвиља које је обожавао. Причао је приче које раније нисам чуо. Пушио је цигару - његов вољени Цхестерфиелдс недавно напуштен - с великим задовољством пухао пухаре према тамним, удаљеним брдима.

Касно увече тата је добио инспирацију.

"Хеј", објавио је. „Шта кажете на газирана пића са сладоледом?“

"Црно -бели, свуда около", рекао је тата конобарици. "И", рекао је величанствено, "ја ћу узети рачун."

Били су најбољи, они црно -бели - сода од чоколаде, кремасти сладолед од ваниле. "Иовза", рекао је тата.

Неколико дана касније, били смо у Миссоурију. Старији су остали преко ноћи и кренули кући. Сместила сам се у свој дом и Винк, њен.

Јесен је била лепа на средњем западу-нови свет поља кукуруза и соје и Бурма-Схаве ​​знакова. Вау, рекао сам себи, то више није Баи Ридге.

Непосредно после Божића, моја мајка је позвала телефонску говорницу у студентском дому. Обично је мама имала вести о цркви или комшилуку. Не овог пута.

"Још горе", рекла је мама дрхтавог гласа. "Много."

Кад смо се Винк и ја венчали у јуну, тата је отишао.

Видео сам га у болници - ошамућен, али иначе исти добар момак. Није рекао ништа и није било потребе. Гледајући га бледога и без речи, разумео сам дуго путовање Мисуријем неколико месеци раније и његову комичну рутину у Западној Вирџинији, и начин на који је, с љубављу, гледао небо прекривено звездама. Спремајући се за сокове од сладоледа у ХоЈо -у, и ја сам то разумео.


11 угашених ланаца ресторана који се тешко пропуштају

Понекад нема ничег фрустрирајућег од изненадне жудње за нечим из ресторана који већ десет година не ради. Нажалост, посебан хамбургер са потписом или пизза сос са посебним рецептом може оставити снажан ментални печат који дуго надмашује животни век производа.

Неки од до сада непостојећих ланаца који су доље наведени били су регионални, неки имају један или два усамљена локала који још увијек висе тамо, али њихова заједничка веза је то што су носталгични фаворити за многе људе. Колико њих вам враћа лепе успомене на храну?

1. ЛУМ'С

Оригинални Лум'с био је штанд за хреновке који је отворен у Мајами Бичу на Флориди 1956. Ланац се на крају проширио у ресторан у породичном стилу, али је њихов потпис на менију остао њихов хот-дог у пиву. Лум је такође купио рецепт Оливера Глеицхенхауса за његов чувени Оллиебургер за милион долара 1971. Глеицхенхаус је провео 37 година усавршавајући свој рецепт за „најбољи хамбургер на свету“, који је укључивао врло специфичну (и тајну) мешавину биља и зачина. Лум-ов ланац је отишао у трбух 1983. године, али још увек ради неколико локација Оллие'с Троллеи-а који још увек служе оне зачињене олиебургере и једнако зачињен помфрит.

2. ОДРЗАК ОД ПЛАНИНЕ ЈАЦК'С

Моунтаин Јацк'с је био врхунски бифтек са јединственим приступом традиционалном салатном бару: појединачне лење Сусанке пуне салата донесене су директно на ваш сто. Њихов специјалитет било је прво ребро, које се споро пекло до нежног савршенства и било оивичено хрскавом кором зачинског биља. Нажалост, матична компанија ланца из Калифорније, Парагон Стеакхоусе Рестаурантс, поднијела је захтјев за банкрот 2002. године, а до 2008. године већина њених некретнина Моунтаин Јацк је затворена.

3. ЦРВЕНА БАРН

Прва Црвена штала отворена је у Охају 1961. године, а 10 година касније било је приближно 400 локала у облику штала у 22 државе и дела Канаде. Двоструки хамбургер Ред Барна звао се Биг Барнеи и заправо је претходио Биг Мац -у четири године. Њихов хамбургер од четврт килограма звао се „Барнбустер", а њихов сендвич с рибом није имао никакво отмјено име везано за фарму. Ланац је, према власнику франшизе Бил Лапитском, био први ресторан брзе хране који је понудио бар са салатом , али њихов прави дио отпора била је њихова пржена пилетина (која се продавала у картонској кутији у облику штале). Пилетина је похана у посебној мјешавини за премазивање, а затим дубоко пржена (36 комада по „вожњи“) у великим лонцима под притиском. који су произведени посебно за ресторане Ред Барн. Свако ко је окусио савршенство које је било Ред Барн пилетина потврдиће да се ниједан други ланац од тада није приближио том јединственом укусу.

4. СХАКЕИ'С ПИЗЗА

Замислите то: Сацраменто, 1954. Наоружан рецептом за пиззу и љубављу према Дикиеланд јаззу, Схервоод "Схакеи" Јохнсон, који је надимак стекао након претрпљеног оштећења живаца током Другог свјетског рата, пришао је "Биг" Еду Плуммеру с идејом да отвори пицерија - прва те врсте. Ресторан Ј Стреет у Источном Сакраменту служио је само пицу (без салата и јела од тестенине), точено пиво и безалкохолна пића. Комбинација Јохнсонових укусних пита (са хрскавим танким корицама направљеним од огреботина) и живе рагтиме музике и џез музике коју су обезбедили локални бендови значила је да су Схакеи'с Пизза Парлор имали купце који су се спремали за столове само недељу дана након отварања.

Партнери су почели продавати Схакеијеве франшизе 1957. године, а до 1974. године било је 500 Схакеијевих локација диљем САД -а. Ланац је откупљен 1984., а затим је поновно продан 1989. године, до када су се јеловник и рецепти промијенили, а већина америчких трговина ( осим оних у Калифорнији) био затворен.

5. КУВАР БУРГЕРА

Године 1971. Бургер Цхеф је био спреман да надмаши МцДоналд'с као највећи ланац хамбургера у САД -у, са 1200 локација широм земље. Није лоше за ресторан који је настао као накнадна замисао да се представи нови пламеник бројлера компаније Генерал Рестаурант Екуипмент Цомпани. Поред свог Биг Схефа (дупли хамбургер) и Супер Схефа (хамбургер од четврт килограма), компанија је представила забавни оброк који је укључивао хамбургер, помфрит, пиће, десерт и играчку за децу. (Бургер Цхеф је тужио МцДоналд'с шест година касније 1979. године када је та компанија представила њихов Хаппи Меал.)

Генерал Фоодс је купио ланац 1968. године и додао јеловнике као што су Топ Схеф (сланина/цхеесебургер) и сендвич са пилетином (са сланином). Воркс Бар је купцима омогућио да купе обичан хамбургер и скупе га са преливом по свом избору. Али 1982. године Генерал Фоодс је одлучио да изађе из посла са хамбургерима и продао ланац Имасцо Лтд., матичној компанији Хардее'с. Многи од ресторана Бургер Цхеф су затворени, а оне зграде које су остале претворене су у Хардее'с.

6. ЧИ-ЧИ’С

Мексичка кухиња Цхи-Цхи је могла бити етнички аутентична као паста из конзерве Цхефа Боиардееја, али оне енцхиладе и цхимицхангас угњеждене од сира биле су прилично укусне када су их опрали смрзнутом маргаритом или две. И, наравно, желели бисте да уштедите простор за њихов препознатљиви десерт: мексички пржени сладолед. Ланац је већ финансијски био у лошем стању 2003. године када је нанесен последњи смртоносни ударац - избијање хепатитиса А (на крају до неких клисура увезених из Мексика) који је заразио преко 600 покровитеља у области Питсбурга. Чи-Чи у износу од 40 милиона долара исплаћених у тужбама повећали су њене финансијске тешкоће и убрзали пропаст ланца у САД-у

7. БИЛЛ КНАПП’С

Овај ланац у породичном стилу отворен је 1948. године и имао је више од 60 продајних места у пет држава-Мицхиган, Охио, Индиана, Иллиноис и Флорида-на свом врхунцу. Билл Кнапп се поносио својим ставкама у менију „направљеним од нуле“ са ставкама које се свакодневно допремају свеже у сопственој флоти камиона компаније Кнапп. Јеловник је остао прилично статичан, концентришући се на породичне фаворите попут пржене пилетине, месне штруце, одреске и хамбургере како би охрабрили сталне купце. Ланац је такође имао прилично опсежну пекару и понудио је бесплатну целу чоколадну торту покровитељима који славе рођендан или годишњицу брака. Поврх тога, слављеници рођендана добили су процентуални попуст на целокупан рачун једнак њиховим годинама, због чега су многи старији имали рођенданску вечеру код Била Кнапа. Последњи ресторан затворен је 2002. године, али многи од Кнапових пецива и десерта - укључујући и ту чоколадну торту - данас се могу пронаћи у пекарама Авреи'с.

8. ФАРРЕЛЛ’С ЛАЦЕ ЦРЕАМ ПАРЛОР

Оригинални Фаррелл'с отворен је у Портланду, Орегон 1963. године, а 10 година касније било је око 130 сладоледа са темом 1900-их широм земље. Ланац је нудио и „обичну“ храну, попут хамбургера и сендвича, али његова специјалност биле су сложене сладоледне припреме, попут Зоолошког врта, који су на носилима носили запослени уз бас бубањ и сирене. Ланац је понудио бесплатну сунчаницу људима који славе рођендан, а плаћање рачуна учинили су издајничким путовањем за родитеље јер су морали да се пробију кроз сложену продавницу која је имала велики избор шарених слаткиша и играчака да би дошли до благајне . Пад продаје нанео је штету ланцу крајем 1970 -их, а до 1990. готово све оригиналне продавнице у ланцу су затворене.

9. ХОВАРД ЈОХНСОН’С

Око 50 и више година светло наранџасти кров ресторана Ховард Јохнсона био је познат призор дуж америчких међудржавних путева за гладне путнике. Ланац је постао познат по својим прженим шкољкама, које су служиле као траке, а не цела шкољка (укључујући трбух) која је раније била стандард. Деца су волела своје хот -догове, који су се пекли на маслацу (лепиње су такође биле препечене на путеру), а сви су волели сладолед, који је два пута садржавао маслац традиционалних марки и био је доступан у 28 укуса.

Марриотт Цорпоратион купила је ланац 1982. с освртом на врхунске некретнине поред пута у којима ХоЈо највише борави. Почели су да демонтирају ресторане Ховард Јохнсона у корпоративном власништву и заменили их ложама за аутомобиле. Продавнице под франшизом које су остале пате без корпоративне подршке и полако се гасиле, уз неколико упорних задржавања која су трајала до почетка 21. века.

10. ГИНОВИ ХАМБУРГЕРИ

Људи који су одрасли на источној обали шездесетих и седамдесетих година прошлог века сећају се сјајних бургера у Гино'с -у, регионалног ланца који је 1957. у Балтимору основало неколико играча Балтиморе Цолтса, укључујући одбрамбеног играча Гина Марцхеттија. Њихови препознатљиви хамбургери били су „банкет на лепињи“ Гино Гиант и Сирлоинер, пециво од четврт килограма направљено од млевене печенице и помфрит који је исечен и куван у просторијама. Ланац се на свом врхунцу проширио на више од 350 продајних места, а већина продавница се удвостручила као вежбаоница Кентуцки Фриед Цхицкен, будући да су Гинови момци поседовали франшизу КФЦ-а у средњем Атлантику. Марриотт је купио бренд 1982. године и преостале Гинове продавнице полако претворио у ресторане Рои Рогерс.

11. УЖИВАЊЕ ПИЛЕТИНА

Цхицкен Делигхт излегао се 1952. године у Иллиноису, када је Ал Туницк повољно купио неке фритезе у ресторану који је нестао. Експериментисао је са другим намирницама осим помфрита који се могао скувати у фритезама, и ударио по лагано поханим комадима пилетине. (До тада се пилетина традиционално пржила у тигању или пекла, а потребно време дугог кувања умањило је то као јеловник брзе хране.) Дубоко пржење премазане пилетине запечаћене у соковима и скухало месо за неколико минута , и рођена је нова франшиза.


Ретро-хип реприза Ховарда Јохнсона: Не брините, наранџаста и тиркизна и даље владају

Некада су наранџасти кровови Ховарда Јохнсона били препознатљиви као и МцДоналд'с златни лукови. Прва „моторна ложа“ отворена је 1954. године као додатак изузетно популарном ланцу ресторана поред пута.

Иако су ресторани нестали, још увек постоји више од 200 ХоЈос -а у САД -у и Канади, укључујући 23 у Калифорнији.

Бренд, који је сада у власништву Виндхам Хотелс & амп Ресорт, освежава собе од обале до обале са ретро преуређењем од 40 милиона долара које чува класични тиркизни и наранџасти декор. Сваки се разликује у зависности од локације.

Некретнине у јужној Калифорнији укључују хотеле у Анахеиму, Буена Парку, Фуллертону, Орангеу, Пасадени, Пицо Ривери, Реседи, Торранцеу и три у области Сан Диега.

„Кроз ово велико освежавање дизајна, наше највеће у више од 25 година, желели смо да рефлектујемо и одамо почаст нашем богатом наслеђу, уводећи елементе који подстичу нову генерацију путника да стварају суштинска ХоЈо сећања“, рекао је Цлем Бенце, потпредседник компаније и лидер бренда, написао је у понедељак у е -поруци.

Нови савремени додири осмишљени да одражавају прошлост средњег века бренда укључују:

▶ заобљена огледала инспирисана софом од белог слеза Георгеа Нелсона из 1956. године

▶ столице које подсећају на жичану столицу Еамес из 1951. године

▶ помоћни сто инспирисан постољем Еера Сааринена, око 1956. и

▶ узглавља са шарама које подсећају на кауч Флоренце Кнолл из 1954. године.

Ланац је започео 1925. године као продавница сладоледа изван Бостона Ховард Дееринг Јохнсон, који је постао толико вешт давалац франшизе да је у једном тренутку нови ресторан ХоЈо отворен сваких девет дана. Последњи ресторан затворен је 2017.

Истражите Калифорнију, Запад и шире уз недељни билтен Есцапес.

Повремено ћете можда примати промотивни садржај из Лос Ангелес Тимеса.

Као помоћница уредника путовања за Лос Ангелес Тимес, Мари Форгионе пише и уређује приче за дигиталну и штампану рубрику Путовања. Воли савете и приче о трчању, планинарењу и свему што има везе са природом. Она такође пише Тхе Вилд, недељни билтен који садржи савете о најбољим плажама, стазама, парковима, пустињама, шумама и планинама у јужној Калифорнији.

Више из Лос Ангелес Тимес -а

Соутхвест Аирлинес одбацује планове за наставак продаје алкохола на летовима након недавног повећања непослушних путника

Мјере би биле добровољне и имале би за циљ олакшати путницима да поштују захтјеве других земаља за улазак у иностранство, рекли су званичници администрације.


Погледајте видео: Самые странные рестораны мира! (Може 2022).


Коментари:

  1. Harac

    Само оно што вам треба. Занимљива тема, учествоват ћу.

  2. Timmy

    Нашао сам одговор на ваше питање на Гоогле.цом

  3. Athamas

    It is here, if I am not mistaken.

  4. Bardaric

    Додато у обележиваче. Сада ћу читати чешће!

  5. Yehonadov

    Желео бих да разговарам са вама о овом питању.

  6. Kigagor

    Сада не могу да учествујем у дискусији - веома је заузет. Бићу пуштен - ја ћу нужно изразити мишљење о овом питању.

  7. Ruark

    Честитамо, ова бриљантна мисао ће доћи на право место.



Напиши поруку