Традиционални рецепти

Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде

Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шта се дешава иза кухињских врата у Талдеу?

Јане Бруце

Вечере могу седети у бару и гледати радњу у кухињи.

Кухиња и бар

Јане Бруце

Вечере могу седети у бару и гледати радњу у кухињи.

Андрев дел Веццхио

Јане Бруце

Кухар кухиње надгледа трпезарију из кухиње.

Јаја

Јане Бруце

Пржење јаја за ужину у Талдеу.

Пржени пиринач

Јане Бруце

Талдеов пржени пиринач се на доручку прелива прженим јајетом.

На линији

Јане Бруце

Кувар дел Веццхио помаже на линији.

Преузимање хране

Јане Бруце

Сервер преузима поруџбину корејске пилетине и вафла за сто.

Палачинке

Јане Бруце

Палачинке од јабука на тави.

Дале Талде

Јане Бруце

Дале Талде свраћа да види како је у кухињи, љуљајући шешир својих пријатеља у Тхе Меатбалл Схоп -у.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да су посуде за кување чисто оптималне функције. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, а лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да су посуде за кување чисто оптималне функције. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, и лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на сјајној површини огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељица је недавно прошла кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да су посуде за кување чисто оптималне функције. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, и лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да су посуде за кување чисто оптималне функције. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, а лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да се посуде за кување баве искључиво оптималном функцијом. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, а лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на сјајној површини огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да се посуде за кување баве искључиво оптималном функцијом. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, и лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као и голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељица је недавно прошла кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да се посуде за кување баве искључиво оптималном функцијом. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, и лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као и голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да се посуде за кување баве искључиво оптималном функцијом. Али, баш као и храна на тањиру, важан је начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима). Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, и лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељица је недавно прошла кроз мој блог да види имам ли рецензије посуђа, и нажалост мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да су посуде за кување чисто оптималне функције. Али, баш као и храна на тањиру, важан је начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима). Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Различите врсте тигања добро раде различите ствари. На пример, за пирјање, можда бисте желели да набавите низоземску пећницу Ле Цреусет. Ливено гвожђе је идеално за споро кување, па чак и за загревање. Ле Цреусет су добро направљени, трају годинама, а лаки су за одржавање и пријатни су на очи захваљујући премазима од емајла.

Стаинлесс
За печење, прављење сосова и сотирање вероватно желите нерђајући (као и сви одевени). Не реагује са киселинама (попут голог алуминијума) и веома је издржљив. Неизбежно се изгребе, па не купујте нерђајући материјал на основу сјајног огледала. Ускоро ће нестати са редовном употребом.

Пошто се нерђајући врло загрева и често ће се пунити тешким састојцима (попут одрезака), уверите се да је ручком лако управљати и да је удобна. Сваки пристојан тигањ ће имати дршку која остаје хладна. Јефтино направљене таве имају ручке заварене тачкама (можете видети мале рупице на дну дршке), док су добро направљене тавице заковице.

Још један знак добро направљене таве је слојевита подлога. Нерђајући челик, метал одличан за чишћење и издржљивост, нажалост је прилично лош проводник топлоте. Зато модерније посуде додају слојеве алуминијума и бакра у унутрашњост својих база ради компензације. Чини се да неке посуде претерују са милион слојева, али ни то није само хокум. Ништа не дистрибуира топлоту равномерније од бакра, због чега многи мешавини додају бакар. Ако ћете користити индукциону плочу за кување (где електрично поље загрева метал уместо пламена), негде у мешавини морате имати црни метал. Таве ће бити означене без обзира да ли се користе за индукционе плоче за кување или не.

Нон Стицкс
Никада не бих заговарао добијање само неприањајућих материјала јер не развијају карамелизацију као голи метал, али су одлични за деликатну храну попут јаја која се лепе. Постоје нове генерације неприањајућих материјала који могу издржати метални прибор и прати их у машини за прање судова. Кључ за неприањајуће материјале није њихово прегревање: премаз се распада и испушта опасне гасове при загревању на температуре преко 500 степени, па их немојте остављати на топлоти без хране у њима нити их користити у рерни.


Иза окретних врата: Поглед изнутра у кухињу на Талде - рецепти

Пријатељ је недавно прошао кроз мој блог да види да ли имам рецензије посуђа, и нажалост, мој ормар у том погледу је био голи. Да бих надокнадио овај дефицит, желео бих да додам неколико размишљања о посуђу и начину куповине.

Разматрања о кувању
Мислим да бисмо сви ми који себе видимо као опрезне куваре хтели да кажемо да су посуде за кување чисто оптималне функције. Али, баш као и храна на тањиру, начин на који лонци и шерпе изгледају у кухињи (будући да нису склоњени иза окретних врата са сићушним округлим прозорима) важан је. Брање лонаца је као и брање патика, након што се одлучите за функцију, размислите и о дизајну. Ако мрзите начин на који лонац изгледа, завршит ће у стражњем дијелу ормара.

Сетс вс. А Ла Царте
Комплети су одличне ствари које можете ставити у свој регистар, али на крају ће се употреба вашег лонца разликовати у зависности од вашег стила кувања. Мислим да вам већина сетова не даје вредност временом, јер ћете на крају користити само неколико комада доследно.

Образац прати функцију
Different sorts of pans do different things well. For example, for braising, you might want to get a Le Creuset dutch oven. Cast iron is ideal for slow cooking and even heat. Le Creuset are well made, last for years, and they're easy to maintain and easy on the eyes thanks to their enamel coatings.

Стаинлесс
For searing, making sauces, and sauteing, you probably want stainless (like all clad). It's non-reactive with acids (like naked aluminum would be) and very durable. It inevitably gets scratched, so don't buy stainless based on a shiny mirror finish. It will soon be gone with regular use.

Since stainless gets very hot and will be filled often with heavy ingredients (like steaks), be sure the handle is easy to manage and comfortable. Any decent pan will have a handle that stays cool. Cheaply made pans have spot-welded handles (you can see the small dimples at the base of the handle) whereas well made pans are riveted.

Another hallmark of a well made pan is a layered base construction. Stainless steel, a metal great for cleanup and durability, is unfortunately a pretty poor heat conductor. That's why fancier pans add layers of aluminum and copper to the inside of their bases to compensate. Some of the pans seems to go overboard with a zillion layers, but it's not all just hokum either. Nothing spreads heat more evenly than copper, which is why many add copper to the mix. If you're going to use an induction cooktop (where an electric field heats up the metal instead of flame), you need to have ferrous metal somewhere in the mix. Pans will be marked whether they're for use on induction cooktops or not.

Non Sticks
I would never advocate getting only non-sticks because they don't develop caramelization as well as bare metal, but they're great for delicate foods like eggs that stick. There are new generations of non-stick that that can stand up to metal utensils and being washed in the dishwasher. The key to non-sticks is not to overheat them: the coating breaks down and throws off hazardous gasses when heated to temperatures over 500 degrees, so don't leave them on the heat without food in them or use them in the oven.


Погледајте видео: Традиционный заброшенный загородный дом семьи бельгийских пекарей (Може 2022).


Коментари:

  1. Dearbourne

    the important answer :)

  2. Calum

    посетила вас је једноставно одлична идеја

  3. Vudotaxe

    Жао ми је, то се ометало ... на мени сличну ситуацију. Могуће је разговарати. Пишите овде или у ПМ-у.



Напиши поруку